Jinsi ya kufanya Triry

01 ya 10

Jaribu Pasaka

Trid (au tride ) ni mbegu nyembamba, kama kamba ya asili ya Kiarabu. Neno lile linatumika kuelezea sahani iliyoandaliwa kwa kuweka kuku au nyama ya nyama kati ya mboga iliyopikwa.

Picha zifuatazo zinaonyesha jinsi ya kufanya kikamilifu kupikwa * chafu kilichotumika ambacho hutumiwa na safu. Maandalizi ya Moroko ni sawa na yale ya chachu isiyo na chachu, lakini bila kupunzika maalum au kuunda unga. Badala yake, mipira ya unga hupigwa ndani ya miduara na kupikwa katika magumu mengi ya layered. Majani ya makopo yaliyopangwa yanaweza kutenganishwa.

Utaratibu sio ngumu, lakini utahitaji kuruhusu saa na nusu kutoka mwanzo hadi mwisho, ikiwa ni pamoja na muda wa dakika 45 ya muda wa kufanya kazi. Hii inaweza kufanyika sawa na maandalizi ya kitovu.

* Ni muhimu kutambua kwamba harufu nzuri ya kupikwa inaweza pia kutayarishwa, lakini kama ina kidogo ya ladha ya ghafi na unga na sijali kwa sahani za stew. Nimeona pia mboga isiyosababishwa ya kupikwa iliyokatwa badala ya warqa , lakini sio karibu sana.

02 ya 10

Tengeneza Tanga ya Tatu

Kuandaa unga kwa mkono au kwa mchanganyiko wa kusimama na ndoano ya unga. Kuchanganya vikombe 4 vya unga-kusudi (unaweza kuchukua kikombe 1 na semolina nzuri) na chumvi 1 1/2 chumvi. Changanya maji ya luvu ya kutosha (juu ya vikombe 1 1/2) ili kufanya unga mwembamba, unaoweza kutumiwa usio na fimbo kwa kugusa. Kanda unga kwa dakika 10 au mpaka laini na elastic.

03 ya 10

Gawanya Dough

Weka tray na bakuli la mafuta ya mboga. Mafuta ya mikono yako, tray na unga wa trid.

Piga mipira ndogo ya unga kwa kufuta sehemu kuhusu ukubwa wa yai au plum ndogo. Weka mipira ya unga kwenye jaribio, usambaze mafuta zaidi juu ya vichwa vyao, na uziweke kwa uhuru na kipande cha plastiki. Acha unga ili kupumzika dakika 20 hadi 30.

04 ya 10

Flatten na Cook Layer ya Kwanza ya Mkojo

Kijadi, unga wa mchuzi wa Morocco uliwekwa juu na ulipikwa kwenye sufuria ya udongo iliyoitwa "qdra dyal" , lakini leo ni kawaida kutumia sufuria kubwa ya kukata. Hapa, nina kutumia skillet ya kale ambayo ninahifadhi kwa kazi za kukataa.

Weka sufuria yako juu ya joto la kati na uruhusu kugeuka kwa dakika moja au mbili.

Mafuta ya uso wako wa kazi. Chukua mpira wa unga, uivichike kwenye mafuta, na upate unga ndani ya mduara-nyembamba ya karatasi na kuifunga na kuifungua kwa mikono ya mafuta. Kuhamisha unga kwenye sufuria ya moto - kuinua na kuiweka tena ikiwa ni lazima kurekebisha sura yake - na kuruhusu kupika kwa sekunde 20 hadi 30.

05 ya 10

Ongeza Tabaka ya Pili ya Mkojo

Weka safu ya kwanza ya unga juu ya kupika upande mwingine. Mara moja hupiga mpira mwingine wa unga, na kuongeza safu ya pili ya keki moja kwa moja juu ya kwanza. Kuinua na kunyoosha unga ili kuifanya iwe kwa usahihi na gorofa iwezekanavyo.

Ruhusu safu ya pili ya unga ili kupika mbichi kwa upande wa nusu dakika, kisha ugeuke safu mbili ya unga.

06 ya 10

Endelea Kuongezea na Vipande vya kupikia

Mara moja upafu safu ya tatu ya unga na uongeze kwenye trid iliyopikwa ambayo sasa iko juu ya stack. Ruhusu safu mpya ya unga ili kupika mbichi-upande kwa nusu dakika, na kisha ugeuke uingizaji wote.

Kurudia mchakato - kupiga mpira wa unga na kuiongezea kwenye stack - mpaka umefanya stack ya tabaka nane au zaidi zilizopikwa.

07 ya 10

Panda Mipaka chini ya Kupika

Hatua hii ni chaguo.

Unapomaliza kupikia stack ya unga wa trid , inawezekana kwamba mviringo wa nje utakuwa unene na usiochushwa mahali. Ikiwa ungependa, tembea mipaka chini ili uwasiliane na sufuria ili kuwasaidia kupika. Unaweza kufanya hivyo kwa hatua kadhaa, kunyunyizia stack ya unga kwa njia moja na kisha mwingine.

Upendeleo wangu mwenyewe ni kukata au kukomesha mbali yoyote ya nene, gummy. Wanaweza kuachwa au, ikiwa unachukia kuwa ya kupoteza, hupikwa tena katika mtindo wa kuchochea. Tumia nyundo zilizopikwa kwa ajili ya kupakua au kuziongeza kwenye bakuli utakayokayarisha na mboga iliyopangwa .

08 ya 10

Toa Tabaka za Kucheza Pasaka

Tuma pesa iliyopikwa ya unga wa trid kwenye rack wakati unapofanya kazi na unga uliobaki. Unapomaliza, jitenganisha majani ya unga wa kuchunga kwa upole ukawafukuze .

Uchungaji unaweza kushoto nzima au uliopotea. Picha mbili zifuatazo zinaonyesha kuwahudumia mapendekezo ya kutayarisha .

09 ya 10

Jaribu na Kuku ya Safari

Chakula kinaweza kushoto au kitambaa wakati wa kutumikia safari hii ya tamu na ya kitambaa ambayo mwandishi wa kitabu cha kupikia Paula Wolfert anajulikana kama "bastilla ya masikini." Kuku ni stewed na manukato yenye harufu nzuri ya safari, sinamoni na tangawizi. Katika sahani hii, nilijenga tabaka za chini za malisho ya kula kwa urahisi, lakini niliwaacha kwa safu ya juu. Mchanganyiko wa sukari ya unga na mdalasini hutumikia kama mapambo, na zaidi hutolewa upande. Sio sahani nzuri, lakini ni ladha!

Mapishi ya Kuanza na Kuku ya Safari

10 kati ya 10

Jaribu na Kuku na Lentili - Rfissa

Maandalizi mengine ya Morocco ya kutayarisha ni r fissa - kijiko cha kamba kilichopikwa hutumika kama kitanda cha kuku ya jibini na jani la lenti. Safari, fenugreek, tangawizi na Ras el Hanout vyote vinachangia kwenye msimu wa kukumbukwa. Kwa sahani hii, huenda unataka mvuke hutembea kwa mchungaji ili kuwaka na kuimarisha kabla ya kutumikia.

Mapishi ya Kuku Rfissa