01 ya 06
Kwanza: Pat Item Kavu
Danilo Alfaro Utaratibu wa upasuaji wa kawaida ni mchakato wa hatua tatu kwa mipako ya vyakula katika catering kabla ya kukataa. Ni utaratibu wa msingi ambao hutumiwa wakati wote katika sanaa za upishi - kila kitu kutoka kwa kuku ya kukaanga na pete vitunguu hutumia mbinu hii.
Kula mkate husaidia kuimarisha wakati unyevu unapokataa au kukata-suka. Pia hutoa nje ya nje na yadha, na rangi ya dhahabu-rangi hufanya chakula kuwavutia zaidi. Wakati utaratibu wa upasuaji wa kawaida hutumiwa kwa vitu ambavyo vitatengenezwa, vitu vya mikate vinaweza kuoka pia.
Utaratibu wa upasuaji wa kawaida unajumuisha hatua tatu: kuchora kwenye unga, unyevunyevu katika safisha ya yai (yai iliyopigwa pamoja na kijiko au maji mawili au maziwa), kisha ukavaa katika mikate ya crispy kama Panko. Kufanya hivyo kwa njia hiyo huhakikisha kuwa mikate ya kweli inajumuisha chakula badala ya kuanguka katika mafuta ya moto.
Kuanza na, hakikisha kitu ambacho unakwenda mkate ni kavu. Hapa tunakwenda mkate wa croquettes ya lax , lakini utaratibu utafanya kazi kwa ajili ya kukata kuku, samaki, mboga mboga, au kitu kingine chochote unachopenda.
02 ya 06
Dredge Item katika Flour
Danilo Alfaro Tambua mwelekeo unaofaa zaidi kufanya kazi, ikiwa ni haki-kushoto au kushoto-kulia. Na kisha kupanga sahani yako tatu katika utaratibu huu: unga kwanza, basi yai, na kisha breadcrumbs. Upendeleo wangu unashoto-kulia, lakini idadi yoyote ya vigezo, ikiwa ni pamoja na jinsi jikoni yako imefungwa, inaweza kufanya njia nyingine iwezekanavyo kwako.
Kwa mkono wako wa kushoto (unafikiri unafanya kazi kwa kushoto-kulia), fungua kipengee kwenye unga na kutikisa mbali yoyote ya ziada.
03 ya 06
Uhamisha kwa Osha ya Ogg
Danilo Alfaro Mkono wako wa kushoto utakuwa "mkono wako kavu," huku mkono wako wa kulia utakuwa "mkono wako wa mvua." Kwa hiyo wakati uhamisha kipengee kwa sahani ya safisha ya yai, jaribu usiwe na mkono wako wa kushoto unyevu. Vinginevyo, unapokwenda kufungua kipengee kilichofuata kwenye unga, utafanya fujo kubwa.
04 ya 06
Toss katika Crumbs ya Mkate wa Chakula
Danilo Alfaro Sasa, unapokwisha kuondoa kipengee kutoka kwenye safisha ya yai, kubadili mikono. Tumia mkono wako wa mvua (mkono wako wa kuume) ili uondoe kipengee nje ya safisha ya yai, basi yai yoyote ya ziada itaondoka, na kisha uhamishe kwenye sahani na makombo ya mkate. Piga ndani ya makombo ya mkate mpaka umetiwa kikamilifu. Sasa kurudia hatua za vitu vyote vinavyopakwa.
Napenda msimu Panko na chumvi pamoja na mimea na mbolea zinazofaa kwa chochote ninachopika.
05 ya 06
Piga kwa dakika 15
Danilo Alfaro Chilling husaidia kupika kwa kweli kunashikilia. Kile kinachotokea ni kwamba unga hutumikia kwenye chakula, na safisha ya yai huweka kwa unga. Hatimaye, makombo ya mkate hutiwa na safisha ya yai.
Unapokamilika, hakikisha ukiondoa viungo vyenye vilivyobaki vilivyobaki, hususan mikate ya mikate iliyokuwa na yai yai ndani yao.
06 ya 06
Fry katika Mafuta ya Moto hadi Harusi ya Golden
Danilo Alfaro Jaza sufuria iliyojaa nzito ya sufuria na mafuta ya kutosha kuja karibu nusu ya kitu ambacho unakataa. Tumia mafuta safi au mafuta mengine ya juu . Jipisha mafuta hadi mkate wa machache usipotee wakati unapoingia ndani. Ikiwa sufuria yako ni ndogo, kaanga katika makundi badala ya kuzidi sufuria.
Fry kwa dakika moja au mbili, mpaka rangi ya dhahabu chini. Kisha flip na kurudia. Futa kwenye taulo za karatasi na utumie. Yum.