Mchuzi huu wa mchuzi ni matajiri kuliko mchuzi wa kawaida mweupe au Bechamel , na ni kama mchanganyiko. Ongeza vijiko vichache vya Chardonnay au divai nyeupe kavu, au kuongeza jibini la Parmesan ili kutoa mchuzi wa kawaida wa kawaida wa zing. Mimea na aina nyingine za jibini inaweza kuongezwa pia. Angalia vidokezo na tofauti kwa mawazo zaidi.
Ni mchuzi mzuri wa kutumikia juu ya kuku, shrimp, au vifuniko vya samaki, na inachukua dakika tu kurekebisha. Vinginevyo, ongeza vikombe vichache vya jibini iliyokatwa na uitumie kwa macaroni na tajiri. Ni mchuzi bora kutumia kama binder katika casseroles, pia.
Pilipili nyeupe ni tu kuweka mchuzi nyeupe. Ikiwa unapendelea ladha ya pilipili nyeusi, jisikie huru kutumia pilipili nyeusi nyeusi.
Nini Utahitaji
- Vijiko 2 vya siagi
- Vijiko viwili vya unga wote
- 1 kikombe maziwa yote
- 1/3 kikombe cha nzito cream
- Dash kosher chumvi
- Dashi pilipili nyeupe
- Chaguo: pinch nutmeg iliyokatwa
- Hiari: Vijiko 4 vya divai nyeupe kavu
Jinsi ya Kuifanya
- Jua maziwa katika sufuria juu ya joto la kati mpaka Bubbles kuanza kuonekana kote. Weka joto.
- Sungunua siagi kwenye sufuria juu ya joto la chini.
- Ongeza unga na kuchochea mpaka mchanganyiko umeunganishwa vizuri. Endelea kupika, kuchochea, kwa dakika 2.
- Punguza hatua kwa hatua katika maziwa ya moto. Kupika juu ya joto la kati, kuchochea daima, hadi mchuzi utakapo chemsha na kuenea. Simmer, mara kwa mara kusisimua, juu ya joto chini sana kwa dakika 5. Koroga katika cream na divai, ikiwa unatumia. Nyakati na chumvi na pilipili ili kuonja na kuongeza mboga kidogo na mimea ikiwa inahitajika.
- Mapishi hufanya kuhusu vikombe 1 1/4 hadi 1 1/2 ya mchuzi wa kati ya unene.
Vidokezo na Tofauti
- Saute 1 karafuu ya vitunguu vilivyoshikizwa au chumvi katika siagi kwa dakika kabla ya kuongeza unga na kuendelea na mapishi.
- Saute kijiko cha 1 cha shallots iliyosababishwa na siagi mpaka kijivu. Ongeza unga na uendelee na kichocheo.
- Ongeza kijiko 1 cha mimea safi iliyokatwa au juu ya kijiko cha 1/2 cha mimea iliyo kavu.
- Kwa vitunguu vitunguu bila texture, kuongeza kipande cha vitunguu kwa maziwa wakati inapokanzwa. Ondoa kipande cha vitunguu kabla ya kuongeza maziwa ya moto kwa roux.
- Sauce ya Mornay - Ongeza kikombe cha 1/4 kila chembe ya Parmesan na Gruyere iliyopandwa pamoja na chumvi na pilipili, ili kupendeza. Whisk katika kijiko cha 1 cha siagi isiyotiwa.
- Supu ya Gouda ya Kuchema - Ongeza kikombe 1 cha chembe ya Gouda iliyochafuliwa (4 ounces) na kijiko cha 1/2 cha paprika kwa mchuzi pamoja na chumvi na pilipili, ili kupendeza. Simmer mpaka jibini limeyeyuka. Tumia katika macaroni na jibini, juu ya mayai yaliyotumiwa, au kwa mboga mboga.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 134 |
| Jumla ya Mafuta | 9 g |
| Fati iliyojaa | 5 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 3 g |
| Cholesterol | 22 mg |
| Sodiamu | 212 mg |
| Karodi | 10 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 2 g |