Maharagwe ya kijani, au maharagwe ya kamba, ni wingi katika vyakula vya Mashariki ya Kati. Wao ni kawaida kupikwa pamoja na nyama katika stews na ni mara kwa mara hutumiwa mboga. Kukua, maharagwe ya kamba yalifanywa mara nyingi zaidi kuliko mboga nyingine zote za pamoja. Lakini angalau yake ilikuwa ya kitamu, ambayo ni zaidi ya inaweza kuwa alisema kwa ajili ya sadaka ya kijivu, iliyosababishwa katika mkahawa wa shule.
Funguo la maharagwe mazuri ni kuwapata kwa kiasi cha kutosha tu. Sio mno sana (isipokuwa kama wewe kama wao kwa njia hiyo) lakini hakika si mushy. Ikiwa unawataka kuwa crisp na kubaki rangi yao ya kijani, siri ni kupika kwa dakika chache tu na kuwashtua katika maji ya barafu ili kuacha kupikia na kuweka rangi. Lakini sisi kama maharagwe yetu yamefanywa zaidi kuliko hiyo hivyo rangi ya mkali imepotea. Bado, tunataka kijani, si kijivu!
Kwa ajili ya ladha, tuna chaguzi za mapishi ya maharage lakini moja tunayofanya mara nyingi ni toleo hili na vitunguu vya saute. Kwa bidii, kila kitu hupendeza vizuri na vitunguu vya sauteed. Na maharage ingekuwa nzuri kama hii kama mimi kuwahudumia pamoja na ladha baadhi ya ujasiri. Jaribu kuongeza kuongeza mikate ya mikate kama upigaji.
Kwa vile maharagwe hayakotiwa mchuzi, kama mac na jibini, huzawia mikate ya mikate katika sufuria hiyo hutumiwa kuiga vitunguu. Kuongeza za'atar kwenye mchanganyiko huongeza ladha na harufu nzuri na huimarisha sana sahani hii.
Nini Utahitaji
- 1 lb. maharagwe ya kijani
- 4 tbsp. mafuta (imegawanywa)
- Vitunguu 1 (vyepesi na vipande)
- 3 tbsp. mikate ya mkate
- Panko ni bora)
- 1/2 tsp.
- za'atar
- Chumvi na pilipili ili kuonja
Jinsi ya Kuifanya
- Punguza mwisho wa maharagwe ya kijani na kuongeza kwenye sufuria ya maji ya moto. Kupika juu ya joto kwa muda wa dakika 10 au mpaka maharagwe ni zabuni. Futa.
- Wakati maharagwe ni kupikia, Ongeza vijiko 2 vya mafuta kwenye mafuta ya sufuria au sufuria ya chuma pamoja na vitunguu vilivyochapwa na vipande. Piga kwa muda wa dakika 10 hadi vitunguu visiwe vyema.
- Wakati vitunguu vikifanywa, onya kutoka kwenye sufuria na uongeze kwenye maharagwe ya kijani yaliyopikwa na yaliyochwa. Ongeza vijiko 2 vilivyobaki vya mafuta kwenye sufuria pamoja na mikate ya mkate na za'atar. Piga kwa muda wa dakika 2, kuchochea mara kwa mara, hata kidogo.
- Toss maharage ya kijani na vitunguu na mikate ya mkate na msimu na chumvi na pilipili ili ladha.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 301 |
| Jumla ya Mafuta | 15 g |
| Fati iliyojaa | 2 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 121 mg |
| Karodi | 35 g |
| Fiber ya Chakula | 12 g |
| Protini | 9 g |