Kufanya "koroga-kavu" sio rahisi kila wakati ikiwa huwezi kupata mchuzi wa kaanga ili kuonja haki tu. Lakini kwa mapishi haya yasiyo ya kushindwa kwa mboga za kavu za kahawa za Thai, mbinu hiyo ni kiatu-kwa kawaida kwa sababu mchuzi unafanywa kabla ya kuanza kaanga mboga, huku kuruhusu kurekebisha ladha kwa kupenda kwako. Hii inaweza kufanywa mboga / vegan kwa kubadili mchuzi wa soya kwa mchuzi wa samaki.
Hii ni "saucy" ya kuchochea-kaanga ambayo haijawahi kavu na ni yenye kutumikia juu ya mchele au tambi. Jisikie huru kujaribu uchaguzi wako wa mboga mboga, ukitumia chochote kilicho safi na kinapatikana unapoishi.
Kubwa kama sahani ya upande, unaweza kuifanya kuwa kozi kuu kwa kuongeza tofu , gluten ya ngano, cashews, shrimp kupikwa au vipande vya kuku kama chanzo cha protini.
Bora zaidi inachukua muda wa dakika 20 kutoka mwanzo hadi mwisho-kamilifu kwa kukusanya familia karibu na meza kwa ajili ya chakula cha wiki ya usiku. Vitu vitakwenda hata haraka kama mengi ya kupakia, kutafuta, na kukwisha hufanywa usiku uliopita.
Nini Utahitaji
- Vijiko 2 vya mafuta ya mboga
- 1/4 kikombe shallots (finely kung'olewa, au vitunguu zambarau)
- Vipande 5 hadi 6 vitunguu (vidole au vyema vilivyochaguliwa)
- Vipande 1 hadi 2 galangal (ukubwa-ukubwa OR tangawizi, iliyokatwa kwenye vipande nyembamba vya mechi)
- 1/2 hadi 1 nyekundu nyekundu nyekundu (iliyokatwa OR 1/4 hadi 1/2 kijiko cha pilipili)
- Karoti ya kati ya kawaida (iliyokatwa)
- Uyoga wa shiitake 5 hadi 6 (sliced au kushoto katika nusu au robo)
- Hiari: 1 cauliflower ndogo ya kichwa (kata ndani ya florets)
- Kichwa kidogo
- broccoli (kata ndani ya florets)
- 1 nyekundu kengele pilipili (iliyokatwa katika vipande)
- Vikombe 2 hadi 3 mtoto
- bok choy (au kabichi nyingine ya China, majani ya kushoto yote ikiwa sio makubwa sana, vinginevyo hukatwa kwa nusu au theluthi)
- Basil safi ndogo ya Thai (iliyokatwa)
- Kwa Sauce ya Futi-Fry
- 2/3 kikombe cha maziwa ya nazi
- Vijiko 2 1/2
- mchuzi wa samaki (au mchuzi wa soya kama mboga / mboga)
- Vijiko 1 safi maji ya chokaa
- 1/3 hadi 1/2 vijiko vimevuliwa vilivyoangushwa vilivyopuka
- Vijiko 2 1/2 kahawia sukari
Jinsi ya Kuifanya
Fanya Sauce ya Futi
- Katika kikombe kikubwa au bakuli ndogo, kuchanganya maziwa ya nazi, mchuzi wa samaki, juisi ya laimu, sukari ya sukari, sukari ya kahawia, na kuchochea vizuri kufuta sukari. Kulahia, kukumbuka kwamba ladha ya kwanza inapaswa kuwa na maji machafu, ikifuatiwa na utamu na ladha ya tajiri ya maziwa ya nazi.
- Kurekebisha ladha hizi ziambatana na ladha yako, na kuongeza juisi zaidi ya limaa ikiwa pia tamu au chumvi (kumbuka kwamba itakuwa chini ya chumvi ikiwa ni pamoja na mboga).
Futa-Fry Dish
- Joto la kok au kubwa la kukausha juu ya joto la kati. Ongeza vijiko viwili vya mafuta na ukizunguka, kisha kuongeza shallots, vitunguu, galangal, na pilipili. Futa kwa muda wa dakika 1 hadi 2, kisha kuongeza karoti, uyoga, cauliflower chaguo, na 1/4 ya mchuzi wa kaanga. Endelea kuchochea-kukataa 2 hadi 3 dakika.
- Ongeza broccoli na pilipili nyekundu pamoja na mchuzi wa kutosha wa kavu kwa mboga za kuchemsha (dakika 2). Hii ina maana ya kuwa "saucy" ya kuchochea-kaanga ambayo haijawahi kavu hivyo mchuzi unaweza kuladha mchele au vitunguu ambavyo hutumiwa.
- Hatimaye, ongeza bok choy au kabichi ya Kichina. Ongeza zaidi ya mchuzi wa kavu kama inahitajika, karibu kutosha tu mboga kwenye mchuzi. Simmer mpaka bok choy au kabichi ni kupikwa lakini bado kijani mkali na baadhi ya crispness (2 hadi 3 dakika zaidi).
- Ondoa kutoka kwenye joto na ladha-mtihani. Ikiwa si chumvi ya kutosha, ongeza samaki zaidi au mchuzi wa soya. Ikiwa pia ni chumvi au tamu, onyesha itapunguza juisi ya chokaa. Ongeza sukari zaidi au pilipili ikiwa unapenda.
- Juu na basil safi na utumie juu ya mchele wa jasmin ya Thai au mchele wa nazi wa Thai .
Kumbuka: Mchuzi wowote wa kukausha-kavu unaweza kuhifadhiwa kwa wiki 1 kwenye chombo kilichofunikwa kwenye jokofu yako ya fries ya baadaye.
Tofauti Kuu ya Kozi
Tumia mchuzi huu kufanya sahani kuu ya kozi kwa kuongeza kuku kupikwa au shrimp, au tofu / cashews ikiwa mboga / vegan.
Ikiwa unatumia kuku mkichi au shrimp mbichi, unganisha na vijiko 3 vya mchuzi wa kavu kama marinade. Ongeza nkhuku / maziwa ya majini yaliyotumiwa wakati wa kuchochea-kukata pamoja na shallots, vitunguu, galangal, na pilipili.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 295 |
| Jumla ya Mafuta | 12 g |
| Fati iliyojaa | 6 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 741 mg |
| Karodi | 44 g |
| Fiber ya Chakula | 11 g |
| Protini | 11 g |