Kichocheo cha Kifaransa cha Lobster Bisque kinapaswa kuwa kielelezo cha maana ya neno Bisque ; bora ilivyoelezwa kama supu yenye nene, iliyo na cream. Bisque ni mara nyingi zaidi, ingawa sio peke yake, iliyofanywa na samaki ya samaki kuwa ni kaa, kamba, kamba na kadhalika. Hapa, nyama ya ladha ya lobster ya ladha huogelea kwenye cream yenye nene, yenye uzuri.
Hata hivyo, usionyeshe kwa unyenyekevu wa mapishi haya. Hii ni sahani yenye kisasa sana bado ni mchanganyiko wa kutosha kuwa sehemu ya chakula cha jioni maalum au hata chakula cha mchana rahisi.
Panga biski na vipande vya baguette, labda Avocado na Romaine Salad, na kioo cha Chardonnay ya chilled kwa uzoefu wa mwisho wa supu. Kwa ajili ya chakula cha jioni au chakula cha jioni maalum, fanya bisque kama mwanzo na vipande vidogo vya baguette kwa kujisikia kweli Kifaransa.
Nini Utahitaji
- Vijiko 6 vya siagi isiyotiwa
- Vijiko 6 vya unga wote
- ¾ chumvi kijiko
- 1/8 kijiko cha pilipili nyeusi
- Supuni 1 ya paprika
- Vikombe 4 ½ maziwa
- 1 1/4 vikombe kuku hisa
- ¼ kikombe cha divai nyeupe
- Vijiko viwili vya vitunguu vitunguu
- Vijiko 3 vya karoti vyema
- Vikombe 3 kupikwa lobster nyama, shredded lightly
- Vijiko 1 Cognac
- ½ kikombe cream nzito
Jinsi ya Kuifanya
Sungunyiza siagi kwenye sufuria kubwa, mara moja iliyoyauka kuongeza unga, chumvi na pilipili na paprika. Koroa vizuri.
Punguza polepole katika maziwa, ikifuatiwa na hisa ya kuku, divai nyeupe, na kuendelea kuchochea mpaka laini na kidogo uene na ufanisi wa cream. Kusisimua hii inaweza kuchukua dakika kadhaa lakini kutumia muda katika hatua hii ya bisque ni muhimu kwa mafanikio ya sahani.
Jihadharini usiruhusu mchanganyiko kuchemsha kama hii inaweza kusababisha bisque kuepuka.
Ongeza vitunguu, karoti na kupika (tena, usiwa chemsha) kwa dakika 10. Ongeza nyama ya lobster kupikwa na kuchochea. Ladisha bisque na urekebishe msimu kwa kupenda kwako.
Koroa katika Cognac na hatimaye, cream. Joto kwa njia ya kusambaza moto.
Kutumikia katika bakuli moto na baguette iliyopanda upande.
Bisque inaweza kufanywa kabla ya kutumikia, katika kesi hiyo kujiandaa mpaka kabla ya nyama ya lobster kuongezwa. Jipu supu na kuhifadhi katika jokofu mpaka inahitajika, lakini sio zaidi ya siku moja. Endelea na mapishi kama ilivyoelezwa hapo juu.
Mboga Mbadala Bisques
Bisque hapo juu ni toleo la textured chunky ya supu ya classic. Unaweza kuchapa au kuchanganya supu kabla ya kuongeza nyama ya lobster na kuendelea na mapishi. Mchanganyiko huu utaunda biski ya texture ya silky, inayozingatiwa na baadhi kuwa texture sahihi. Njia zote mbili ni bora.
Kama mapumziko ya mwisho, na sio ilipendekezwa, ongeza mimea ya kupendeza lakini uendelee kwa makini. Bisque ni mchanganyiko wa ladha, lakini wakati mwingine ni nzuri kupiga mabadiliko na mimea michache lakini kutumia hizo kutoka mwisho wa hila wa wigo, kama tarragon, parsley au chervil. Wote wanafanya kazi vizuri lakini hutumia kidogo.
Hutoa servings nane.
Imesasishwa na Elaine Lemm
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 282 |
| Jumla ya Mafuta | 18 g |
| Fati iliyojaa | 10 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 5 g |
| Cholesterol | 125 mg |
| Sodiamu | 555 mg |
| Karodi | 14 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 15 g |