Mapishi kwa Aina Saba za Israeli

Katika Devarim (aka Kitabu cha Kumbukumbu la Torati), Torati inaelezea Israeli kama "nchi ya ngano, na shayiri, na mizabibu, na mitini, na makomamanga, nchi ya mafuta ya mafuta na asali." Hizi Saba Aina ( Shivat HaMinim ) zilizingatia sana katika chakula na maadhimisho ya dini katika Israeli ya kale - matunda ya kwanza ya mavuno yao yalitolewa kama sadaka kwa Hekalu Takatifu huko Yerusalemu - na bado ni muhimu katika kilimo cha Israeli na utamaduni wa Kiyahudi leo .

Katika sikukuu za mavuno za Sukkot, Pesach, na Shavuot, pamoja na sherehe za kusherehekea asili na Israeli - kama vile Tu B'Shvat, Yom HaAtzmaut, na Lag BaOmer, wengi wana jadi ya kuingiza baadhi ya vyakula hivi katika sherehe yao menus. Soma juu ya mawazo ya mapishi, na kujifunza zaidi juu ya ishara ya nyuma ya mazao haya ya afya na yadha.

• 01 ya 07

  Ngano

  Inasemekana kuwa hakuna maneno yaliyopotea katika Torati, na kwamba mlolongo wao hauwezi kuwa mbaya. Ngano hiyo ni aina ya kwanza iliyotajwa, basi, ni kidokezo kwa umuhimu wake - ni mazao ya kwanza ya saba kuivuna, na mavuno mengi yalisema uwezekano wa wingi wa kilimo wakati wa msimu.

  Safari ya unga wa ngano ilitumiwa katika huduma ya Hekalu, na mazao 12 ya maonyesho ya unga mwembamba yalionyeshwa kwenye meza maalum huko. Shabbat na challot ya likizo tunayokula leo ni mfano wa mikate ya kale.

  Mapishi ya ngano:

  • Ngano ya Asali Raisin Challah (Pareve)
  • Saladi ya Farro na Spice iliyoboga Chickpeas na Koliflower (Pareve)
  • Yote ya nafaka Kiyahudi Apple keki

• 02 ya 07

  Barley

  Barley, kikuu kingine muhimu katika mlo wa kale wa Israeli, ni aina ya mchezaji kati ya Pasika - wakati mizabibu ya shayiri iliyopandwa ilipelekwa Hekaluni huko Yerusalemu - na Shavuot, ambayo ilifanyika wiki saba baadaye. Wayahudi waangalizi leo bado wanaashiria kipindi hiki kupitia hesabu ya Omer. Barley pia inaonyesha wazi katika kitabu cha Ruthu, ambacho kinasomewa kwenye Shavuot.

  Mapishi ya kawaida:

  • Salayiri na saladi iliyochangwa (Pareve)
  • Supu ya shayiri ya shayiri (Parve)
  • Barley Breakfast Breakfast

• 03 ya 07

  Zabibu

  "Mzabibu" inayojulikana na Torati ni mizabibu ya zabibu. Na matunda ya mizabibu hayo yalitumiwa kufanya divai, ambayo ilikuwa - na bado ni - sehemu muhimu ya ibada ya ibada ya Kiyahudi.

  Mapishi ya Mvinyo na zabibu:

  • Chakula cha Mvinyo Chakula cha Nzuri na Lemon & Olives (Nyama )
  • Kichocheo cha Mbofu ya Grape

• 04 ya 07

  Tini

  Tini kupata bili mapema katika Torati - Adamu na Chava (Hawa) walitumia majani ya figeni kujiunga baada ya kula kutoka Mti wa ujuzi, walipogundua kuwa walikuwa uchi. (Kwa kweli, wasemaji wengine wanaamini hii ni dalili kwamba mti unaohusika ilikuwa mti wa mtini!)

  Shukrani kwa sura yao, wingi wa mbegu, na texture lush, tini kukomaa pia wamekuwa kuonekana kama ishara ya uzazi na mengi tangu nyakati za zamani. Safu ya tini pia ilikuwa muhimu katika maamuzi ya kale ya jibini.

  Mapishi ya Kielelezo:

  • Tini na Tart ya Asali

  • Spring Mix na Saladi ya Kiini

  • Kielelezo cha Mtini

• 05 ya 07

  Makomamanga

  Makomamanga hutajwa katika Maneno ya Nyimbo, na kuonyesha kama motif ya kawaida katika sanaa ya kale. Vipindi vinavyotumiwa kupamba vitabu vya Torati leo huitwa rimonim , jina la Kiebrania kwa makomamanga, na mara nyingi hushiriki sura yao. Na kulingana na kura, makomamanga yana mbegu 613, kulingana na 613 mitzvot - amri - katika Torati.

  Mapishi ya Pomegranate:

  • Pomegranate Molasses (Pareve)

  • Kuku Pomegranate Kuku (Nyama)
  • Quinoa Na Arugula, Squash Butternut na Citrus Vinaigrette (Pareve, Pasaka)

• 06 ya 07

  Mafuta ya Mazeituni

  Kama ngano na shayiri, mafuta ya mazeituni yalikuwa muhimu katika huduma ya Hekalu, ambako ilikuwa na matumizi mengi ya ibada, na ilitumiwa kuonyesha mwanga mkubwa (ndiyo, ambayo inaelezewa katika hadithi ya Chanukah.)

  Miti ya mizeituni, ambayo inaashiria amani, ni vigumu sana; miti ya kale, iliyoandikwa na wanasayansi wa kisasa kuwa angalau miaka 1600 hadi 2000, bado huzaa matunda.

  Mafuta ya Mazeituni na Mafuta ya Mafuta:

  • Pamba ya Sukari na Maji ya Mafuta ya Mzeituni (Pareve)
  • Mafuta ya Mafuta ya Mafuta ya Motoni (Maziwa)

  • Njia Zisizo Fry za Kutumia Mafuta ya Mafuta

• 07 ya 07

  Asali (Dates)

  Wakati Torati inavyosema kuhusu "nchi inayofuatana na maziwa na asali," siyo kuzungumza juu ya bidhaa za ng'ombe na nyuki. Maziwa yaliyo katika suala la uwezekano yanaweza kutoka kwa mbuzi na kondoo; asali ilitoka tarehe.

  Kama makomamanga, mitende ya tarehe inaonekana katika sanaa ya kale na kwa sarafu. Sio tu tamu nzuri, zenye lishe bora ya chakula, miti na frond zao zilitoa jengo muhimu na vifaa vya nguo.

  Tarehe Mapishi:

  • Damu za Hazelnut zilizopigwa kwa Chokoleti (Pareve, Pasaka)

  • Iliyotokana na Simanim Tzimmes na Tahini Honey Drizzle (Pareve)

  • Iraq Charoset (Pareve, Pasaka)
  • Tarehe ya Carob Baa