Viungo vinavyotumika kukusaidia kupitisha Mapishi kwa Pasaka
Linapokuja kupika kwa ajili ya Pasaka, hata wapikaji wa adventuresome mara nyingi "huenda na kitabu," kuchagua tu mapishi yaliyojaribiwa-na-majaribio kila baada ya mwaka. Wanajua kwamba unga wa matzo na chakula cha keki ya matzo , kwa mfano, sio kama unga wa kawaida katika maelekezo. Viungo vingine - kama poda ya kuoka - vinapatikana na vyeti vya KFP, lakini mara nyingi huonyesha vigumu kupata. Wengine - kama baadhi ya extracts ladha - tu haipo.
Unapofanya kupikia mengi kutoka mwanzoni (hasa kwa vifaa vya jikoni vilivyopungua na mipaka ya muda wa likizo ya kuzingatia) ni vigumu kukubali wazo la kujaribu. Kitu cha mwisho unachotaka ni kushindwa mapishi! Hata hivyo, inawezekana kukabiliana na maelekezo ya "mara kwa mara" ya Pasika au kupata nafasi mbadala ikiwa unahitaji kurekebisha mapishi ya Pesaka iliyopo. Hapa kuna orodha yenye manufaa ya Kosher kwa ajili ya mbadala ya viungo vya Pasika ambayo itasaidia kuchukua shida na kutokuwa na uhakika nje ya kupikia likizo.
Vidokezo vya Mafanikio
1) Soma kwa njia ya kichocheo unachotaka kurekebisha. Fikiria wingi wa kiungo unayohitaji kuchukua nafasi. Keki na vikombe 3 vya unga si mgombea mzuri kwa ajili ya uongofu - unga wa keki ni kabla ya kuoka, na haufanyi kama unga katika maelekezo. Hifadhi keki baada ya Pesaka. Kwa upande mwingine, kama kichocheo chako kinachohitajika kinahitaji vijiko vidogo vya unga kwa ajili ya kupiga au kumfunga, kwa njia zote, jaribu kuingia kwenye unga wa matzo au unga wa keki.
2) Fikiria vifaa vyako vya jikoni vinavyopatikana . Unaweza kuwa na uingizaji sahihi wa viungo, lakini kama mchanganyiko wa blender au mchakato wa chakula ni muhimu ili kufikia texture sahihi na huna Pesa moja, pita. Mambo yote yamezingatiwa, ikiwa tayari hufanya mabadiliko ya viungo, ni bora kushikamana na mbinu ya awali ya mapishi iwe karibu iwezekanavyo.
3) Viungo vya ubora ni muhimu . Sawa ya haradali, siki ya maple, na mchuzi wa soya wote hupatikana kwa Pasaka, lakini mara nyingi huwa na ladha - na kwa kawaida hujaa viungo vya bandia. Kwa sababu tu unaweza kupiga mjeledi juu ya Dijon Maple Teriyaki kuku ya familia yako haimaanishi unapaswa kujisumbua. Utatumia bahati ndogo juu ya bidhaa za kamba, na inaweza kuishia na maumivu ya kichwa ya MSG boot.
4) Kuzingatia kile unaweza kufanya , si juu ya nini huwezi. Ni rahisi sana kurekebisha viungo ambavyo huwezi kutumia, hasa ikiwa ni vipendwa. Na ni msukumo wa asili kujaribu na kupata nafasi. Lakini kuna mazuri sana, maagizo ya asili ya chametz - kama vile gratin ya viazi - ambayo hupuuzwa wakati tuko busy kujaribu kurejea gummy Pasod noodles katika chakula cha jioni la pasta.
5) Angalia maelekezo ya bure ya gluten . Kwa ubaguzi wa kutosha wa oti, nafaka za chametz zina gluten, au protini ambazo ni hatari kwa wale walio na ugonjwa wa celiac na kutokuwepo kwa gluten. Shukrani kwa kuongezeka kwa ufahamu juu ya hali hizo, sasa kuna blogs isitoshe na vitabu vya kupikia vinavyotolewa kwa chakula cha gluten. Wakati mapishi mengi ya gluten yana vyenye kitniyot , utapata pia mengi ambayo ni Kosher kabisa ya Pasaka, au ambayo yanaweza kubadilishwa kuwa hivyo.
Ikiwa mtu tayari amefanya kazi ili kukabiliana na mapishi - hasa ikiwa unapata moja na mapitio mazuri - kwa njia zote jaribu!
Masuala ya Pasaka
| Badala ya: | Tuma hii: |
| 1 kikombe unga wote kusudi | 5/8 kikombe cha matzo keki ya unga, OR 1/2 kikombe cha unga cha keki pamoja na wanga 1/4 hadi 1/3 kikombe cha viazi, OR 1 kikombe cha karanga ya ardhi, au mchanganyiko |
| mikate ya mkate | chakula cha matzo |
| 1 kikombe buttermill | 1 tbsp juisi ya limao, pamoja na maziwa ya kutosha kufanya kikombe kimoja. Hebu kukaa dakika 5 kabla ya kutumia. |
| 1 sukari ya confectioner sukari | 1 kikombe chini 1 tbsp sukari granulated, pamoja 1 tbsp viazi wanga, pulverized katika blender |
| 1 kikombe cornstarch | 7/8 kikombe cha viazi cha viazi |
| 1 kikombe cha nafaka ya mahindi | 1 1/4 vikombe sukari pamoja na 1/4 kikombe maji, simmered mpaka syrupy |
| makombora ya graham ya graham | aliwaangamiza Pasaka ya Pasaka, karanga za ardhi, au mchanganyiko |
| majarini | mafuta ya nazi (kwa maelezo juu ya bidhaa za KFP, angalia mwongozo huu wa Pesaka ) |
| 1 kikombe matzo unga | 3 matzos kuvunjwa au vikombe 2 matzo farfel, ardhi finely na processor ya chakula |
| 1 kikombe matzo keki ya unga | Kikombe 1 pamoja na 2 tbsp mlo unga, pulverized katika blender au processor ya chakula |
| 1 kikombe matzo farfel | Karatasi 1 1/2 za matzo, zimevunjwa vipande vidogo |
| siagi ya karanga | KFP almond au siagi ya siagi |
| schmaltz (mafuta ya kuku) | 2 vitunguu caramelized , pureed mpaka laini OR mafuta ya mzeituni |
| Oz 1 oz ya chokoleti isiyochafuliwa | 3 tbsp poda ya kakao pamoja na 1 tbsp siagi, margarine, au mafuta |
| 1 kikombe cha vanilla sukari | 1 kikombe sukari pamoja 1 split vanilla maharage, muhuri katika chombo bila hewa kwa angalau masaa 24. |