Nini Utahitaji
- 1 jordgubbar pound (safi au kufutwa kutoka waliohifadhiwa)
- Kijiko 1 cha maji ya limao
- Vikombe 2 sukari (matumizi ya kugawanywa)
- Vijiko 2.5 vya pectini
Jinsi ya Kuifanya
1. Jitayarisha sufuria 8x8 kwa kuifunika kwa karatasi ya alumini au karatasi ya ngozi na kuipunyiza kwa dawa ya kupika.
2. Weka jordgubbar kwenye mchanganyiko wa blender au chakula na mchakato mpaka utakasolewa vizuri.
3. Wawagaeni kupitia mchoro wa mesh kwenye sufuria ya kati, uondoe chunks yoyote ya matunda iliyobaki. Koroga maji ya limao na kikombe cha 1/2 cha sukari, fanya sufuria juu ya joto la juu, na uingize thermometer ya pipi.
4. Kupika mchanganyiko, kuchochea daima, hadi joto, karibu nyuzi 140 F. Ongeza vikombe 1.5 vya sukari na pectini ya kioevu, na kupunguza joto hadi kati.
5. Endelea kupika, kuchochea mara kwa mara, mpaka mchanganyiko unasajiliwa digrii 200 F. Kwa sasa, temesha joto kwa chini na kushikilia kwa 200 kwa dakika 2-3. Baada ya hayo, kurudia joto hadi kati na kuleta hadi digrii 225. Utaratibu huu utachukua muda, hasa kwa joto kwa kati, hivyo uwe na uvumilivu na ujasiri katika kuchochea mara kwa mara hivyo chini haina kuchomwa.
6. Mara baada ya matunda ya matunda kufikia 225, tembea joto chini na kuiweka kwenye joto hilo kwa dakika 2-3.
7. Ondoa sufuria kutoka kwenye joto na panda mchanganyiko wa pate ya matunda katika sufuria iliyoandaliwa, uifuta kwenye safu moja.
8. Ruhusu pate ya matunda mchanganyiko kuweka joto la kawaida kwa masaa kadhaa, mpaka baridi kabisa na imara. Tumia kisu kisu ili kuikata kwenye viwanja vidogo vidogo, na panda vipande vya mtu binafsi katika sukari ya granulated.
9. Pate de matunda ya strawberry yanaweza kutumiwa mara moja, au friji kwenye chombo kisichotiwa hewa hadi wiki. Ikiwa friji, vipande vinaweza kuhitajika tena kwenye sukari ya granulated kabla ya kutumikia.
Bonyeza hapa ili uone Mapishi yote ya Pipi ya Strawberry!
Jibu kwa kitaalam:
Ndio, pate de matunda huchukua muda mrefu kabisa kupika. Ikiwa unafikiri juu ya kile kinachotokea, unapika kila kioevu nje ya matunda ya puree na kuipunguza kwa unene sana. Kiwango halisi cha wakati hutegemea mambo mengi, kama vile maji yalivyokuwa katika pure yako kuanza, uwezo wa jiko lako, na ubora wa sufuria unayoitumia. Lakini unaweza kutarajia mchakato wa kuchukua angalau dakika 30 na wakati mwingine hadi saa. Ninataka kuongeza kuwa hii ni rahisi zaidi ya gesi, lakini inaweza kabisa kufanywa kwenye jiko la umeme - kwa kweli, ninatumia jiko la kale la umeme nyumbani na linafanya vizuri.
- Elizabeth LaBau, Mwongozo wa Pipi