Lettua ya Kuku ya Mkoko Wraps na Noodles za Crispy

Kichocheo hiki cha Thai kwa wraps ya lettuu kina makala ya mango ya koroga ya kaanga iliyotiwa kwenye majani ya lettuki na yaliyo na vidonda vya crispy. Vipodozi vya Crispy ni kipengele cha kupikia jadi ya jadi ya style ya Thai, na hufanya sahani hii ya ziada. Unaweza kutumia mango safi au waliohifadhiwa, na utumie sahani hii ya sufuria ya kamba kama aidha kuu au kama chakula cha kuvutia au chama. Je! Familia yako na marafiki wawe pamoja kwao wenyewe, hivyo kwamba ni wraps ya freshest na crispiest inawezekana. Hufanya sahani ya kujifurahisha kwa ajili ya chama!

Nini Utahitaji

• Mfuko wa 1/2 (6-7 oz) Vodicelli mchele noodles
• 1 kikombe mafuta kwa
• kina-kukata (kama vile canola)
• 2 vichwa vya barafu au nyingine "kichwa" lettuce
• 2 matiti ya kuku bila kupoteza (kata katika vipande au vipande vidogo)
• 3 karafuu vitunguu (minced)
• 1/4 hadi 1/2 kikombe cha divai nyeupe (au divai nyeupe kupikia)
• Tsp 1. cornstarch kufutwa katika 2 Tbsp.
• mchuzi wa soya
• Vikombe 1-2 vya theluji (zilizokatwa katika urefu wa 1 inch)
• Mango 1 safi, kata ndani ya cubes ndogo (angalia kiungo chini kwa maagizo), au vikombe 1 1/2 ya mango iliyohifadhiwa
• Pilipili 1 nyekundu, imetajwa
• Mchuzi wa Fira:
• 2 Tbsp.
• mchuzi wa samaki (hupatikana katika chupa kubwa katika maduka ya chakula cha Asia / Kichina)
• 1 Tbsp. siki
• 2 tsp. sukari
• 1 1/2 Tbsp.
• mchuzi wa oyster
• Chaguo: 1-3 tsp.
• mchuzi wa pilipili (kulingana na jinsi unavyopenda sahani)
• Kwa Kutumikia:
• Hiari: 1/2 kikombe
• mchuzi wa hoisin kama kuzama *
• * Inapatikana katika sehemu ya Asia ya maduka mengi ya mboga

Jinsi ya Kuifanya

Kwa habari kuhusu jinsi ya kununua, kukata, na kuandaa mango safi, angalia yangu: Yote kuhusu Mangos.

1. Ili kufanya vidonda vya crispy, chagua angalau 1 kikombe cha canola (au mafuta mengine ya chini ya moshi) kwenye sufuria ya wok au ndogo. Joto la mafuta kwa angalau dakika 5 juu ya joto la kati hadi la juu (mimi kupata # 6 juu ya piga ni kamilifu).
2. Mafuta yanahitaji kuwa moto kwa kutengeneza vidonda vya crispy. Unapoona Bubbles hukua kutoka chini ya sufuria, jaribu kuingia katika vipande vidogo vya tambi. Ikiwa huanza kuzunguka na kupanua, mafuta ni tayari. Ikiwa hakuna kinachotokea, mafuta yako si moto ya kutosha bado.

1. Wakati mafuta iko tayari, tone katika vidogo vidogo vya vitunguu kwa wakati (mimi kutumia mkasi kukata tambi katika sehemu ndogo kwanza).
2. Vipodozi vinapaswa kujivunia mara moja. Kutumia tani, uwageuke ili pande zote mbili za noodles zimepika na kujivunja. Vipodozi hugeuka nyeupe sana na hupanuka wakati wa kupikwa - kahawia dhahabu ni sawa pia, lakini usiondoke vitunguu katika mafuta mno sana, au watawaka.
3. Ruhusu vidonda vya kukimbia kwenye karatasi ya kunyonya au kitambaa cha chai wakati ukiandaa sahani iliyobaki. Kumbuka: Vipodozi vya crispy vilivyohifadhiwa vinaweza kuhifadhiwa kwa siku moja au mbili katika mifuko ya plastiki - watoto hupenda kupakua juu yao, au wanaweza kuongezwa kama topping kwa sahani nyingine za kavu.
4. Changanya cornstarch katika kikombe na mchuzi wa soya hadi kufutwa. Weka kuku katika bakuli na kumwaga mchanganyiko huu juu. Koroa vizuri na kuweka kando.
5. Changanya viungo vyote vya mchuzi wa kaanga pamoja na kuweka kando.
6. Spoon 1-2 Tbsp. ya mafuta uliyotumia kwa codpy crispy katika sufuria ya wok au kubwa ya kukata. Juu ya joto la juu, koroga-kaanga vitunguu (sekunde 30), kisha kuongeza kuku (pamoja na mchanganyiko wa mchuzi wa soya) pamoja na kikombe cha 1/4 cha divai.
7. Koroga kuku kwa muda wa dakika 3-5, mpaka kupikwa, na kuongeza divai zaidi wakati kazi / sufuria inakuwa kavu sana.
8. Ongeza mchuzi wa kaanga pamoja na viungo vyote (misitu ya theluji, mango, na pilipili nyekundu). Futa-kaanga mpaka mboga zimepungua (karibu zaidi ya dakika 2).
9. Ondoa kavu kutoka kwa joto. Jaribu-kupima kwa chumvi, sukari, na viungo, na kuongeza mchuzi wa samaki zaidi ikiwa si ya chumvi ya kutosha (Mimi mara nyingi kuongeza mwingine Tbsp.). Pia, ongeza tsp nyingine. sukari kama pia sour (hii itategemea utamu wa mango wako). Ongeza mchuzi zaidi wa chili kama unataka ni spicier.

1. Funika koroga-kaanga na kifuniko ili joto hadi utakayokula.
2. Kuandaa lettuka kwa kukata msingi wake (hii itafanya kuondoa majani rahisi .. Sasa upole kuvuta majani, kuanzia mwisho wa majani badala ya mwisho wa mwisho (mimi huona hii inafanya kazi vizuri zaidi).
3. Panda majani nyuma pamoja kwenye sahani ya kuwahudumia na kuweka meza. Weka koroga-kaanga katika chombo kilichofunikwa (kama sahani ya bakuli) na pia kuweka kwenye meza. Ongeza bakuli lenye ukarimu wa vidonda vya crisy, pamoja na sahani ya hoisin ya kuingia (kama inavyotakiwa).
4. Je! Familia yako au marafiki wawe pamoja pamoja na wraps yao wenyewe. Anza na jani la lettu. Ongeza Tbsp chache. ya kuchochea-kaanga, kisha juu na noodles crispy. Punga na kula! Punga kitambaa chako kwenye mchuzi wa hoisin, ikiwa unataka. Unaweza pia kutumika sahani hii na mchuzi wa pilipili upande. Furahia!