Unataka Kupika Pie? Ni sawa na Vent. Kwa kweli, Imependekezwa.
Pie za kupikia ni mojawapo ya hali chache katika sanaa za upishi ambapo ni vizuri kuzuka.
Hatuzungumzii juu ya hasira ya jikoni, ingawa, lakini badala yake, mashimo yasiyo na maana sana au slits kwenye viboko vya juu vya pie. Wanaweza kuonekana tu mapambo, lakini kwa kweli hutumikia kusudi muhimu.
Je, pie hupikia?
Mafunguo haya huitwa velo vya pie na ni fursa kwenye safu ya juu ya upeo wa pie ya mbili-mamba (ambayo ni pai na safu ya unga ambayo inashughulikia juu ya pie, kinyume na ukubwa wa chini chini ya kujaza).
Upepo wa pie kuruhusu mvuke inayozalishwa na kujaza wakati wa kuoka ili kuepuka. Kwa hakika huna haja ya kuwa na wasiwasi juu yao ikiwa unachomba pie moja ya kutembea, au pai ya unbaked kama pie ya cream au chiffon.
Upepo katika Msaada wa Pies Msaada wa kutolewa
Kwa hakika, unga wa pai ni maridadi, ambayo ni karibu sana ambayo huwa pamoja. Sio hasa elastic, kama unga wa pizza au mkate wa mkate. Ikiwa utajaribu kunyoosha kipande cha unga wa pai, utashuka.
Na ndivyo unavyotaka. Chakula cha pesa kilichoharibika, kilichoharibika kitatoa mavuno ya mwanga mkali . Inapaswa kuwa kama inelastic iwezekanavyo wakati bado unashikilia pamoja.
Hadi sasa, ni nzuri sana. Lakini wakati pie inakwenda kwenye tanuri, kujaza huanza kuchemsha na hutoa mvuke. Wakati maji yanapogeuka kwenye mvuke, kiasi chake kinaweza kuongezeka hadi mara 1,500 . Hiyo ina maana hata kuzaa kwa pai ya matunda tu bila kioevu chochote inaweza kuzalisha kiasi kikubwa cha mvuke.
Kuoka mkate usio na mazao ya mara mbili kunaweza kusababisha upeo wa juu kupasuka, kwa sababu hauwezi kutetea.
Kujaza kwa pie yenye rangi ya bunduki kutafuta hatua dhaifu zaidi, ambayo ni mahali ambapo vidonda vimefungwa pamoja, na utakuwa na juisi ya matunda na bits za matunda kupiga nje ya pamba yako na chini ya chini ya tanuri yako.
Kumbuka pia kwamba mvuke si gesi tu iliyosababishwa, ni mvuke ya maji yenye joto.
Kwa hiyo, sio tu kusababisha uharibifu wa miundo, kioevu kikubwa kitafanya skofu ya juu ya ukonde, huku ikisababisha kujaza kugeuka zaidi kwenye upande wa soupy.
Vents pia kuzuia "Pengo la Pie"
"Pengo la pie" linatokea unapooka pie na kujaza kama apples, ambapo, kwa sababu hupungua sana wakati wa kuoka, unapaswa kuanza na kilima chenye chembe cha maua. Na hakuna vent pie, apples hupungua, lakini ukubwa huhifadhi sura yake ya asili, huzalisha pengo kubwa kati ya ukanda na kujaza.
Upepo unawezesha ukanda kuaa kama apples shrink, hivyo huna kupata "pengo papa".
Jinsi ya Kujenga Vipu vya Pie
Kwa bahati nzuri, ni rahisi kujenga vents katika pies. Njia rahisi ni kutumia kisu kisichochea slits kwenye ukanda wa juu. Slits nne au tano (2-inch), zilizopangwa circularly, zinazotoka katikati kuelekea kando, zinapaswa kuwa nyingi. Unaweza kutumia kidole chako ili kupanua slits kidogo.
Ikiwa unapenda zaidi, tumia cutters cutry kukata mapambo au jiometri maumbo-nyota, mioyo, maua, almasi, na kadhalika-ndani ya juu ya kutanda kabla ya kuifuta juu ya pai. Ikiwa utafanya hivyo, unaweza kupanga vipande vya unga vya kukatwa kwa uvutia juu ya ukanda, unawashirikisha na safisha ya yai .
Bonus: Unaweza kutumia fursa hizi ili uhakiki kama apples katika pie yako ni zabuni.
Je! Kuhusu Ndege za Pie?
Ndege za pie ni vifaa vya kuoka vyema ambavyo labda ni jadi zaidi ya kupiga nyama au pie za kuku, lakini pia watafanya kazi kwa matunda ya matunda pia.
Ndege za pie ni sehemu za kauri ambazo zinaumbwa kama ndege, na shimo katika ufunguzi wa mdomo wa ndege ambao inaruhusu mvuke kufungue. Ungependa kuendesha ndege ya pie katikati ya pie, kupanga mipaka ya kuzunguka, kisha ukata shimo katikati ya ukanda wa juu na kuifuta juu na shimo lililowekwa juu ya kichwa cha ndege.
Faida ya ndege ya pie ni kwamba kwa kuongeza mvuke ya mvua, muundo wao wa tubula huruhusu baadhi ya kioevu katika kujaza ili kuingia ndani ya ndege badala ya kuingia kwenye pie. Kikwazo ni kwamba wanaweza kuwa kidogo sana, na hivyo kuchukua nafasi katika pie.
Unaweza DIY ndege ya pie kwa kutumia yoyote yafuatayo:
- Fimbo ya mdalasini ! Inafaa kwa pie za apple.
- Funnel iliyofanywa kwa kipande kilichovingirwa cha ngozi.
- Ncha ya chini ya chuma ya pembe.
- Vipande vya pasta ya mashimo kama vile, pembe, au cannelloni .