Mtindo wa palak wa Hindi (au matar palak, kama unapendelea) ni sahani ya mboga ya mboga ya mboga ya mboga ya mboga ya mboga ya mboga ya mboga na mzabibu ya mchuzi wa mchuzi. Katika mapishi hii, palak (mchicha) na matar (mbaazi) huchapishwa na mchanganyiko mkubwa wa viungo vya Hindi ikiwa ni pamoja na mbegu za cumin, coriander, chili, turmeric na kidogo ya tamarind. Unaweza kuondoka nje ya samarind, ikiwa huna chanzo kwa hilo, bila kubadilisha uhalali wa sahani sana.
Kwa sababu kichocheo cha matamali ya palak hutumia mafuta ya mboga badala ya ghee, ni mboga mboga, vegan na gluten-bure (tu hakikisha kuwa viungo vyako haviko na gluten).
Kwa sahani ya spicier, kuongeza baadhi ya mbegu za kijani zilizokatwa pamoja na mbegu za cumin katika hatua ya kwanza, au kwa sahani isiyo ya vegan, unaweza kuunda kahawa kidogo ya Hindi paneer (au kibadala cha vegan tofu paneer ) ili kufanya pala ya matri ya palak.
Tembea chini kwa mazao mengi ya mboga ya mboga na vegan ya Hindi ili kujaribu nyumbani.
Nini Utahitaji
- Vijiko 3 vya mafuta ya mboga
- 1/4 kijiko cumin mbegu
- 1/2 kikombe puree nyanya
- Vikombe 4 safi ya mchicha au sanduku 1 ya mchicha iliyohifadhiwa, yamepigwa
- Vijiko 2 vya unga wa coriander
- 1/4 kijiko cha pilipili poda
- 1/4 kijiko. garam masala
- Piga poda ya poda
- Chumvi, kulahia
- Kijiko 1 cha tamarind
- 1 kikombe kijani mbaazi, ama makopo au waliohifadhiwa na thawed
Jinsi ya Kuifanya
Zaidi ya joto la juu, weka mafuta katika pua na kuongeza mbegu za cumin. Ruhusu mbegu za cumin "pop", ambazo zitachukua dakika moja au mbili.
Baada ya mbegu za cumin zimeongezeka, kupunguza joto hadi kati, kisha uongeze puree ya nyanya, na kuchochea kuchanganya vizuri. Kisha, ongeza mchicha na joto mpaka mchichawa umefungwa vizuri, dakika kumi hadi kumi na tano.
Wakati mchicha ulipokwisha, ongeza viungo vilivyobaki - poda ya coriander, poda ya pilipili, saruji ya masamali, poda ya chumvi, chumvi, na pamba ya tamarind, na kuchochea vyema kuchanganya.
Mara moja manukato yameunganishwa vizuri, ongeza mbaazi za kijani na upika kwa dakika 5 au tu hadi joto, na kuchochea kama inahitajika.
Kutumikia mchicha wako wa Hindi na mbaazi ya moto na mchele wa mvuke na mkojo.
Kama kufanya sahani za kibinafsi za Hindi kama vile sahani ya matari ya palak? Hapa kuna mazao machache ya mboga ya mboga na vegan ya Hindi ili kujaribu:
- Mapishi ya lambi ya sambar
- Samosas ya mboga ya mboga na mbaazi na viazi
- Pipi ya mboga ya nazi
- Vigeni vyenye mimba ya kibinadamu (Kikapu cha Hindi)
- Mchanganyiko wa mbolea za Hindi zilizochapishwa (subji)
- Fried paneer pakoras
- Hindi tandoori-spiced tofu grilled
- Matunda ya Aloo (viazi vya viazi vya India na mbaazi
- Vilevile zaidi mapishi ya mboga ya Hindi ya chakula
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 100 |
| Jumla ya Mafuta | 4 g |
| Fati iliyojaa | 0 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 166 mg |
| Karodi | 13 g |
| Fiber ya Chakula | 5 g |
| Protini | 6 g |