Nini inaweza kuwa ladha zaidi kwa kutibu chai wakati wa kipande cha keki ya matunda? Mapishi haya ya keki ya matunda ya Yorkshire hutoka kwa mfanyabiashara wa Yorkshire Dominic Hopkinson.
Sio tu Dominic mwenyeji mwenye vipaji, lakini pia ni mtindo mzuri na ameendeleza kichocheo hiki kutoka kwa Mama yake mmoja ambaye alifanya.
Mafanikio ya keki hii yenye matajiri, yenye unyevu iko katika kuimarisha matunda yaliyochanganywa katika chai kali ya jioni kabla ya jioni; chai huongeza kina hila cha ladha kwa keki. Kwa sababu hii, unahitaji mipango kidogo ya kuruhusu muda kuzunguka matunda. Ni thamani yake hata hivyo usiondoke.
Unaweza kutumia mchanganyiko wa matunda uliowekwa tayari katika maduka makubwa zaidi, au mchanganyiko wako mwenyewe ili kuunda keki ya mtu binafsi, usawazisha mchanganyiko kwa mapendekezo yako (nampenda zaidi sultanas na tarehe zilizochaguliwa chini katika mgodi). Unataka kuona jinsi ya kufanya keki kabla ya kuanza, angalia
Kuonya, hata hivyo, kipande kimoja hakiwezi kutosha.
Shukrani kwa Dominic kwa mapishi yake ya ladha.
Nini Utahitaji
- 450g (
- 1lb)
- matunda yaliyochanganywa
- 300ml (10 fl oz) baridi, kali, nyeusi chai
- 225g (8oz) kila kusudi / unga mwembamba
- 150g (siagi ya 5½ oz), hupunguzwa kidogo
- 150g ((5½ oz) giza Muscovado sukari
- 4 mayai ya ukubwa wa kati
- Kijiko cha 1 giza treacle / miwa molasses
- 100ml ((3 fl oz) brandy au sherry
- ½ kijiko kikuu cha udongo kipya
- Kijiko 2 cha maji ya limao
- Kijiko 1 cha unga wa kuoka
- 110g (4oz) almond ya ardhi
- Kilo 225g (8oz) kilichopangwa, kilichokatwa
- Vitambaa vya glasi 225g (8oz) glace, nusu
Jinsi ya Kuifanya
- Siku ya kabla mahali pa matunda yaliyokaushwa katika bakuli kubwa, kuongeza chai na kuchanganya vizuri. Funika na uondoke usiku mzima.
- Preheat tanuri ya 325F / 170C / Gesi 3.
- Weka bati ya 22cm (8 ") ya keki iliyo na karatasi ya greaseproof au ngozi ya kuoka.
- Weka siagi na sukari ndani ya bakuli kubwa ya kuoka. Kutumia whisk ya umeme au uma, onyesha siagi ndani ya sukari hadi mwanga, laini na laini.
- Kuwapiga yai moja kwenye siagi iliyochezwa, kisha kuwapiga katika robo ya unga. Rudia hadi mayai na unga wote utumiwe.
- Kuongeza treacle, brandy au sherry, nutmeg, juisi ya limao kwa mchanganyiko wa keki na kuchochea kwa upole kutumia kijiko au spatula. Hatimaye, gumu katika unga wa kuoka.
- Futa matunda yaliyokaushwa na kuongeza mlozi wa ardhi , cherries ya glace, na peel iliyochanganywa. Koroa vizuri kisha kuongeza mchanganyiko wa keki unachochea upole mpaka matunda yote yameingizwa kwenye mchanganyiko. Koroga kwa upole ili 'usipande' mchanganyiko wa keki.
- Spoon mchanganyiko ndani ya bati iliyowekwa tayari na upole kiwango cha uso. Kupika kwenye tanuri ya preheated kwa masaa 2 - 2½ au mpaka giza, rangi ya dhahabu.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 454 |
| Jumla ya Mafuta | 24 g |
| Fati iliyojaa | 10 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 10 g |
| Cholesterol | 124 mg |
| Sodiamu | 408 mg |
| Karodi | 52 g |
| Fiber ya Chakula | 3 g |
| Protini | 9 g |