Arroz con leche (mchele pudding) ni kikuu katika nyumba ya mama mkwe wangu. Ilifanya njia ya jadi na maziwa yote, rind ya limao na mdalasini, ni ladha kabisa wakati alipokuwa akiwa baridi siku ya moto. Lakini Hispania ni nyumbani kwa mapishi yasiyo ya jadi ya punga ya mchele pia, na favorite yangu inaongozwa na historia ya Moorishi nchini.
Wahamiaji wanajulikana kwa kuingiza mchele kwa jikoni ya Hispania, pamoja na vyakula kama vile tarehe, almond, apricots, miwa, na viungo kama vile cumin, safari na coriander. Ushawishi wao juu ya gastronomy ya sasa ya Hispania ni kubwa sana, na sahani nyingi za Hispania ( pinchos morunos , espinacas con garbanzos , na pestiños , kwa mfano) zina mizizi yao katika utamaduni wa KiMoor na vyakula.
Kichocheo hicho cha mchele hutumia maziwa ya nazi pamoja na maziwa yote, na inaweza kuwa na tarehe, apricots na mlozi. Inaweza kutumiwa joto au baridi, na hufanya kifungua kinywa kitamu tamu, chakula cha mchana, au dessert iliyojaa.
Nini Utahitaji
- Kijiko cha 1/2 cha karamu ya chini ya ardhi (mgawanyiko wa makarasi 3-4 tu na kuponda mbegu nyeusi dope na pestle).
- Vikombe 4 za mafuta kamili, maziwa ya juu ya nazi (kahawa 2 ni kawaida kiasi kamili)
- 2 kikombe cha maziwa yote (ikiwa lactose yasiyo ya kawaida tu mbadala aina nyingine ya maziwa hapa, sauti ya maziwa kazi kubwa)
- Vijiko 3 vya sukari (unaweza daima kuongeza zaidi ikiwa ungependa kuwa tamu)
- Kikombe cha 1/2 cha
- mchele wa basmati *
- Chini ya chumvi
- Maziwa ya mchuzi 20 (unaweza kuweka mlozi mkali mzima kwenye mfuko wa kufungia plastiki na kuponda kwa siri iliyosababishwa.Kisha kuweka bits iliyochondwa kwenye sufuria ya kukata kwenye joto la kati na kushika hadi dhahabu na harufu nzuri.)
- Tarehe zilizokatwa 8 (kavu)
- 4 iliyokatwa apricots (kavu)
- 2 apricots safi (hiari)
- * Ikiwa unataka kufanya hili kwa aina tofauti ya mchele, huenda ukahitaji kurekebisha kiasi cha maziwa. Anza na vikombe viwili kwa jumla (kikombe kimoja cha maziwa ya nazi na kikombe kimoja cha maziwa yote) na kisha kuongeza kikombe kilichobaki cha maziwa ya nazi mpaka mtindo ni wa pudding. Ikiwa inahitaji maziwa hata zaidi kuongeza maziwa zaidi.
Jinsi ya Kuifanya
Katika sufuria ya kati huleta maziwa ya nazi, maziwa yote, na sukari kwa kuchemsha chini (koroga ili kuhakikisha chini haina fimbo au kuchoma).
Kuvuta mchele, kadiamu, na chumvi. Koroa vizuri na kupunguza joto kwa kupika. Pika pudding yako ya mchele kwenye simmer juu ya dakika 45 ijayo mpaka uwiano mzuri na wenye mzuri. Hakikisha kushawishi kila dakika chache ili usiingie chini au kuchoma.
Ladha pudding, ongeza sukari zaidi ikiwa ni lazima na uache baridi. Unaweza kuitumikia joto, au kijiko katika kutumikia bakuli na friji hadi baridi.
Wakati huo huo, toast mlozi wako ulioangamizwa kwenye sufuria ya kukata moto (usiwaache kuwaka!). Piga tarehe na ukata apricots kavu. Juu ya pudding ya mchele na almonds iliyochapwa, tarehe na apricot, na ikiwa umeamua kutumia apricot safi kupamba kila bakuli na vipande viwili.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 4439 |
| Jumla ya Mafuta | 340 g |
| Fati iliyojaa | 98 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 163 g |
| Cholesterol | 12 mg |
| Sodiamu | 240 mg |
| Karodi | 304 g |
| Fiber ya Chakula | 76 g |
| Protini | 122 g |