Mapambo ya Kichi ya Kipolishi na Sauce ya Nyanya (Gołąbki) Mapishi

Kichocheo hiki cha kabichi kilichochombwa Kipolishi au gołąbki ni kutoka kwa chef Marek (Mark) Widomski, mwanzilishi na mkurugenzi wa Taasisi ya Culinary huko Cracow, Poland.

Chef Mark na wafanyakazi wake hutoa madarasa katika kila kitu kutoka kwa chakula cha wakulima hadi vyakula vingi. Badala ya kutumia mchele kama mchanganyiko, chef Marek anatumia groats ya buckwheat ( kasza gryczana ), na kumaliza mchuzi wa nyanya.

Nini Utahitaji

• Kwa Rolls Kabichi zilizopigwa:
• 1 kikombe cha buckwheat groats (ghafi)
• Vikombe 2 maji
• 1 (3-pound) kabichi (iliyofunikwa)
• 1 kubwa vitunguu (finely kung'olewa)
• Vijiko 3 vya mafuta (mboga)
• 1/2 pound nyama ya nguruwe (ardhi)
• Chumvi 3/4 chumvi (au ladha)
• 1/4 pilipili pilipili (au ladha)
• Kwa Sauce ya Nyanya:
• 1 kidogo vitunguu (finely kung'olewa)
• Vijiko 1 vya siagi
• Vijiko 2 vya unga (madhumuni yote)
• 1 kikombe kuku supu (baridi; au mchuzi wa mboga)
• Vijiko 2 vya nyanya
• 1/2 kijiko cha chumvi (au ladha)
• 1/8 pilipili pilipili (au ladha)
• 1/4 kijiko cha sukari (au ladha)

Jinsi ya Kuifanya

Kufanya Rolls Kabichi

1. Katika sufuria kubwa, kuleta groats za buckwheat na vikombe 2 vya maji kwa chemsha. Kupunguza joto, funika na simmer dakika 10. Groats lazima kuwa dente . Futa, ikiwa ni lazima.
2. Weka kabichi kichwa chenye chumvi katika sufuria kubwa iliyojaa maji yenye maji ya moto. Funika na kupika dakika 3, au mpaka uchelevu wa kutosha kuvuta majani ya kibinafsi. Utahitaji majani 18. Futa katika colander na baridi. Kata sehemu ya nene ya mshipa kuu wa majani 18. Panda kikasi kabichi iliyobaki.

1. Katika skillet, sauté kitunguu kikubwa kilichokatwa katika mafuta mpaka dhahabu. Kuhamisha bakuli na kuongeza nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe, mboga, chumvi na pilipili iliyopikwa na iliyopozwa.
2. Panda sehemu ya mchanganyiko wa nyama kwenye kila kabichi kuondoka. Panda makali ya chini ya kabichi juu na mbali na wewe. Fold katika pande na uzinge kama yai.
3. Weka kabichi iliyokatwa sana chini ya bakuli kubwa au tanuri ya Kiholanzi na uongeze gołąbki, katika safu, ikiwa ni lazima. Juu na kabichi iliyobakiwa iliyokatwa.
4. Ongeza kikombe 1 cha kuchemsha maji ya chumvi na kupika kwenye stovetop kwa muda wa dakika 45 au kwenye tanuri 350 F kwa dakika 45.

Kufanya Sauce ya Nyanya

1. Punga vitunguu vidogo vilivyochapwa katika siagi mpaka mzunguko.
2. Koroga unga vizuri na whisk katika mchuzi baridi.
3. Ongeza nyanya ya nyanya na upika kwenye moto mdogo hadi uene. Msimu wa kulawa na chumvi, pilipili, na sukari. Kutumikia juu ya mistari ya kabichi.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	347
Jumla ya Mafuta	10 g
Fati iliyojaa	4 g
Mafuta yasiyotengenezwa	4 g
Cholesterol	38 mg
Sodiamu	909 mg
Karodi	48 g
Fiber ya Chakula	10 g
Protini	19 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)