Spareribs ni nguruwe, bila shaka, na hukatwa kutoka sehemu ya chini ya namba na kifua cha nguruwe ya nguruwe, juu ya tumbo. (Vidonge vya nyuma vya mtoto vinatoka juu ya eneo la namba nyuma.) Kwa kuondolewa kwa bakoni, safu nyembamba ya nyama inabaki kwenye vipuri. Spareribs ni kuchukuliwa kuwa zaidi nyama na succulent kuliko mbavu mtoto nyuma. Slabs kupima kati ya 2 na 5 paundi, na slabs uzito kawaida kukatwa katika racks ndogo, zaidi kusimamia.
Mwanzo wa Muda "Spareribs"
Bila shaka, vipindi vya vipuri havirejelei mbavu za ziada. Neno kweli linatokana na Rippenspeer ya Kijerumani ambayo kwa kweli inabadilisha "namba za mkuki," kwa kuwa kata hii ilikuwa ya kawaida iliyochujwa kwenye mate au mkuki. Kwa Kiingereza, ikawa nyara na hatimaye sparerib. Neno hili sio tu linamaanisha mazoezi ya kuchoma nyama kwa mkuki au mate, lakini ni maelezo mazuri kabisa ya kukata yenyewe, kuwa vipuri vya nyama. Utaona kata hii inajulikana kama vipengee (neno la kiwanja) na namba za vipuri (maneno mawili), na wote wawili ni sawa.