Gelato ni neno la Italia tu la ice cream , sawa? Je, kuna tofauti yoyote kati ya gelato na ice cream?
Ikiwa umewahi kutembelea Italia, labda ulikuwa na gelato ladha, ladha. Na labda unadhani kwamba sababu pekee ilionekana kuwa tajiri zaidi na yenye nguvu zaidi kuliko ice cream ya Marekani nyumbani kwa sababu ulifurahia mguu wa hatua za Kihispania huko Roma, badala ya kitanda chako nyumbani.
Lakini kuna kweli kuna tofauti kuu kati ya gelato na ice cream. Ili kujua, nikamwuliza Alon Balshan, mmiliki wa Bakery na Soko huko Atlanta, ambaye gelato yake ni haraka kuwa favorite kati ya connoisseurs kutibu waliohifadhiwa huko.
Alon alielezea kuwa wakati ice cream kisheria ina kiwango cha chini cha asilimia 10 ya mafuta, gelato inafanywa kwa kiasi kikubwa cha maziwa yote kwa cream, hivyo ina zaidi ya asilimia tano hadi asilimia mafuta.
Lakini usisubiri kuwa na uwezo wa kupata matokeo ya Kiitaliano ya gelateria kwa kufanya mapishi ya gelato kwenye mashine yako ya kioevu ya barafu : Alon pia alisema kuwa kwa sababu gelato imechukuliwa kwa kasi ya polepole kuliko ice cream, ni denser kwa sababu hewa ndogo haijeruhiwa katika mchanganyiko. (Gelato ina hewa ya asilimia 25 hadi 30, wakati ice cream inaweza kuwa na asilimia 50 ya hewa) Hatimaye, wakati ice cream hutumiwa kavu, gelato huhifadhiwa na kutumika kwa joto la joto kidogo, karibu 15˚F, hivyo sio kabisa waliohifadhiwa.
Je! Zaidi, wakati ladha ya barafu inakimbia gamut ( Ovaltine Ice Cream au Rye Cream Ice Cream na Apples Poached na Caramel , yeyote?), Kuna raha chache classic utapata katika gelato fomu: vanilla, chocolate, hazelnut, na stracciatella (vanilla yenye vipande vya chokoleti vikali), kwa jina wachache.
Kufanya gelato halisi ya kweli nyumbani, unaweza kutumia mtengenezaji wa gelato wa De'Longhi, ambayo ina compressor kujengwa katika ambayo hupunguza mchanganyiko bila kutumia bakuli kabla ya waliohifadhiwa. Soma ukaguzi wa De'Longhi Gelato Maker .
Kwa hiyo ladha ya kushangaza, tajiri, Alon anasema, "Kwa kuwa hakuna mafuta mengi katika gelato, haina nguo ya kinywa kwa njia ile ile, hivyo ladha ni kubwa sana."
Lakini kitu kimoja cha barafu na gelato huwa sawa: huwezi kupinga alama moja tu!
Kuhusiana: