Bacon ni vitafunio vya chini vya carbu
Bacon na Afya
Wateja siku hizi ni katika hali isiyo ya mafuta. Kwa hiyo, nyama ya nguruwe ni karibu na asilimia hamsini konda leo kuliko ilivyokuwa miaka 30 iliyopita. Sehemu ya ounce ya nguruwe ya konda ni takribani 200 tu. Kwa wale walio chini ya cholesterol na / au chini ya mafuta, kuna Uturuki, kuku na bidhaa za mboga za mboga zilizopo.
Kwa wale walio na protini ya juu, protini ya chini ya kabohaidre, bacon hufanya vitafunio vingi wakati wa kukaanga hadi crispy.
Inatoa mazao hayo ambayo mara nyingi hukosa kwenye mlo huu, wakati mafuta mengi yanapatikana. Kipande kilichopikwa cha bacon kina kalori 30 hadi 40 kwa kila kipande, na hata kidogo ikiwa ukipika kwa polepole hadi crisp sana na kukimbia vizuri kwenye taulo za karatasi. Unaweza kupika kwa mapema na kuhifadhi katika mfuko wa zip-juu kwenye friji. Ili kurejesha tena, huenda tu kwenye kitambaa cha karatasi (ambacho kinazidi hata zaidi ya mafuta) na pop ndani ya microwave kwa sekunde 30 hadi 45.
Wakati wa kupikia bakuoni, usipika kwenye joto la juu kwa muda mrefu. Joto la juu linaweza kugeuza mawakala wa kutibu nitrit katika nitrosamine. Bacon kupikwa katika microwave ina nitrosamines chache. ( Soma synopsis ) Nitrati hutumiwa sio kuhifadhi tu rangi lakini pia kama wakala wa kihifadhi ili kuzuia ukatili katika mafuta na kuua bakteria ya botulism. Nitrites wamekuwa somo la utata kama wakala anayeweza kusababisha kansa katika majaribio mengine ya wanyama.
Matokeo bado haijatikani. Kuna bidhaa za bakon zisizo za bure kwenye soko. Angalia maandiko.
Zaidi kuhusu Bacon:
• Jinsi ya kupika Bacon
• Historia ya Bacon
• Wazazi wa Bakuoni na Wafadhili
• Uchaguzi wa Bacon na Uhifadhi
• Sawa ya Baconi na Misaada
• Bacon na Afya
Cookbooks
| • | Kila kitu kinapenda vizuri na Bacon |
| • | Kitabu Kamili cha Nguruwe ya Bruce Aidells |
| • | Nguruwe kamili |
| • | Mchoro wa hila: Craft ya Salting, Smoking, na Kuponya |
| • | Zaidi Cookbooks |