Maziwa ni kupata kuwa maarufu zaidi kama ni gluten bure. Mkate huu wa kitamu ni Rajasthani na huenda vizuri na sahani yoyote ya mboga mboga au isiyo ya mboga. Ni nzuri sana na curries kama ni kamili kwa 'mopping up' gravy!
Nini Utahitaji
- Vikombe 2 bajra atta (unga wa kijani)
- Chumvi 1 cha chumvi
- 1/2 kikombe ghee
Jinsi ya Kuifanya
- Weka bajra atta / unga wa nyama na chumvi kwenye bakuli kubwa, kina kuchanganya. Fanya vizuri katikati.
- Mimina maji kidogo sana ndani ya kisima hiki na kuanza kuchanganya unga wa bajra / mtama pamoja nayo. Endelea kuchanganya mpaka unga na maji kuanza kuja pamoja. Usiongeze maji mengi kama unga wako utakuwa nata kama unafanya! Ongeza kidogo sana kwa wakati unaohitajika kufanya unga utakusanyika. Tuna lengo la kufanya unga wa kati wa kampuni ili kuongeza maji tu kama inavyohitajika. Mara baada ya unga na maji vikichanganywa vizuri, kuanza kupiga magoti na kuendelea mpaka utakuwa na unga mwembamba, wa kati. Wakati unga ulipofanywa, funika na kushikamana filamu na kuweka kando kwa dakika 10.
- Sasa temesha griddle kwenye moto wa kati.
- Wakati griddle inapokanzwa, ugawanye unga katika sehemu za ukubwa sawa - unapaswa kupata karibu 7-8 kwa mapishi hii - na uwape katikati ya mitende yako, ukawe mipira yenye laini.
- Kawaida unga una uso unaozunguka au ubao ulio na unga wa bajra / mtama. Chukua mpira mmoja na uifanye gorofa. Sasa tumia pini ya kuunganisha ili kuingiza mpira huu kwenye sura ya mviringo kuhusu 6 "mduara na takribani 6-8 mm katika unene.Kwapofanywa, chagua mduara huu kutoka kwenye bodi ya rolling na kuiweka kwenye griddle ya moto .
- Hivi karibuni utaona Bubbles vidogo vya kupanda juu ya uso wa Roti. Huu ndio wakati wa kufanya flip - kugeuka Roti juu na spatula. Mara tu flip ya kwanza imefanywa, futa ghee kidogo kwenye uso wa juu na ueneze vizuri juu ya Roti. Flip tena katika sekunde 30 na mafuta ya mafuta kwenye uso huu pia. Roti Bajra hufanyika wakati pande zote mbili ni crispy kidogo na rangi ya dhahabu . Kurudia mchakato na kila mpira wa unga mpaka wote hutumiwa.
- Kufurahia kupiga bomba moto na sahani ya uchaguzi wako!