Kinpira renkon ni mizizi ya brashi ya braised na ni sehemu ya utamaduni wa Kijapani wa upishi wa izakaya, au sahani ndogo.
Kinpira ni mtindo wa kupikia wa Kijapani ambao mboga iliyokatwa hucheka-kaanga na iliyopangwa na sukari na mchuzi wa soya. Viungo vya kawaida vinavyotumiwa kwa Kinpira ni mizizi ya gobo (burdock) na karoti, lakini mizizi ya lotus ni kiungo kingine cha mtindo huu wa kupikia. Jina Kinpira linatokana na misuliman ya hadithi, na inaonyesha jinsi sahani ya kweli inavyofaa.
Renkon (mizizi ya lotus) ina texture ya snappy na kuonekana tofauti. Renkon inadhaniwa kuwa chakula cha bahati nzuri huko Japan. Renkon sio kiungo cha kawaida zaidi kwa wengi. Kwa kweli, isipokuwa ukiishi katika Mashariki ya Mbali, nafasi ni kwamba hutafikia mboga hii isiyo ya ajabu kabisa.
Sio kweli mizizi lakini rhizome ya maua ya lotus. Kwa Budha, ni ishara ya usafi ingawa imeongezeka katika hali ya matope. Inaonekana kuonekana na inaonekana kama tangawizi kwenye steroid. Ina vidogo vidogo katika urefu wake ambao, wakati wa kupunguliwa wazi, umefunua muundo wa maandiko usio ngumu zaidi kama maua maua mazuri au theluji. Ina ladha ya maridadi na ya tamu pamoja na texture ya crispy. Ni ladha wakati aliwahi mbichi katika saladi. Mara baada ya kupikwa, inaendelea zaidi ya uharibifu wake na ni ladha kubwa ya ladha, kamili kwa ajili ya sahani au sahani nyingine braising.
Renkon anafikiria kuwa na faida za afya za kushangaza. Ni chini ya kalori, husaidia digestion, huongeza viwango vya nishati, husaidia kutibu magonjwa yanayohusiana na mapafu kama vile pumu na zaidi.
Kumtumikia renkon kama sahani ya upande juu ya sahani ndogo na mbegu za sesame zilizochafuliwa juu ya sahani.
Vidokezo
1. Hifadhi ya renkon katika chombo kisichofungiwa kwenye friji na ula siku iliyofuata au siku chache baadaye (inapenda hata bora zaidi).
2. Ikiwa una rekon iliyobaki, fanya chips mizizi ya mizizi.
3. Fikiria kufanya hii spicy, kuongeza kilies kavu kwa mchanganyiko.
Nini Utahitaji
- 3/4 lb. Renkon (mizizi ya lotus), iliyopigwa na iliyokatwa kwenye duru nyembamba au duru nyembamba (nusu ya mwezi wa maumbo)
- 3 oz. karoti, kuchapwa na kupakwa katika nusu nyembamba pande zote
- 2 tsp. mafuta ya mboga na tsp 1. mafuta ya sesame
- 1 Tbsp. kwa sababu
- 1 Tbsp. sukari
- 1 1/2 Tbsp. mirin (mvinyo mchele wa Kijapani)
- 1 Tbsp. mchuzi wa soya
- Tsp 1. mbegu za shilingi
Jinsi ya Kuifanya
- Punguza vipande vya renkon katika maji kwa dakika 5 hadi 10.
- Futa na kavu na taulo za karatasi.
- Joto la mafuta katika skillet kubwa.
- Koroa karoti na vipande vya renkon kwa dakika kadhaa kwenye joto la kati. Renkon inapaswa kurejea.
- Ongeza na koroga-kaanga mpaka kioevu kimekwenda.
- Ongeza kioo na sukari na koroga-kaanga mpaka kioevu kimekwenda.
- Zaidi ya hayo, ongeza mchuzi wa soya na kavu-kaanga haraka.
- Kuacha joto na kuinyunyiza mbegu za sesame.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 387 |
| Jumla ya Mafuta | 6 g |
| Fati iliyojaa | 1 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 525 mg |
| Karodi | 77 g |
| Fiber ya Chakula | 5 g |
| Protini | 4 g |