Curry hii ya mboga hutoa rangi ya rangi mkali - machungwa, njano, na nyekundu - imeingizwa na accents ya machungwa. Utapenda ladha ya ladha hii, pamoja na mchanganyiko wake wa mboga mboga, ikiwa ni pamoja na malenge au bawa, yam / viazi vitamu, karoti, pilipili ya njano, na nyanya za cherry. Ongeza nyanya kama chanzo cha protini, kisha kumaliza sahani na kunyunyizia mbegu za malenge na maua ya nasturtium kwa mapishi mazuri ya curry ambayo ni mazuri kama ni ladha. Hufanya mapishi kamili ya shukrani ya mboga ya mboga, lakini ni sawa wakati wowote wa mwaka. Furahia!
Nini Utahitaji
- 1/2 ndogo ya nguruwe (au mbadala 1 kikapu chumvi, butternut, au kikapu chochote cha machungwa isipokuwa spaghetti)
- 1 ndogo ya yam (au 1/2 kubwa ya viazi au viazi vitamu, iliyopigwa na cubed)
- Karoli 1 hadi 2 za kati (kata katika vipande vidogo)
- 1 pilipili kengele (kata katika vipande vya ukubwa)
- 1 kikombe cherry nyanya
- 1/2 unaweza kuku mbaazi (iliyochwa)
- Vijiko 2 vya machungwa
- Kwa Sauce ya Curry:
- 3 hadi 4 karafuu vitunguu
- 1 hadi 2 chilies nyekundu (au mbadala chilies safi kijani, au 1 hadi 2 vijiko
- Thai mchuzi mchuzi )
- 1 unaweza maziwa ya nazi
- Kijiko 1
- samarind kuweka (au badala 1 kijiko kijiko juisi)
- Vijiko 2 1/2 vya mchuzi wa soya (tumia mchuzi wa soya wa ngano kwa ajili ya mlo wa gluten)
- Kijiko cha 1 kahawia sukari
- Vijiko 1 vya juisi (kutoka 1/2 lamu)
- Vijiko 2 vya machungwa (safi)
- 1/2 kijiko cha kijiko
- Vijiko 1 vya siki ya mchele (au mbadala ya apple cider siki)
- Vijiko 1 coriander mbegu (ardhi)
- Kijiko 1 cumin
- Mbegu 1 ya kijiko cha fennel
- 1/3 vitunguu ya rangi ya zambarau (iliyokatwa)
- Kusafisha: wachache wa majani ya basil safi
- Kusafisha: kijiko 1 cha mbegu za malenge na maua machache ya nasturtium (au maua mengine ya chakula)
Jinsi ya Kuifanya
- Kufanya mchuzi wa curry, weka viungo vyote vya mchuzi pamoja katika processor ya chakula (au blender ikiwa huna processor). Tengeneza vizuri. Weka kando.
- Kuandaa pumpkin au bawa kwa kukataa wazi na kupiga mbegu kwa kijiko. Au salama mbegu za kuchoma au kuacha. Kata kikapu / bawa katika cubes, kupakia ngozi. Pengine utatumia 1/3 hadi 1/2 ya malenge kwa mapishi hii (ila wengine katika friji ya kupikia baadaye).
- Jitayarisha mboga zote pamoja na punda la machungwa.
- Weka malenge (au bawa), yam, na karoti kwenye sufuria ya wok / kukata pamoja na mchuzi wa curry juu ya joto la juu. Koroa vizuri.
- Wakati curry inaanza kuchemsha, kupunguza joto hadi kati, kuchochea mara kwa mara. Ruhusu kuzungumza kwa dakika 6-8, au mpaka mboga zimepungua.
- Ongeza pilipili ya kengele, nyanya za cherry, chickpeas, na punda ya machungwa, na kuchochea kuingiza. Simama kwa dakika 2 zaidi.
- Fanya mtihani wa ladha kwa chumvi na viungo. Ikiwa si ya chumvi ya kutosha, ongeza mchuzi zaidi wa soya. Ikiwa si spicy ya kutosha kwa ladha yako, ongeza zaidi ya pilipili (au mchuzi wa pilipili). Ikiwa ni chache sana, ongeza sukari kidogo zaidi.
- Ili kutumikia, piga kwenye bakuli kubwa la kuwahudumia, au sehemu kutoka kwenye sahani za kibinafsi. Kunyunyizia majani ya basil safi na mbegu za malenge, kisha juu na maua kadhaa ya nasturtium (ikiwa yanatumia). Kutumikia na mchele wa jasmine wa Thai , na kufurahia sahani hii yenye rangi ya kupendeza na yenye harufu!
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 482 |
| Jumla ya Mafuta | 19 g |
| Fati iliyojaa | 13 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 820 mg |
| Karodi | 71 g |
| Fiber ya Chakula | 14 g |
| Protini | 16 g |