Pie ya vitunguu ya Ujerumani ya kitunguu au Zwiebelkuchen alikutana na Hefeteig yamefunikwa na vitunguu vyema vya caramelized na ni kuanguka kwa ajabu au sahani ya hewa ya baridi.
Kiambatanisho kikubwa cha kujaza ni vitunguu, kama inavyoonyeshwa, pamoja na vyema vyema vyema vya caraway na / au bacon. Pie hii inatofautiana na quiche kwa sababu imeoka ndani ya unga wa chachu, kama pizza.
Mchanganyiko huu wa unga na vitunguu ni ladha kwa sababu unga wa konda unakuwa crispy katika tanuri na hauingizii vidole.
Mapishi haya ya crispy, yenye harufu ya haraka yatawavutia sana familia.
Ilibadilishwa na Lora Wiley-Lennartz
Nini Utahitaji
- Vikombe 3 unga
- 1 1/2 kijiko
- chachu (kazi kavu)
- Chumvi 1 cha chumvi
- 1 5/8 vikombe maji (vuguvugu)
- 2.2 pounds / 1 kilo vitunguu (njano, au juu ya vitunguu 4-5)
- Vijiko 3 vya mafuta ya canola
- Kijiko cha 1 kijiko (bila kufungwa)
- 1 sukari sukari (nyeupe granulated)
- 3/4 kikombe cream (nzito, au kutumia nusu nzito cream na nusu
- crème frâiche au sour cream)
- 1/2 kijiko chumvi
- Yai 1
- 1 yai ya yai
- Mboga safi ya ardhi na / au pilipili ili ladha
- Hiari: 1/2 - kijiko 1
- mbegu za caraway
- Hiari: kijiko 1 cha kupikia na kilichopikwa
Jinsi ya Kuifanya
- Anza kwa kufanya unga. Napendelea kuchanganya chachu ya papo na chumvi ndani ya unga na kisha kuongeza maji ya joto na kuchanganya hadi fomu la unga laini, lakini uifanye njia unayopenda.
Wajerumani mara nyingi huanza kwa kuvuta mchuzi ndani ya unyogovu katika unga, akiongeza kioevu na kuchanganya kidogo, kunyunyiza na unga na kuthibitisha chachu kwa njia hiyo.
Unaweza pia kuthibitisha chachu tofauti na kufuta katika maji ya joto na sukari ya sukari. Inachukua dakika 10 - 20 kwa Bubbles kuunda.
- Baada ya unga ni laini na elastic, fanya ndani ya mpira, mafuta ya uso na uiruhusu katika bakuli lililofunikwa na sahani safi katika sehemu ya joto hadi mara mbili, saa 1.
- Wakati unga unaongezeka, fanya vitunguu vya kujaza. Omba vitunguu kwa wima au vipande vidogo ikiwa unapendelea.
- Jipu vijiko viwili vya mafuta na kijiko cha siagi isiyotiwa kwenye sufuria kubwa, kuongeza vitunguu na kusugua juu ya joto la kati, na kuongeza mafuta kama lazima kuvika vitunguu vyote. Kunyunyiza sukari juu. Kupika kwa muda wa dakika 20 au hivyo. Ondoa kutoka kwenye joto baada ya vitunguu na kuimarishwa.
Kumbuka: Unaweza pia kuanza na vipande 4 vya bakoni, cubed na rangi. Ondoa bakuoni na kuongeza vitunguu kwa mafuta ya bakoni. Usiongeze chumvi nyingi kwenye sahani ya mwisho.
- Preheat tanuri hadi nyuzi 350 F.
- Changanya creams, chumvi, na mayai kuunda msingi wa custard. Unaweza kuongeza nutmeg au pilipili safi ya ardhi kwa mchanganyiko ikiwa unataka.
- Bonyeza unga ndani ya sufuria ya sura ya sura ya 11 inch, buttered springform au kwenye sahani ya kuoka ya 11 x 13 inchi iliyopigwa, akiwa na hakika kuunda pande za juu.
- Kusambaza vitunguu juu ya unga. Nyunyiza na caraway na bacon iliyopikwa. Tumia custard juu juu na kutembea kusambaza sawasawa.
- Weka kwenye tanuri na uoka kwa muda wa dakika 40 au hadi custard itawekwa na unga wa chachu hutiwa kahawia.
- Ondoa kutoka kwenye tanuri na utumie joto.
(Kuchukua wazo kutoka kwenye mlolongo maarufu wa pizza na kumaliza ukanda wa nene na siagi na asali baada ya kula kujaza.)
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 181 |
| Jumla ya Mafuta | 12 g |
| Fati iliyojaa | 5 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 5 g |
| Cholesterol | 55 mg |
| Sodiamu | 161 mg |
| Karodi | 14 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 4 g |