Mchuzi wa Pumpkin wa Thai na Maziwa na Nazi ya Maziwa

Supu hii ya kondoo ya Thai ni faraja ya faraja wakati wa hali ya hewa inageuka. Squash inaweza kubadilishwa kwa malenge, na mboga nyingine inaweza kuongezwa ikiwa unataka hata afya. Vinginevyo, unaipika, utakuwa na wageni wako wakiomba msaada wa pili wa sufuria hii ya ladha, yenye lishe ya Thai. Nyeupe yenye rangi nzuri na yenye kunukia, supu hii ni bora wakati wa kuanguka na miezi ya baridi wakati lemongrass itafaidika na mfumo wako wa kinga na kusaidia kuepuka mende hizo mbaya. Furahia!

Nini Utahitaji

• 6 vikombe kuku hisa
• Vikombe 3 vikombe (au bawa;
• 1-2 vikombe viazi vitamu (cubed)
• 12-18 pembe za kati za tiger
• 2 au zaidi vichwa vya mtoto bok choy (majani makubwa kukatwa kwa nusu)
• 1/3 hadi 1/2 unaweza maziwa ya nazi bora (si 'lite')
• Majani ya kaffir ya 2-3 (inapatikana safi au waliohifadhiwa katika maduka ya Asia)
• 1 Lemongrass ya lami (minced, au vijiko 4 waliohifadhiwa tayari lemongrass)
• 3 karafuu vitunguu (minced)
• Shallot 1 (minced, au mbadala 1/4 kikombe vitunguu zambarau)
• 1 tangawizi ya kipande cha tundu (iliyokatwa)
• 1/2 tsp. mara kwa mara poda ya pilipili
• Tsp 1. coriander ya ardhi
• Tsp 1. cumin ya ardhi
• 3 tbsp. mchuzi wa samaki
• 1/2 tsp. mto
• Tsp 1. sukari ya kahawia
• 11/2 tbsp. juisi ya chokaa
• 1 safi nyekundu pilipili (nyembamba iliyokatwa, au 1/4 hadi 1/2 tsp.
• Coriander safi ya wachache

Jinsi ya Kuifanya

1. Weka hisa katika sufuria kubwa ya supu juu ya joto kubwa. Ongeza mimongrass , majani ya chokaa, vitunguu, shallot, galangal au tangawizi. Chemsha dakika 1.
2. Ongeza mboga au bawa na viazi vitamu. Kuleta kwa chemsha, kisha upepesi joto hadi kati-kati, ukichele kwa muda wa dakika 5-8, au mpaka mboga hizi ni laini ya kutosha kuzipiga kwa uma.
3. Wakati wa kusisimua, ongeza kila kitu 'chadha' nyingine: poda ya pilipili, coriander ya ardhi na chumvi, mchuzi wa samaki, panya ya shrimp, kijiko, sukari ya kahawia, juisi ya limavu na pilipili.

1. Sasa ongeza prawn na bok choy. Jalaha na upika kwa muda wa dakika 3, au mpaka prawn ni nyekundu na nyepesi.
2. Kupunguza joto kwa chini na kuongeza maziwa ya nazi, kuchanganya kuchanganya (kuongeza hadi 1/2 unaweza kwa supu nzuri, yazi ya nazi). Tamaa-jaribu supu, na kuongeza mchuzi wa samaki zaidi ikiwa si ya chumvi ya kutosha (kumbuka kuwa saltiness ya supu yako itategemea jinsi maji ya hisa yako ilivyoanza kuanza). Ikiwa pia mchanga kwa ladha yako, ongeza sukari kidogo zaidi ya kahawia. Ikiwa pia ni chumvi au tamu, kuongeza juisi zaidi ya chokaa. Ikiwa pia ni maua, ongeza maziwa zaidi ya nazi.
3. Ladle ndani ya bakuli na kumtumikia moto na coriander safi. Supu hii pia inaweza kutumiwa na mchele uliopikwa au vitunguu kwa chakula cha lishe bora. Furahia!