01 ya 10
Unahitaji Kisu cha Kuongea na Nyeupe Nyeupe Ili Kuweka Kafu ya Kafi
Elisa Cicinelli / Chombo cha picha ya wapiga picha RF / Getty Images Cardoon - khorchouf au kanaria katika Kiarabu - ni maarufu katika Afrika Kaskazini na Mediterranean. Wao Moroccia hutumia katika vitambulisho vile kama Kuku na Kadioons na Mwanakondoo au Mchumba wa Nyama na Kadioons .
Cardoon inapatikana katika maduka makubwa ya Marekani katika miezi ya baridi, lakini unaweza kuwa na bahati nzuri kupata yao katika masoko ya wakulima . Mabua ya kadion huonekana kama celery kubwa, lakini yanahitaji kupakwa na kusafishwa kabla ya kupikwa. Jihadharini sana na majambazi ambayo yanaweza kuwa kwenye majani na kando ya mabua. Kuvaa glavu itasaidia kulinda mikono yako kutoka kwao, na pia itawazuia vidole vyako visiwe na rangi ya kahawia.
Ni vigumu sana kuunda kadioon kama mabua sio imara na safi. Jaribu kufanya kazi na kadion siku unayotununua, na kisha friji ya kadi ya kusafishwa mpaka unahitaji.
Ili kusafisha kadion, utahitaji:
02 ya 10
Ondoa Majani Makubwa
Kataza majani ya kadioon. Picha © Christine Benlafquih Kata juu juu ya kikundi cha kadioons ili kuondoa majani makubwa na vidonda vidonda vya mabua. Tahadhari kwa majani na majani.
Kikundi hiki cha kadioon kilikuwa na majani yaliyoondolewa wakati tuliinunua kwenye souk.
03 ya 10
Panda Majani Machafu kutoka kwenye Mto
Ondoa majani yoyote ndogo kutoka juu ya kilele. Picha © Christine Benlafquih Sasa utakuwa unafanya kazi na kila shina moja kwa moja. Kata mbali moja ya mabua karibu na msingi wa kadion, juu ya kile ambacho bua huongezeka. Kumbuka kuwa makini ya milipuko madogo kama vile milipuko!
Tumia kisu chako kuondoa majani yoyote ndogo juu ya kilele. Utaona kwamba hutembea kutoka kwenye pande zote mbili ambazo zinatembea pamoja na urefu wa upande wa gorofa au kidogo wa mchele wa kilele.
04 ya 10
Ondoa Spins Pamoja na Upeo Kamili wa Stalk
Piga kando ya shina la kadion ili uondoe wachuuzi. Picha © Christine Benlafquih Sasa upeo urefu wote wa pande zote mbili karibu na gorofa upande wa bua. Hii itaondoa majani yaliyobaki na majani madogo, na kuacha safu ya salama kushughulikia. Ikiwa unapata kisu cha kupiga mbizi vigumu kusimamia, jaribu kutumia peeler ya mboga.
05 ya 10
Piga kwenye Strings
Pare au kuondosha masharti. Picha © Christine Benlafquih Kipande kizima cha kadion kinafunikwa kwenye masharti ya fedha-hued. Anzungumza juu ya kilele na ushuke chini ili kuondoa masharti. Tena, unaweza kutumia peeler ya mboga ikiwa unapata rahisi.
06 ya 10
Pata Urefu Mrefu wa Stalk
Ondoa masharti mengi iwezekanavyo kutoka kwa pande za ribbed ya bua. Picha © Christine Benlafquih Endelea kuzungumza urefu wote wa kilele, uondoe masharti kutoka pande zote za ribbed. Hapa unaweza kuona muda mrefu wa masharti.
Ni sawa kuwa na rangi fulani ya fedha iliyobaki kwenye kilele, lakini jaribu kuondoa masharti mengi iwezekanavyo ili kwamba kalamu itachukuliwa na kuonekana safi, kijani.
07 ya 10
Pande upande wa Flat wa Stalk
Pande upande wa gorofa wa kilele. Picha © Christine Benlafquih Sehemu ya gorofa ya shina la kadion pia ina safu ambayo inapaswa kuondolewa. Tena, mwanzoni kwenye kilele cha shina na ufanyie kazi chini ili kuondoa ngozi nyembamba na masharti.
Ikiwa una shida kutafakari sehemu ya bua ambapo inakuwa concave, usijali. Zaidi ya ngozi hiyo itaondoka wakati ukikata kichwa vipande vipande katika hatua inayofuata.
08 ya 10
Kata kata ya Cardoon katika vipande
Kata kichwa vipande vipande. Picha © Christine Benlafquih Sasa kwamba shina la kadion limewekwa rangi, limekatwe vipande vipande vipande karibu urefu wa inchi tatu au nne. Unapokata bua, masharti zaidi na filamu itaondoa.
Ikiwa ulikuwa na shida kutafakari sehemu ya gorofa au ya concave kabla, utaona ni rahisi kuondoa ngozi hiyo ikiwa ukata futi kutoka upande wa ribbed kuelekea upande wa gorofa kama inavyoonyeshwa. Pia ni rahisi kuunda upande wa concave wakati unapofanya kazi na vipande vidogo vya futi.
09 ya 10
Futa Juisi ya Lemon kwenye kadi ya Pared
Fanya juisi ya limao juu ya vipande vipande ili kuwazuia kugeuka rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya kahawia. Picha © Christine Benlafquih Hebu vipande vya kadion kuanguka ndani ya bakuli unapokata, na mara moja itapunguza juisi safi ya limao juu ya vipande. Piga vipande vipande vya juisi ili ukavae vizuri.
Kadi ya peeledi hugeuka kahawia kwa haraka sana, na kiasi kikubwa cha maji ya limao itakabiliana na mchakato wa oxidation ili mapumziko iweze kijani hadi wakati wa kupikia. Unaweza pia kutumia siki ikiwa huna maji ya limao.
Kurudia mchakato mzima wa kuongea - kutoka kwa kuondoa majani na pembe kwa kutaja masharti na ngozi - na mabaki yaliyobaki ya kadioon.
Mabua nyembamba, nyeupe, vijana yaliyofunikwa na majani laini ni vizuri kutumia pia. Wao pia ni rahisi kusafisha - tu kuondokana na mipako nyeupe.
10 kati ya 10
Funika na Friji ya Cardoon
Kadioon iko tayari kupika. Ongeza mengi ya juisi ya limao na kufunika kwa ukali ikiwa haitumii mara moja. Picha © Christine Benlafquih Hakikisha unapunguza juisi ya limao kwenye kadi ya kila wakati unapoongeza kamba iliyokatwa kwenye bakuli.
Kadi hii iko tayari kupika. Niliifunika kwa ukali na ukingo wa plastiki na kuihifadhi kwenye friji kwa siku nne kabla ya kupika. Iliendelea kikamilifu na haikugeuka rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya samawi.
Ninaona kwamba kadi ya kusafishwa itaendelea rangi hii nzuri ya kijani kwa siku hadi mwisho kama maji ya limao tu yanawasiliana nayo. Hata hivyo, kuzungumza kadion katika maji asidi ni nzuri kama unapanga kupika kahawa baada ya kuanza.
Weka kadio ya kufunikwa kwa ukali, na safisha tu wakati uko tayari kuongezea kwenye sufuria yako kwa kupikia.