Mchele wa kijani uliopandwa sio kijani kwa sababu ya kuongeza rangi ya chakula. Ni kawaida ya kijani na ndogo ya tamu kwa sababu ni kuvuna kwa wakati fulani wakati nafaka si mdogo sana wala sio mzee. Mchele ni kisha kavu-kuchomwa na kupigwa. Ni tayari kula katika hatua hiyo. Kwa kweli, ni bora kuliwa kwa hatua hiyo kwa sababu, kulingana na connoisseurs, mchele hupoteza ladha na harufu haraka.
Yote Kuhusu Pounded Green Sticky Rice
Mchele wa kijani unaojitokeza huitwa cốm nchini Vietnam na pinipig nchini Philippines. Ingawa aina nyingi za mchele zinaweza kufanywa kuwa mchele wa kijani uliopandwa (tazama All About Rice: Aina, Urefu wa Mbegu, Tabia na Rangi ), kuna aina ambazo zinakuwa na kiwango cha kutosha cha mchele kuzalisha mchele bora wa panya ya kijani. Katika Vietnam, aina iliyopendekezwa ni nep hoa vang; huko Philippines, ni Malagkit Sungsong .
Kwa wale wanaoishi nje ya Asia ya Kusini-Mashariki ambapo mchele mpya wa kijani usiopatikana haupatikani, unaweza kupata aina iliyovuliwa katika maduka ya Asia. Aina ya kukaanga, hata hivyo, inahitaji kiasi kidogo cha kupikia ama kwa toasting kavu au ya kuchemsha.
Katika kichocheo hiki, mchele wenye kavu ya kijani huchemshwa kwa muda mfupi mpaka mchanganyiko ni wa msimamo wa pudding. Ikiwa huna upatikanaji wa kupunga mchele wa kijani, hata aina kavu, angalia maelezo baada ya kichocheo kwa njia mbadala za kuandaa mchele wenye tamu na sahani ya mananasi.
Nini Utahitaji
- Vikombe 2 zilizopigwa mchele wa kitanda kijani
- 1/2 kikombe sukari (au zaidi kulawa)
- Chumvi 1 chumvi
- Vipande 12 vya mananasi safi
- Pamba: majani ya mint
Jinsi ya Kuifanya
- Chemsha vikombe vinne vya maji. Punguza joto na kuongeza mchele wa kijani unaojitokeza polepole, ukichanganya unapokwisha kuzuia kukoma. Kulingana na ubora wa mchele, kupikia inaweza kudumu kwa dakika kadhaa hadi muda wa dakika kumi. Maji zaidi yanahitajika pia.
- Wakati mchanganyiko wa mchele unapofikia msimamo wa pudding, kuzima joto. Koroga sukari (kuanza na kikombe cha nusu) na chumvi. Ladisha na kuongeza sukari zaidi, ikiwa unapendelea kitu kizuri.
- Ladle mchele katika bakuli nne na kuacha chunks ya mananasi safi juu. Pamba na sprigs ya majani safi ya mint.
- Chaguo 1. Njia nyingine ya kufurahia mchele wa kijani iliyopandwa ni kupika kwa maziwa ya nazi badala ya maji ya wazi. Fuata maelekezo hapo juu lakini maziwa ya mbadala ya nazi kwa maji. Sukari kidogo inaweza kuhitajika kwa sababu ya maziwa ya nazi tayari ni ya kawaida.
- Chaguo 2. Kwa wale ambao hawawezi kupata mchele wa kijani wa kijani, unaweza kufanya dessert sawa na mchele wa kawaida. Punguza mchele kwa kiasi cha maji kwa mara kadhaa. Kuenea kwenye kikapu kilichomwagika kilichowekwa na cheesecloth. Kupika mpaka nafaka zifanywa tu. Wakati bado ni moto, shanganya na vikombe viwili vya maziwa ya nazi na sukari ili ladha. Usisahau usawa wa chumvi ili kuzuia sahani kutoka kwa kulawa pia. Ladle ndani ya vikombe, kuongeza nyanya za mananasi na majani ya mint.
- Chaguo 3. Chaguo la mwisho ni kutumia maji ya pandani kupika mchele wenye nata ndani. Fuata mapishi juu au chaguzi moja au mbili. Ikiwa unafanya chaguo moja au mbili, tu kutumia maji ya pandani ili kuondoa maziwa ya nazi.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 305 |
| Jumla ya Mafuta | 0 g |
| Fati iliyojaa | 0 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 94 mg |
| Karodi | 76 g |
| Fiber ya Chakula | 4 g |
| Protini | 3 g |