Inajulikana kama Cuy, Wanyama hawa ni Protini, Si Pets
Kama unaweza kuwa umebadilika, nguruwe za Guinea sio wanyama wapenzi wa Peru. Badala yake, ni chanzo cha jadi na muhimu cha protini katika Andes, ambako hujulikana kama kika (kinachojulikana kama coo-ee ), kinachoitwa baada ya sauti mnyama hufanya. Nyama ya nguruwe ya Guinea ilikuwa sehemu muhimu ya chakula kabla ya ukoloni nchini Peru, njia kabla Wazungu walianzisha kuku, nguruwe, na ng'ombe Amerika Kusini, na imeendelea kama mila.
Iliendelea katika jadi
Kula vikombe ni utamaduni huo, kwa kweli (wastani wa nguruwe za nguruwe milioni 65 hutumiwa kila mwaka nchini Peru), kwamba kuna sherehe za kuadhimisha wanyama wanyenyekevu, na mashindano ya bora ya kuvaa, ngumu na ya kweli ya kulaga nguruwe ya Guinea. (Unaweza kutazama video kuhusu tamasha moja hiyo, lakini tahadhari - video inaweza kuwa na wasiwasi kwa wakulima na wanyama wa nguruwe ya nguruwe ya Guinea.) Wa Peruvi hata walitangaza likizo ya kitaifa kila Ijumaa ya pili mwezi Oktoba kusherehekea nguruwe ya Guinea.
Mara nyingi watoto wachanga, wanaooa hivi karibuni, na wageni huwa ni zawadi na wanyama huhifadhiwa kwa njia sawa na kukua nyumbani, dhidi ya kuwa wanyama wa kipenzi.
Historia na Utamaduni
Inachukuliwa kuwa maridadi kwa zaidi ya miaka 5,000, kinywaji imekuwa sehemu ya vyakula vya Andes kwa muda mrefu sana. Ilifurahia Utukufu wa zamani wa Incan, na kutumika kwa kuwaambia bahati na kama dhabihu.
Uchoraji maarufu wa dini katika kanisa kuu la Cusco (kusini mashariki mwa Peru) inaonyesha Yesu na wanafunzi wake wanagawana bakuli kubwa ya kikapu. Kuna hata mchezo wa betting ( tómbola de cuy ) ambayo inachezwa ambapo nguruwe za guinea hutolewa katika eneo la mviringo na masanduku kadhaa yaliyohesabiwa; wachezaji bet ambayo sanduku lililohesabiwa nguruwe ya Guinea itaingia.
Mtu aliyechagua nambari sahihi ni mshindi.
Maandalizi ya kula
Cuy ana ladha sawa na sungura au ndege mwitu. Kwa kawaida hutumiwa nzima, ama kukaanga, iliyochujwa au iliyochomwa, na mchele, viazi, mahindi na mchuzi wa moto upande. Kikapu kilichopikwa kavu kinachoitwa "kikapu chaki," na wageni wengi ambao hupiga vikombe huonekana wanapendelea toleo la kukaanga. Lakini kama kula nguruwe ya Guinea sio jambo lako, kuna vyakula vingine vya jadi na sahani kujaribu, kama vile chupi de maní (karanga na supu ya viazi) , humitas (tamales mahindi) , quinoa na kiwicha (mmea wa maua ) na bila shaka aina kubwa ya viazi.