Pakeras paneer ni cubes ya Hindi paneer cheese au vipande vya kukaanga katika unga wa gramu (unga wa chickpea, pia wakati mwingine huitwa "besan") kupiga. Ah jibini jibini, kuna kitu kingine chochote zaidi? Jibini ya Hindi iliyopangwa, iliyokatwa na iliyoangaziwa kama pakora ya jadi ya Hindi ni ladha kabisa.
Furahia pakoras hizi ndogo za mboga za mboga kama vile, na mchuzi wa chutney au barbeque. Wanafanya vitafunio vyema au vyema, ingawa wewe huwa baridi pia huwahudumia kama sahani ya pili kwa chakula cha India kamili, ingawa paneer pakoras hazifanyiki kwa kawaida kama sahani ya upande.
Pakeras paneer hufanywa na unga wa chickpea, ambayo ni "stickier" kuliko unga wa kawaida wakati wa kufanya pakoras. Kwa sababu hii, siipendekeza kuifanya kwa unga wa kawaida. Angalia katika duka kubwa la chakula cha afya au aende safari ya Asia ya ndani kama mboga yako ya kawaida haipatikani. Ni kiungo cha kawaida katika kupikia Hindi kwa mboga , na, kwa kuwa inaendelea vizuri, unaweza pia kuagiza unga fulani wa chickpea mtandaoni.
Ikiwa hutaki kutumia njia ya kupikia ya jadi ya kutumia ghee (siagi ya Hindi), mafuta yoyote ya kupikia ya juu hutengeneza - unaweza kutumia mafuta ya karanga kwa ladha nzuri, mafuta ya canola, mafuta safi au mafuta ya alizeti, au, tu kutumia mafuta ya mboga ya kijani.
Nini Utahitaji
- Mfuko 1 wa Hindi paneer jibini (250-300 gramu, iliyokatwa kuhusu 1/2 inchi tenepe)
- 1 kikombe cha chickpea unga (pia huitwa unga wa gramu au besan)
- 2 tsp mafuta ya juu ya kupikia au ghee (siagi ya India)
- 1/2 tsp garam masala (hiari)
- 1/2 tsp chumvi
- 1/4 - 1/2 tsp pilipili ya cayenne (kulawa)
- 1/3 - 1/2 kikombe maji
- mafuta kwa kukata
Jinsi ya Kuifanya
Whisk pamoja unga wa chickpea, mafuta au ghee, garam masala, chumvi na unga wa pilipili. Punguza maji kidogo, na kuongeza tu ya kutosha ili kuunda batter nene.
Piga kipande cha kila kipande cha kipande kwenye batter, ugeuke kwa kanzu vizuri.
Fry katika mafuta ya moto tu mpaka rangi nyeusi ya dhahabu. Hizi vipande vya panja vya kukaanga ni vyema wakati vinapokuwa safi, hivyo pendeza moto wa pakeras yako ya paneer.
Haipatikani zaidi kuliko jibini iliyokaanga!
Furahia!
Kama kufanya chakula cha Hindi cha nyumbani? Hapa kuna mazao machache ya mboga ya mboga na vegan ya Hindi ili kujaribu:
- Mapishi ya lambi ya sambar
- Samosas ya mboga ya mboga na mbaazi na viazi
- Pipi ya mboga ya nazi
- Vigeni vyenye mimba ya kibinadamu (Kikapu cha Hindi)
- Mchanganyiko wa mbolea za Hindi zilizochapishwa (subji)
- Hindi tandoori-spiced tofu grilled
- Matunda ya Aloo (viazi vya viazi vya India na mbaazi
- Vilevile zaidi mapishi ya mboga ya Hindi ya chakula