Mafuta ya Kupikia Povu za Nyeusi

Mafuta ya kupikia na mafuta hufanya tofauti kwa joto, lakini kwa ujumla, inapata moto, zaidi huvunja na hatimaye kuanza moshi.

(Tembea chini ili kuona meza ya kulinganisha ya pointi za moshi za mafuta tofauti na mafuta.)

Hiyo ina maana kwamba mafuta fulani ni bora kwa kupikia joto la juu, kama sautéeing au kukataa sana , kuliko wengine. Joto ambalo mafuta aliyopewa itaanza moshi inaitwa moshi wake.

Kusema kwamba mafuta ina kiwango cha juu cha moshi ina maana kwamba inaweza kuwa joto kwa joto la juu kabla ya kuanza kuvuta moshi.

Kwa nini hii ni muhimu? Kwa jambo moja, ikiwa unapika na mafuta ambayo yamepitikia moto wake, hutoa ladha ya kuteketezwa kwa chakula chako. Lakini pia, inapokanzwa mafuta yako mbali zaidi ya uhakika wake wa moshi inaweza uwezekano wa kuanza moto. Kwa hiyo ni wazo nzuri kujua jinsi mafuta yako ya moto yanavyoweza kwenda ili uweze kutumia mafuta sahihi kwa kazi.

Mafuta ya mboga kuwa na pointi nyingi za moshi

Kama kanuni, mafuta ya mboga yana na pointi zaidi ya moshi kuliko mafuta ya wanyama kama siagi au konda. Mbali kuu ni kupunguzwa kwa mbolea ya hidrojeni, ambayo ina kiwango cha chini cha moshi kuliko siagi, na mafuta , ambayo ina uhakika wa moshi juu ya sawa na ule wa kitunguu.

Mafuta iliyosafishwa na Mafuta ya rangi ya Nuru

Sababu nyingine ni kiwango cha uboreshaji wa mafuta fulani. Mafuta iliyosafishwa zaidi, kiwango cha juu cha moshi.

Hiyo ni kwa sababu kusafisha huondoa uchafu ambao unaweza kusababisha mafuta ya moshi. Utawala rahisi wa kifua ni kwamba nyepesi rangi ya mafuta, juu yake ya moshi uhakika.

Hatimaye, ni muhimu kutambua kwamba uhakika wowote wa mafuta ya moshi haugumu mara kwa mara. Kwa muda mrefu unafunua mafuta kwa joto, kiwango cha chini cha moshi huwa.

Pia, wakati unapokula chakula , bits kidogo za kupiga au kusafisha vitatoka ndani ya mafuta, na chembe hizi zinazidisha kuvunjika kwa mafuta, kupunguza kiwango cha moshi wake zaidi. Hivyo kwa ujumla, mafuta mazuri yatakuwa na kiwango cha juu cha moshi kuliko mafuta uliyokuwa ukipika kwa muda.

Chini ni meza ambayo inaonyesha pointi ya moshi kwa mafuta kadhaa ya kawaida ya kupikia na mafuta. Katika baadhi ya matukio, utaona hali ya joto badala ya kiwango cha moshi moja, kwa sababu ya viwango tofauti vya kusafishwa kati ya bidhaa nyingi za mafuta pamoja na tofauti nyingine.

Povu ya mafuta na mafuta