Emmental

Emmental (inayojulikana "EM-en-mrefu") ni aina ya jibini la Uswisi linalofanywa kutoka kwa maziwa yote ya ng'ombe. Kwa sababu jibini hili lenye ngumu linachukua jina lake kutoka nchi yake nchini Switzerland, unaweza kuona jina lake kama Emmenthal katika maelekezo na vitabu vya kisasa zaidi vya kupikia, au kama Emmentaler au Emmenthaler. Ikiwa wewe ni purist katika ununuzi wako na kuona cheese kama Emmentaler Uswisi, unaweza kuwa na uhakika unapata kitu halisi kutoka Uswisi.

Hitilafu za Ulimwengu

Ingawa ni jina la Bonde la Mto la Emme, ambalo lilifanywa awali, jibini la Emmental linaweza kufanywa popote. Ufaransa na Ujerumani ni wazalishaji wakuu wa Emmental. Nchini Marekani, wakati unaweza kupata chembe ya Emmental iliyoandikwa kama hiyo, unaweza kujua kwa jina lake la kawaida zaidi: jibini la Uswisi.

Watazamaji wa wataalamu wengine hawataki kuvunja na njia za jadi za kufanya Emmental, hata kuagiza vats wanazotumia kutoka kantoni ya nyumbani ya jibini.

Kutambua Emmental yako

Emmental ni cheese imara yenye rangi ya njano ya rangi ya njano na ladha ya uboga, upole mkali, kidogo ya nutty. Emmental ina mashimo ya tabia au "macho" ya kawaida ya jibini la Uswisi. Mashimo katika Emmental huundwa na Bubbles gesi iliyotolewa na bakteria ambayo hutumiwa kufanya jibini.

Pairings sahihi Na Emmental

Kwa sababu inayeyuka vizuri, Emmental mara nyingi hutumiwa katika sahani na sandwichi za grill.

Emmental ni moja ya aina mbili za jibini (pamoja na Gruyère ) katika mapishi ya jadi ya fondue . Bila shaka, unaweza kuvaa mapishi yako ya favorite ya mac-n-cheese kwa kutumia Emmental. Usipuuze wazo la kutumia hii favorite ya Uswisi tu kama ilivyo, limekatwa mbali na gurudumu la jibini.

Jaribu kumtumikia Emmental yako na vin; inakwenda hasa kwa Merlot, Reisling, Beaujolais au Champagne.Kama wewe ni kunywa bia, unaweza kujaribu bibi ya Ubelgiji, lagi ya mwanga, au stout ili kuidhinisha ladha kidogo ya jibini yako.

Jipeni jibini yako safi na mazao, zabibu, pesa, na peari kwenye tray ya jibini. Unaweza hata kutumia wachunguzi wa kupendeza; watasimama vizuri.

Uhifadhi

Jibini la emmental linaweza kuhifadhiwa kwenye friji kwa siku tano hadi sita. Lakini ukifunga vizuri-ngozi ya kuingiza kati ya vipande na kisha uifunghe mfuko wote bila kupukwa katika ukingo wa plastiki-utaendelea muda mrefu.

Kwa chunks ya jibini, vifungia kwa ukali katika ukingo wa plastiki. Weka jicho nje ya mold. Ikiwa utaona chochote, futa jambo lote. Weka jibini yako ya jokofu kwenye chumba cha cheese au hata mbolea ya mboga, lakini mbali mbali na mimea ya mboga au viungo. Unataka kuonja jibini, sio vitunguu au vitunguu.

Emmental iliyojaa inaweza kuhifadhiwa na kuhifadhiwa kwa mafanikio hadi mwezi. Hakikisha uondoe hewa kutoka kwenye mfuko wa kuhifadhi.

Haijalishi jinsi unavyohifadhi jibini, unapoitumikia, unataka cheese yako kwenye joto la kawaida. Kwa hiyo, jitolea wakati wako wa joto kabla ya kuitumikia wageni wako au kuitumia kwenye mapishi yako.

Ushauri Mwisho Mwisho.

Sandwich ya Rubub iliyofanywa na jibini halisi ya Emmental ni hatua kubwa kutoka kwa kawaida. Sio tu creamer cheese iliyoyeyuka, ladha ni fruity tu zaidi kuliko jibini la kawaida la Uswisi. Kwa kusonga kwa bara, safu cheese yako na vipande vidogo vya nyama yako unayependa na kuweka vyakula viwili juu ya mkate wa multigrain, sourdough, au pumpernickel na mayonnaise au haradali ya dijon.Kuweka mkate na joto kwenye griddle. Ooh , la la.