Muda mrefu kabla ya Waajemi wakiongozwa na Philippines, wenyeji walikuwa wamefanya biashara na Wachina kwa muda mrefu. Uingiliano huu wa kawaida uliwaletea wenyeji kwenye sahani nyingi za Kichina ikiwa ni pamoja na supu ya kawaida ya tambi ambayo ilijulikana kama mami . Kwa sababu nyama inatofautiana, mami mara nyingi hutanguliwa na neno linaloelezea kama nguruwe mami , kuku mami , m ...
Tofauti ya mikoa ya supu ya kitambaa ya Kichina iliyopangwa. Kwa hakika toleo linajulikana zaidi na lilipendwa sana linatoka kutoka katikati ya Philippines. Katika La Paz, Iloilo City, supu ya nyama ya nyama ya nguruwe imeandaliwa na offal na imepangwa na minyororo ya nguruwe iliyoharibiwa ambayo ilipata njia ya kwenda kwenye vyakula vya ndani kupitia Hispania. Hii sufuria ya kitambo ya China-hukutana na Hispania ilijulikana kama La Paz batchoy .
Neno batchoy yenyewe lina ufafanuzi mawili katika vyakula vya Kifilipino
- Njia ya pamoja ya ufugaji wa nguruwe, wengu na figo; na
- Supu ya tambi kutoka La Paz, Iloilo City.
- Nini hufanya La Paz batchoy tajiri kuliko matoleo mengine ya nyama ya nguruwe ni mchuzi. Mafuta na aromatics (kwa kawaida shallots, karafuu za vitunguu, mazao ya peppercorns na majani ya bay), mifupa ya nyama ya nguruwe (kwa marrow), mifupa ya nyama ya nguruwe na vichwa vya shrimp na makombora hutumiwa pamoja kwa muda mrefu hadi machafu ya mchanga wa nyama ya nyama huanguka mifupa, kupata mchanganyiko katika mchuzi. Kwa sababu ya kuongezea vichwa vya shrimp na kanda, mchuzi hauonono mafuta mengi ya nyama na wala ladha ya shrimp haifai. Ni, kuweka tu, usawa kamili.
- Ili kufanya La Paz batchoy , tumia mchuzi ukisome wakati unayotayarisha viungo vyote. Njia hiyo, supu ya kitambaa huwa moto wakati unatumiwa.
- Ikiwa offal haijali juu ya shayiri yako, mbadala na nyama ya nyama ya nguruwe iliyokatwa.
Nini Utahitaji
- Vikombe 2 zilizopikwa mayai (tazama
- vidole vya yai na ununuzi wa maandalizi ) kwa mbili
- 1 kijiko cha kupikia mafuta
- 1/2 kijiko cha vitunguu chungu
- 1/4 kijiko tangawizi iliyokatwa
- 1/2 hadi 2/3 kikombe kilichopikwa na kilichokatwa nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe (tete, wengu na figo) au nguruwe nyama
- 1/4 kikombe kikamilifu kilichokatwa na nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe
- mchuzi wa samaki , kwa ladha
- Kusugua mchuzi (kama ilivyoelezwa hapo juu)
- Mayai 2
- Kushindwa chicharon (duka kununuliwa ni nzuri) kwa ladha
- Pamba: vipande vilivyokatwa
Jinsi ya Kuifanya
- Gawanya vidole vya yai kati ya bakuli mbili kubwa.
- Joto mafuta ya kupikia kwenye sufuria ya kukata. Piga vitunguu na tangawizi mpaka harufu nzuri. Ongeza vipande vya nguruwe za nguruwe (au vipande vya nyama ya nguruwe) na ini. Msimu na mchuzi wa samaki. Kupika tu mpaka nyama imekwisha mchuzi wa samaki na ini hupikwa kupitia lakini haizidi kupita.
- Gawanya nyama iliyotiwa kati ya bakuli mbili.
- Fanya mayai juu ya vitunguu na nyama.
- Mimina katika mchuzi wa kuimarisha.
- Kunyunyizia (kwa ukarimu, mimi kupendekeza) na chimron kilichowaangamiza
- Pamba na scallions zilizokatwa.
- Kutumikia mara moja na nusu ya kalamansi na mchuzi zaidi wa samaki upande.