Neno la grenouille (linalojulikana "gruh-noo-EE") ni neno la Kifaransa kwa frog, na katika sanaa za upishi, neno la grenouilles (au thibies de grenouilles ) linamaanisha miguu ya frog.
Miguu ya Frog ni moja ya vyakula viwili vya Kifaransa ambavyo, angalau wakati nilipokuwa mtoto, kutaja tu ambayo kwa kawaida kutasababisha kila mtu kuvunja katika mipaka ya upungufu wa kutokuamini (yaani, nyingine, snails).
Lakini hiyo ni kwa sababu mimi si Kifaransa.
Na mimi si kutoka Kusini, na kwa watoto wengi wanaokua katika sehemu hizo, wazo la miguu ya nguruwe bila shaka ni kidogo sana.
Na hivyo hutokea kwamba miguu ya nguruwe ni nzuri sana. Nilikuwa nikisema kuwa wanalahia kama kuku, lakini sio kweli kabisa. Maumbo yao ni kama kuku. Na mkate (ikiwa tayari kwa njia hiyo) hupenda kama mkate, na msimu na ladha zote huwa ladha kama vile wanavyopenda, na mara nyingi umelahia vitu vyote kwa kushirikiana na kuku. Lakini vyura huwa ladha kama vile vyura - ambavyo ni kusema, kidogo kidogo na samaki. Kama kama kuku ilikuja kutoka bwawa.
Ni ngumu kuelezea, lakini kwa matumaini una hamu ya kutosha kwamba wakati una nafasi, utajaribu.
Miguu ni sehemu tu ya chakula cha chupa, lakini inaweza kuwa nyama ya nyama. Wanahitaji kuwa na ngozi na kisha kuingizwa kwenye maji baridi kabla ya kupikwa. Ngozi ni huru na rahisi kuzima.
Nasema hii si kwa sababu wewe ni uwezekano wa kufanya hivyo peke yako. Lakini ni kweli. Na wakati ngozi ni, nadhani, ni chakula, ni ngumu na slimy na, vizuri, froggy. Si kusema kwamba mtu anapaswa kujiepusha na ukweli wa kila mtu anayekula. Lakini kama ninavyosema, pia ni ngumu sana.
Unahitaji kupiga miguu pia.
Mfano mmoja wa Kifaransa wa maandalizi ya miguu ya frog, inayoitwa makosti de grenouilles à la Provençale , inahusisha kuzipiga miguu ya vyura katika unga uliohifadhiwa na kisha kuwapiga kwa siagi au mafuta ya vitunguu na parsley iliyokatwa. Njia nyingine ni kulazimisha miguu ya vyura kwanza na kisha kuwapa mkate na kuwasha sana.
Maandalizi mengine, ambayo ni ngumu zaidi, inahusisha kuimarisha miguu ya duru katika divai nyeupe, pamoja na siagi, limao na uyoga. Wakati miguu ya frog yanapikwa, wao na uyoga huondolewa na kuweka kando wakati mchuzi unapunguzwa na kisha unenezwa na kuunganishwa - mchanganyiko wa viini vya yai na cream.
Hatimaye, wakati mchuzi umeenea, miguu ya vyura na uyoga hurejeshwa kwenye mchuzi na kuwaka hadi joto, na kisha kumalizika na parsley ya siagi, lamon na safi. Maandalizi haya yanajulikana kama thiisses de grenouilles à la poulette .