Yorkshire Brack si tofauti na keki ya matunda yenye matajiri lakini kwa infusion ya chai yenye nguvu na whisky kidogo (hiari). Brack, kama vile Ireland ya Barm Brack ni keki kamili ya chai ya chai (au wakati mwingine wowote unayochagua) huenea kwa siagi kidogo. Mafanikio ya Brack Yorkshire inategemea kuimarisha matunda yaliyochanganywa katika chai yenye nguvu, ikiwezekana ya Yorkshire usiku uliopita. Kuongezewa kwa chai huongeza kina hila cha ladha na unyevu kwa keki. Kwa sababu hii, unahitaji mipango kidogo ya kuruhusu muda wa kuingiza matunda. Ni thamani yake hata hivyo usiondoke.
Nini Utahitaji
- 450g / 1 lb matunda yaliyoyokaushwa - sultanas, currants na zabibu
- Kijiko cha 125g / 4oz kilichopandwa, kilichokatwa
- 125g / 4 oz cherries glace, nusu
- 300ml / 10 fl oz baridi, kali, nyeusi "Yorkshire" au chai nyingine
- 150g / 5½ oz siagi, kilichochelewa kidogo
- 150g / 5½ oz laini, sukari ya kahawia
- 3 mazao makubwa
- 225g / 8oz madhumuni yote / unga safi
- 2 tsp ya unga wa kuoka
- 2 tbsp giza treacle / molasses
- 100ml / 3 fl oz whisky
- 1 tsp safi nutmeg ya ardhi
- 2 tsp maji ya limao
- 110g / 4oz ardhi ya almond
Jinsi ya Kuifanya
- Weka matunda yote yaliyoyokaushwa katika bakuli kubwa, panda chai, na vuruga vizuri, kisha funika na kitambaa cha chai na uondoke usiku mzima.
- Preheat tanuri ya 170 ° C / 325 ° F / Gesi 3.
- Lunga 22cm / 8½ "keki ya bati na karatasi ya greaseproof au ngozi ya kuoka na mafuta kidogo na siagi kidogo.
- Weka wote siagi na sukari ndani ya bakuli la kuoka. Cream siagi ndani ya sukari mpaka mwanga, laini na creamy kutumia aidha uma au mkono whisk.
- Changanya unga na unga wa kuoka. Kuwapiga yai moja kwenye siagi iliyopendezwa, kisha kuwapiga kwa theluthi moja ya unga. Rudia hadi mayai na unga wote utumiwe.
- Hatimaye, punguza kwa upole katika treacle, whisky, nutmeg na maji ya limao kwenye mchanganyiko wa keki kwa kutumia kijiko au spatula.
- Futa matunda yaliyokaushwa ya chai na kuongeza mlozi wa ardhi. Kuvuta vizuri kisha kuongeza mchanganyiko wa keki, tena kuchochea upole mpaka matunda yote yameingizwa kwenye mchanganyiko. Hakikisha unachocheleza kwa upole ili usipate 'kupupa' mchanganyiko wa keki.
- Spoon mchanganyiko ndani ya bati iliyowekwa tayari na upole kiwango cha uso. Kupika kwenye tanuri ya preheated kwa masaa 2 - 2½ au mpaka giza, rangi ya dhahabu.
- Ondoa keki kutoka kwenye tanuri na uende kwenye rack ya baridi na uacha keki ili kupumzika kwenye bati. Mara kilichopozwa ni tayari kula. Keki inaendelea vizuri wakati imehifadhiwa kwenye bati bati.
Maelezo:
Unaweza kutumia mchanganyiko wa matunda uliowekwa tayari katika maduka makubwa zaidi, au mchanganyiko wako mwenyewe ili kuunda keki ya mtu binafsi, usawazisha mchanganyiko kwa mapendekezo yako
Piga mabadiliko ya keki hii ya ladha kwa kubadilisha matunda unayotumia, au labda hata badala ya matumizi ya whiskey kidogo au ramu. Wewe ni mdogo tu kwa mawazo yako. Wote watakuwa ladha.