Farro ni neno la kukamata-neno lolote ambalo linamaanisha kuzama, kutajwa, na einkorn, aina tatu za kale za ngano. Leo hii mara nyingi huhusishwa na vyakula vya Kiitaliano, lakini aina ya mwitu wa farro uwezekano wa kwanza ilianza katika Crescent ya Fertile. Emmer na einkorn walikuwa kikuu katika Israeli ya kale, na inaweza kuwa ngano ambayo Torati inaelezea wakati inaelezea Aina 7 za Israeli .
Chochote cha aina unayopata, farro ni nafaka nzima ya ladha na texture yenye kuridhisha. Unaweza kutumia katika pilafs au kupika style risotto, lakini mimi hasa kama msingi wa saladi. Hapa ni kuchapwa na cauliflower iliyotiwa na chickpeas zilizochaguliwa na amevaa tu katika limao na mafuta; ushirikiano wa textures na ladha ni mbaya sana.
Prep smart, na utakuwa na sahani tayari chini ya dakika 30 - unaweza kuchoma chickpeas na cauliflower wakati huo huo, wakati farro simmers. Kutoa kama sahani ya pili na nyama iliyochujwa. Au kuifanya kuwa saladi iliyoingia, ilitumikia juu ya wiki na ikawa na samaki yaliyohifadhiwa.
Kidokezo: Kuhisi ubunifu? Tumia kichocheo kama template, na usanidi kwa maudhui ya moyo wako. Kuingiza zaidi ni pamoja na zabibu za dhahabu au matunda mengine yaliyoyokaushwa, karanga iliyotiwa, au mboga zilizochujwa. Tahini, silan, au tarehe ya siki ya balsamic ni bora sana.
Nini Utahitaji
- Vikombe 1 1/2 (280 g) farro tofauti
- Kwa Chickpeas:
- Ounce 15 (425 g) yanaweza kukupwa (iliyochapishwa na kusafishwa)
- Kijiko 1 cumin
- Kijiko cha 1 kijiko cha vitunguu
- 1/2 kijiko cha kuvuta paprika
- 1/4 kijiko cha bahari chumvi au chumvi cha kosher
- Vijiko 1 ya ziada ya bikira ya mafuta
- Kwa Cauliflower:
- 1 kati ya kijiko cha cauliflower (kilichopambwa na kilichovunjwa katika florets ya ukubwa)
- Vijiko 1 - 2 ya ziada ya bikira ya mafuta
- Kwa mavazi:
- Vijiko viwili vya maji ya limao (juisi safi iliyokatwa ya limau)
- Vijiko 2 vya ziada bikira ya mafuta
- Dash bahari ya chumvi (au ladha)
- Piga pilipili nyeusi (au kula ladha)
Jinsi ya Kuifanya
1. Preheat tanuri ya 425 ° F (220 ° C). Weka farro kwenye sufuria kubwa, nzito na maji ya kutosha ya baridi ili kufikia karibu na inchi mbili. Kuleta kwa kuchemsha, kupunguza joto, na kupika kwa muda wa dakika 18 hadi 20, au mpaka farro ni zabuni lakini bado ni dente. Futa farro, suuza chini ya maji baridi ya maji, na uhamishie kwenye bakuli kubwa.
2. Wakati farro ni kuchemsha, jitayarisha chickpeas na cauliflower: Weka chickpeas kwenye karatasi ya kupikia rimmed.
Kunyunyizia cumin, poda ya vitunguu, kuputa paprika, na chumvi na kupiga nguo. Panda mafuta na kuacha tena na kijiko au mikono safi mpaka chickpeas zimevaliwa sawa na viungo na mafuta. Weka chickpeas katika tanuri na kuchoma, kutetemeka sufuria mara kadhaa wakati wa kupika, mpaka wanapokuwa na zabuni ndani na kuanza kugeuka dhahabu na kupasuka nje, dakika 20.
Weka florets za cauliflower kwenye safu moja kwenye karatasi nyingine kubwa, yenye kuoka. Kimbia mafuta, tupate kuvaa kanzu, na uweke kwenye tanuri ya preheated pamoja na chickpeas. Kuchochea, kuchochea katikati ya kupikia, mpaka florets ni zabuni-na huanza caramelize, dakika 15 hadi 20.
3. Ongeza nyanya za moto zilizohifadhiwa na cauliflower kwenye farro na kupiga pamoja. Katika bakuli ndogo, whisk pamoja juisi ya limao na mafuta. Mimina kuvaa juu ya saladi ya farro, na kupiga pamoja. Msimu wa kuonja na chumvi bahari na pilipili nyeusi ikiwa unataka. Furahia!
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 406 |
| Jumla ya Mafuta | 15 g |
| Fati iliyojaa | 2 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 9 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 274 mg |
| Karodi | 57 g |
| Fiber ya Chakula | 12 g |
| Protini | 16 g |