Kuhusu Mirin:
Mirin ni condiment Kijapani ambayo ina kuhusu 14% pombe. Ili kufanya mirin, mochi-bome (mchele wa glutinous), kome-koji (mchele wa chumvi), na mchuzi (kunywa pombe) huchanganywa na kuvumiwa kwa muda wa miezi 2. Mirin iliyotengenezwa kwa njia hii inaitwa hon-mirin, kama inajulikana na viungo vya kioo vya mirin (mirin-fu chomiryo) ambayo hufanyika kufanana na ladha ya mirin. Condiments style Mirin chini ya 1% pombe, na wao ni kawaida nafuu kuliko hon-mirin.
Bidhaa za Kijapani zinazojulikana kwa mirin ni Takara na Mitsukan.
Tabia:
Mirin ni kioevu wazi, dhahabu. Inaongeza tamu nzuri na harufu nzuri kwa sahani nyingi za Kijapani. Hasa, inasaidia mask harufu ya samaki na dagaa. Mirin pia anaongeza luster kwa viungo na ni kiungo muhimu katika mchuzi wa teriyaki .
Historia:
Matumizi ya mirin inasemekana imeanza zaidi ya miaka 400 iliyopita. Ingawa ilitumiwa kunywa mwanzoni, imetumiwa tu kwa ajili ya kupikia tangu ikawa yamezidi na yenye tamu.
Msaada:
Unaweza kutumia na sukari kwa mirin ikiwa unahitaji. Uwiano wa msingi wa sukari na sukari ni 3 hadi 1. Ni vizuri kutumia 1 Tbsp na 1 tsp ya sukari kwa 1 Tbsp ya mirin. Kurekebisha kiasi cha sukari, kulingana na upendeleo wako.