Nguruwe za rangi nyeusi zimekuwa sehemu ya chakula cha Kusini kwa zaidi ya miaka 300. Pea (au maharagwe) ni mboga, aina ndogo ya ng'ombe. Nguruwe hupata jina lao kutoka kwenye doa nyeusi. Pea ya rangi ya zambarau ni aina nyingine maarufu ya pea ya rangi nyeusi. Pea ya rangi ya zambarau ni kijani nyekundu na doa ya rangi ya zambarau au nyekundu. Watu wengi wanapendelea ladha ya mbaazi ya rangi ya zambarau, lakini hawapatikani kwa urahisi.
Nyani za rangi nyekundu zinaweza kupatikana safi huko Kusini wakati wa msimu, na hupatikana waliohifadhiwa katika maeneo mengine.
Ikiwa una bahati ya kuwa na mbaazi za rangi nyeusi au mbaazi zenye rangi ya zambarau zinazoongezeka kwenye bustani yako au unaweza kuzipata kwenye soko la wakulima la Kusini mwa Kusini, unaweza haraka kufungia mbaazi mpya au zilizopikwa kufurahia mwaka mzima.
Jinsi ya Kufungia Nyasi safi ya Eyed Black
- Chagua mbaazi za rangi nyeusi zenye rangi nyeusi, ama nyumbani au mzima.
- Osha mbaazi kwenye colander chini ya maji baridi.
- Weka bakuli kubwa ya maji ya barafu kwenye countertop.
- Kuleta sufuria kubwa ya maji kwa kuchemsha juu ya joto kali. Tone mbaazi ndani ya maji ya moto, urejee kwenye chemsha (juu ya dakika 2) na upika kwa dakika 2.
- Futa mbaazi kwenye colander na kisha uhamishe mara moja kwenye maji ya barafu ili uacha kupikia.
- Kueneza mbaazi nje ya safu moja kwenye karatasi kubwa ya kuoka na kuhamisha kwenye friji. Fungia mbaazi kwa muda wa dakika 45.
- Weka mbaazi zilizohifadhiwa kwenye vyombo vya friji na karibu na 1/2-inch ya kichwa cha kichwa au uwaingie kwenye mifuko ya mzigo wa mzigo. Tia jina na tarehe, na uhifadhi kwenye friji kwa muda wa miezi 9.
- Pili moja ya mbaazi ya shelled itazalisha karibu 1 pint waliohifadhiwa.
Mboga ya Black-Eyed Peoked
Katika sufuria na kuhusu 1 inch ya maji, kuleta 1 pound ya mbaazi nyeusi-eyed kwa chemsha.
Kupunguza joto kwa chini, kufunika, na kupika kwa muda wa dakika 45 hadi saa 1. Msimu kama unavyotaka au utumie katika mapishi.
Nyasi za Nyasi za Black-Eyed zilizopangwa
Kwa mbaazi zenye rangi nyeusi, kaanga juu ya ounces 4 za nguruwe au nyama ya nguruwe katika sufuria juu ya joto la kati mpaka mafuta atakapotengeneza. Ongeza juu ya 1/4 hadi 1/2 kikombe cha vitunguu kilichokatwa na pilipili ya jalapeno iliyochaguliwa vizuri (kwa hiari), na upika mpaka vitunguu vikiwa vyenye rangi. Weka mbaazi kwenye sufuria na uongeze maji kufunika. Kuleta kwa chemsha; kupunguza joto kwa chini, kufunika, na kupika kwa muda wa dakika 45 hadi saa 1, au mpaka mbaazi ni zabuni. Ongeza pilipili kidogo ya cayenne ya ardhi, kama unapotaka, na msimu na chumvi na pilipili nyeusi nyeusi, ili ladha.
Jinsi ya kufuta kikamilifu Nyasi nyeusi zilizopikwa
- Weka mbaazi nyeusi za macho nyeusi kwenye sufuria kubwa au mkoba.
- Funika na maji na mahali juu ya joto kubwa. Kuleta kwa chemsha.
- Kupunguza joto kwa chini. Funika sufuria na simmer kwa dakika 15 hadi 20.
- Futa mbaazi kwenye colander kisha uhamishe kwenye maji ya barafu ili kuacha kupikia.
- Fungia kama vile mbaazi safi kwenye karatasi ya kuoka rimmed au pakiti kwenye vyombo vya feri au mifuko.
- Tandika mifuko kwa jina na tarehe na uangaze kwa muda wa miezi 9.
- Pili moja ya mbaazi zilizopikwa zitazaa kuhusu 1 ya rangi ya rangi.
- Wapelekeze au upepo mfupi hadi upepesi na utumie katika maelekezo wito kwa mbaazi za makopo au zilizopikwa.
Kumbuka: sahani nyingi zilizotengenezwa na mbaazi za rangi nyeusi, kama vile Hoppin 'John au Spicy Black-Eyed Peas na Nyanya , zimefungwa vizuri. Pakia mchanganyiko katika mfuko wa friji au chombo, lebo, na kufungia hadi miezi 6.
Nunua Vipuri vya Freezer Kutoka Amazon