Semifreddo ni neno la Kiitaliano linamaanisha "nusu ya baridi" au "nusu waliohifadhiwa." Inahusu darasa la dessert iliyohifadhiwa ambayo ni sawa na cream ya barafu, lakini imefanywa na cream iliyopigwa na kuchapwa badala ya kuifuta hewa kwenye mchanganyiko wakati inafungia. Semifreddos ni sawa na mousses na mara nyingi hutumiwa kwa namna ya mikate ya ice cream au tarts.
Kuna mapishi mengi ya semifreddo, ambayo hutumia besi tofauti kuchanganya na cream iliyopigwa.
Nchini Italia, semifreddo inafanywa kwa gelato . Mikate ya kupikia na sahani zilizohifadhiwa, kama vile cream ya angiise , ni chaguo jingine la kawaida kuchanganya na cream iliyopigwa kwa kuweka pamoja dessert hii.
Jinsi ya Kufanya Semifreddo
Hatua ya kwanza katika kufanya semifreddo inapiga makofi nzito mpaka itaunda kilele. Unataka kuwa ni ngumu lakini si zaidi ya-kuchapwa. Mara baada ya cream imeenea, shika kwenye friji wakati unapofanya custard.
Kadi zinafanywa kwa kuchochea maziwa au cream na kisha kuongeza hatua kwa hatua kwa yai au yai yai. Kwa kuongeza cream ya yai kwa kiasi kidogo kwa wakati, mayai ni " hasira ," au hasira juu bila curdling. Mara baada ya yai ni joto, mchanganyiko mzima unarudi kwenye joto ili kumaliza kupikia.
Mara tu msingi unafanywa, unafungwa pamoja na cream iliyopigwa. Kuchukua sehemu ya tatu ya cream na kuchanganya na msingi, kisha uongeze mwingine wa tatu na upole fanya mchanganyiko juu ya yenyewe ili kuchanganya.
Lengo ni kuchanganya viungo kabisa bila kufuta cream iliyopigwa. Ongeza mwisho wa cream, panya kuchanganya, panua mchanganyiko kwenye sufuria iliyowekwa na ukingo wa plastiki, na kufungia hadi imara.
Baadhi ya semifreddos hutumiwa kwenye ukubwa wa keki, makaburi ya graham, au vyakula vingine vinavyofanana. Unaweza kubadilisha kichocheo chochote cha semifreddo kwa kuongeza ukonde wa kuki chini ya sufuria na kisha ukajikwa kwenye semifreddo.
Mara baada ya kuhifadhiwa, piga sufuria ndani ya maji ya moto kwa unmold na utumie katika vipande.
Faida
Mojawapo ya manufaa kubwa ya kufanya semifreddo ni kwamba huna haja ya mtengenezaji wa kioevu au vifaa vingine vya maalum vya kufanya hivyo. Ikiwa una whisk, sufuria, na bakuli nyingine, unaweza kuweka pamoja semifreddo. Kulingana na mapishi ya msingi unayochagua, huenda unahitaji mazoezi fulani, lakini kuna tani za aina unapopata ujuzi.