Calamari na Plancha

Safu hii ya mazao ya calamari ya Kihispaniola ni kidogo juu ya upande wa spicy na kubeba na ladha na kuongeza ya vitunguu safi na parsley. Usiwe na aibu na msimu, sahani hii ina maana ya kuwa na ujasiri!

Nini Utahitaji

• Pound 1 imefuta calamari safi, imetengenezea pete 1-1 hadi 11/2-inch-thick, na vikwazo ikiwa ni pamoja na squid
• Chumvi chenye mchanga
• 1/4 kikombe cha mafuta
• Vijiko 1 1/2 vilivyochwa vitunguu (karafuu 3 hadi 5)
• Kijiko cha 1 kilichokatwa safi parsley-jani la jani
• 1/8 kijiko cha moto cha pilipili nyekundu
• 1/4 kikombe cha ziada-bikira mafuta
• Chumvi bahari, kwa ajili ya kupamba
• 4 wedges ya limao, kwa ajili ya kupamba

Jinsi ya Kuifanya

1. Weka sufuria 2 kubwa za sufuria (chuma cha kutupwa iwezekanavyo) juu ya joto la juu kwa dakika 3 hadi 4, au hadi joto kali.
2. Pat ya calamari kavu na taulo za karatasi na kisha msimu kidogo kwa chumvi.
3. Weka vijiko 2 vya mafuta katika moja ya sufuria na kupika calamari kwa muda wa dakika 4, au mpaka itoe maji yake.
4. Weka vijiko 2 vilivyobaki vya mafuta kwenye sufuria nyingine na kisha uondoe sufuria kutoka kwenye joto na ushikilie, kwa pembe, karibu na sufuria na calamari. Kuinua calamari kutoka kwenye sufuria ya kwanza na kijiko kilichopangwa na kuhamisha sufuria ya pili, na kuacha juisi kwenye sufuria ya kwanza.

1. Kurudi sufuria ya pili kwa joto na kuongeza vitunguu na vitalu. Kupika mpaka calamari ni rangi nyekundu. Ongeza flakes ya pilipili na pilipili, gurudisha, na uondoe sufuria kutoka kwenye joto.
2. Kugawanya calamari kati ya sahani nne za kuhudumia, kupiga mafuta ya mafuta ya mzeituni, na kupamba kila sahani na chumvi za bahari na kabari ya limao.

Kuchapishwa kwa ruhusa kutoka kwa kitabu cha Cookbook ya Barcelona: Sherehe ya Chakula, Mvinyo, na Maisha na Sasa Mahr-Batum na Andy Pforzheimer (Andrews McMeel 2009).

Mapishi ya Chakula cha Chakula Chakula zaidi:

• Cocktail ya Peekytoe Crab na Sevruga Caviar na Verbena Lemon ya Vinaigrette
• Kijiji cha Baby Squid na Parsley na vitunguu

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	364
Jumla ya Mafuta	29 g
Fati iliyojaa	4 g
Mafuta yasiyotengenezwa	20 g
Cholesterol	264 mg
Sodiamu	203 mg
Karodi	10 g
Fiber ya Chakula	2 g
Protini	19 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)