Blackberries ya mwitu huwa na ladha bora, lakini usijali kama huna upatikanaji wao. Blackberry nzuri iliyohifadhiwa kutoka soko lako la ndani itakuwa zaidi ya kutosha. Nimetumia alama ya duka kwenye pinch, na ni nzuri! Kichocheo hiki hufanya divai kavu, katikati.
Nini Utahitaji
- 4bbberberries
- 2-1 / 4 lb sukari (granulated)
- 1/2 kijiko cha enzyme ya pectic
- 1/2 kijiko cha asidi ya mchanganyiko
- 1 kijijini cha Campden (kilichovunjwa)
- 7 pints maji
- 1 mfuko wa divai ya divai na virutubisho
Jinsi ya Kuifanya
Safisha kabisa berries na uweke katika mfuko wa nylon jelly mfuko. Ponda yao na shida juisi kupitia mfuko kwenye fermentor ya msingi. Hakikisha kushinikiza juisi kama iwezekanavyo, na kuacha tajiri kavu. Funga mfuko wa jelly kwa nguvu, na uiingiza ndani ya fermentor, pamoja na sukari, enzyme ya pectic, mchanganyiko wa asidi, Campden, na 7 pints maji. Koroga mpaka sukari ikitenguliwe, funika, na kuruhusu kupumzika kwa masaa 24.
Futa chachu ya mvinyo na virutubisho juu yake na uruhusu kukaa, kuchochea mara moja kila siku, kwa siku 5. Kuzuia solids na rack katika fermentor ya pili ya galoni sekondari. Ongeza maji ya ziada ili kuunda kiasi, na uomba hewa. Piga divai kwa wiki 3, na tena katika miezi 2. Chupa. Kwa ladha bora, kuruhusu mwaka kwa divai kukomaa kabla ya kufurahia.