Bobalki (pia imeandikwa bobalky ) ni mipira ya Kislovakia ya unga ambayo inaweza kuliwa na asali na mbegu za poppy kama dessert au kama sahani ya kitamu na vitunguu na sauerkraut (kama katika mapishi hii), kwa kawaida kwa chakula cha jioni cha Krismasi bila nyama.
Nilifurahia barua pepe kutoka Walt Gach wa Parma, Ohio, akiniambia kuhusu chakula chake cha jioni cha Kipolishi / Kislovakia cha jioni ya Krismasi (samaki iliyokatwa kaanga, polili ya kiboliliki, uyoga wa kikapu na mbegu za mbegu za poppy) na toleo hili la kupendeza la bobalki. Inaweza kufanywa na unga wa mkate wa kibinafsi lakini unga unununuliwa mkate pia utafanya kazi, pia, na njia ya mkato nzuri.
Hapa ndio alichosema: "[The bobalki] mimi kufanya ni ... kiasi rustic katika asili. ... [T] yake haikutolewa kabisa 'kwangu, lakini ni kumbukumbu ya utoto. Inajaza nyumba nzima kwa harufu ya ajabu. Ladha zote huonekana kama kawaida Ulaya ya Mashariki / Slavic katika asili. "
Nini Utahitaji
- Kwa Sauerkraut:
- 1/2 kikombe maji (au sauerkraut kioevu)
- Pili sauerkraut
- 1 vitunguu cha kati (kilichokatwa)
- Chumvi kwa ladha
- Pilipili nyeusi chini ya ladha
- Chazi iliyokatwa kwa ladha
- Mbegu za Caraway kwa ladha
- Kwa Mipira ya Dough:
- 12-16 ounces unga wa kula mkate (au tube 1 ya unga-kununuliwa Crusty Kifaransa Chakula unga)
Jinsi ya Kuifanya
- Kufanya sauerkraut: Changanya maji au sauerkraut kioevu, sauerkraut 1 pound, vitunguu, chumvi na pilipili, na vitunguu katika tanuri ya Uholanzi. Kuleta kwa kuchemsha, kupunguza joto chini na simmer saa 1, kuchochea mara kwa mara, mpaka kioevu iko karibu. Ongeza mbegu za caraway, koroga, funika, na uzima joto.
- Kufanya mipira ya unga: Joto la tanuri hadi digrii 350 na gesi kidogo ya kuoka. Kata unga katika vipande vinavyoweza kusimamia na ukizunguka kama vile kufanya vitambaa vya vitambaa, juu ya kipenyo cha inchi 3/4. Kata ndani ya chunks 1 inch-long na roll katika mipira. Kurudia na unga uliobaki.
- Bika mipira mpaka rangi ya dhahabu ya juu na mipira ya unga hujisikia "ngumu" wakati itapunguza. Ondoa kutoka tanuri na waache kusimama dakika 10.
- Unapokwisha kutumika, fidia mchanganyiko wa sauerkraut hadi kuanza tu kuzalisha mvuke. Ongeza mipira ya unga wa mkate na kuchanganya vizuri. Funika, futa joto, basi, simama dakika 2-3, na utumie mara moja.
Kumbuka: Katika hatua hii, ikiwa haitumiki katika hali ya chakula cha jioni cha Krismasi isiyo na nyama, mahitaji haya yote ni kiełbasa, na labda haradali nzuri.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 253 |
| Jumla ya Mafuta | 3 g |
| Fati iliyojaa | 0 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 959 mg |
| Karodi | 48 g |
| Fiber ya Chakula | 6 g |
| Protini | 9 g |