Mtindo wa Kiitaliano na mikate ya Kifaransa ni ya kawaida nchini Poland na maeneo yote ya Ulaya Mashariki. Lakini sio daima mambo ya kisanii ambayo watu wengi hushirikiana na mikate hii.
Włoski Chleb (VWOHSS-kee HLEP), kwa kweli "mkate wa Kiitaliano," ingekuwa inajulikana tu kama bagietka au baguette huko Poland, ambako kuna sekta nzuri ya kufanya mikate ambayo inalenga katika nafaka nzima, mbegu, na karanga.
Mapendekezo ya kichocheo hiki cha yai ni kwamba inaweza kufanywa na whey, kwa njia ya mchakato wa cheesemaking. Angalia zaidi kuhusu cheesemaking , chini, baada ya maelekezo ya mapishi.
Whey hutoa rangi ya mkate huu mweupe rangi ya njano. Ikiwa maji au maziwa hutumiwa, chungu kitakuwa nyeupe. Mkate huu pia unaweza kuchukuliwa kama mkate wa Vienna.
Nini Utahitaji
- 2 pakiti chachu (kazi kavu)
- Sukari 1 sukari
- 3/4 kikombe maji (joto 100-115 F au joto whey)
- Vijiko 5 1/3 / 1/3 siagi ya siagi (baridi, kata vipande vidogo)
- 1 kikombe maziwa (moto au whey)
- Vijiko 2 vya chumvi
- Vikombe 5 1/2 hadi 6 unga (madhumuni yote)
- Vijiko 2 vya nafaka
- 1 yai kubwa nyeupe (joto la chumba, kupigwa kidogo)
Jinsi ya Kuifanya
- Katika bakuli la kati au bakuli la mchanganyiko wa mchanganyiko, gurudisha pamoja chachu, sukari, na kikombe cha 3/4 cha joto hadi joto lachu livunjwa. Weka kando hadi chachu ilianza kwa ushahidi au inakuwa bubbly.
- Wakati huo huo, sura siagi katika kikombe cha 1 cha joto cha moto, na kuruhusu baridi hadi 115 F. Tumia mchanganyiko wa chachu na uchanganya vizuri. Ongeza chumvi na unga, kikombe 1 kwa wakati, na whisk ya Denmark ya unga, kijiko cha mbao au ndoano ya unga hadi unga utoke mbali na pande za bakuli.
- Kanda juu ya uso mzuri, na kuongeza unga zaidi ikiwa ni lazima, au upige na ndoano ya unga katika mchanganyiko wa kusimama mpaka unga ni laini na laini kuhusu dakika 2 hadi 4. Funika na kuruhusu kupumzika dakika 6.
- Weka karatasi ya ngozi kwa karatasi kubwa ya kuoka na kunyunyiza nafaka. Gawanya unga katika vipande viwili sawa. Panda kila kipande kwenye uso usio na rangi ya mviringo ndani ya mstatili wa 12x8-inch. Kuanzia mwisho wa mwisho wa inchi 12, unga wa unga umesimama, ugeuka mwisho chini ya mwisho. Tuma kwa karatasi ya kupikia tayari na kufunika na sufuria ya plastiki ya mafuta. Hebu kupanda hadi mara mbili, dakika 50 hadi 60.
- Tanuri ya moto kwa 425 F. Mikate ya Brush na yai nyeupe na, kama unataka, uwapige kwa kisu kisicho, lazi au lama au chini ya safu ya diagonal. Bika dakika 30 hadi 40 au mpaka kumbukumbu za pumzi ya joto ya 190 F na mikate ni rangi tajiri, dhahabu na mashimo ya sauti wakati unapiga juu na makovu yako. Baridi kwenye rack ya waya. Hebu baridi kabisa kabla ya kupakia na kutumikia pamoja na mapishi yako favorite au tu na siagi na jam . Mkate huu unafungia vizuri.
Kuchunguza nyumbani
Ikiwa umewahi kufanya jibini nyumbani, unajua kwamba maziwa yanawaka moto na aina fulani ya asidi na wakati mwingine rennet, enzyme inayofanya protini za maziwa kuchanganya.
Maziwa hutenganisha katika makonde na whey . Vifungo ni jibini imara na mara nyingi whey, au sehemu ya maji, hupwa mbali lakini sio katika jikoni za frugal za Ulaya.
Whey inaweza kutumiwa kufanya supu, mkate, chochote kinachohitaji tang kidogo kama krupnik (Kipolishi cha shayiri Kipolishi).
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 67 |
| Jumla ya Mafuta | 4 g |
| Fati iliyojaa | 2 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 1 g |
| Cholesterol | 9 mg |
| Sodiamu | 330 mg |
| Karodi | 5 g |
| Fiber ya Chakula | 0 g |
| Protini | 2 g |