Vipande hivi vya samaki ni kukaanga na batani ya Cajun iliyofanywa na msimu wa Cajun pamoja na mayai, mayai, na maziwa. Mimi sikuwa na mahindi ya mahindi yanayoitwa katika kichocheo, kwa hiyo nikaweka mahindi ya njano kwenye blender yangu na kuitengeneza mpaka ilikuwa nzuri sana na kama unga. Unga wa unga pia unaweza kutumika badala ya unga wa mahindi.
Nilipiga pia samaki katika unga mwembamba kabla ya kuiingiza katika mchanganyiko wa yai, lakini unaweza kuruka hatua hiyo ikiwa unataka kuweka batter chini ya gluten au gluten. Nilitumia vidokezo vya vifuniko vya haddock katika sahani iliyofananishwa. Pamba, cod, au pollock ingefanya kazi yote kufanya vizuri katika mapishi.
Kutumikia samaki walioangaziwa katika matungi ya mahindi ya samaki kwa ajili ya samaki au kuwatumikia kwa coleslaw, fries za Kifaransa, wedges ya limao, na mchuzi wa tartar au mchuzi wa remoulade .
Nini Utahitaji
- Pounds 2 samaki
- Mayai 3 (kupigwa kidogo)
- 1/2 kikombe maziwa
- 1/2 kikombe cha bia
- Vijiko 3 vya haradali
- 1/2 kwa kijiko 1 Tabasco mchuzi
- 1 kikombe unga wote kusudi
- Vijiko 2 vya chumvi (kugawanywa)
- Vijiko 2 vya pilipili nyeusi (imegawanywa)
- 1/2 kwa kijiko 1 cha pilipili cayenne (kugawanywa, au kulawa)
- Vikombe 3 unga wa unga * (njano njano)
- Mazao ya mboga (kwa kukata)
Jinsi ya Kuifanya
- Katika bakuli kuchanganya, whisk pamoja mayai, maziwa, bia, haradali, Tabasco, na nusu ya chumvi na pilipili.
- Weka unga wote kusudi katika sahani au pana, bakuli duni.
- Katika bakuli lingine, kuchanganya chumvi iliyobaki na pilipili nyeusi na pilipili ya cayenne, na unga wa mahindi; kuchochea kuchanganya vizuri.
- Kata vifuniko vya samaki katika chunks za ukubwa au nuggets. Taya vidogo kadhaa katika unga wote wa kusudi na uziweke katika mchanganyiko wa yai kwa kanzu.
- Omba samaki kwenye mchanganyiko wa unga wa unga, akageuka kwa kanzu kabisa.
- Weka samaki zilizochomwa kwenye rack ili kukauka kidogo.
- Preheat mafuta katika Fryer kina hadi 370 F.
- Kufanya kazi katika vikundi vidogo, fry nuggets samaki mpaka wao ni kahawia dhahabu na kuelea juu ya uso, juu ya dakika 3 hadi 5. Jihadharini ili usiingie.
- Kwa kijiko cha chuma kilichopangwa, ondoa nuggets za samaki kwa taulo za karatasi ili kukimbia. Wapatie kwa upole na taulo za karatasi ili kueneza mafuta yoyote ya ziada.
Tumia batter hii kwa kavu majani, oysters, na shellfish nyingine.
Ikiwa unataka, tumikia samaki ya kukaanga na mchuzi wa cocktail , mchuzi wa remoulade, mayonnaise ya chipotle, au mchuzi wa tartar.
* Ikiwa huwezi kupata unga wa mahindi, mchakato wa nafaka katika blender au processor ya chakula mpaka vizuri sana.
Vidokezo na Tofauti
- Tumia pilipili ya cayenne na msimu wa chumvi wa Cajun, bila kutumia chumvi na chumvi na kupunguza chumvi ipasavyo.
- Chagua unga wa mahindi na unga wa mchele.
- Kwa mgomo wa bure wa gluteni, futa kuzungumza kwanza kwa unga wa kusudi wote na kutumia bia ya gluten-bure au maziwa zaidi.
Unaweza pia kuwa