Katika kichocheo hiki, tajiri ya chocolate ya makao ya gladi iliyohifadhiwa ni pamoja na chunks ya unga wa karanga ya biskuti. Tumia chips za chokoleti mini katika unga wa kuki kama ungependa. Kwa usawa wa ziada, kuongeza karanga za kung'olewa zilizokatwa kwenye barafu pamoja na chunks ya unga wa kuki.
Ice cream ya chokoleti hutengenezwa na mchanganyiko wa custard iliyopikwa , hivyo kuanza maandalizi mapema ili iwe na muda mwingi wa kuzidi. Inaweza kufanywa siku mapema.
Tumia yote au sehemu ya chunks ya unga wa kuki katika ice cream. Ikiwa hutumii yote, ingehifadhi kwenye friji kwa kundi lingine la ice cream .
Nini Utahitaji
- Mkojo wa karanga ya kusha ya karanga:
- Vijiko viwili vya siagi isiyotiwa, ilitengenezwa
- 1/3 kikombe cha siagi ya karanga, kikapu
- 1/3 kikombe mwanga kahawia sukari, iliyojaa
- Maziwa ya kijiko 1 au cream
- 1/2 kijiko cha vanilla dondoo
- Kikombe cha 1/2
- unga wa kusudi, 2 ounces 2/4
- Swali la 1/4 la kikombe cha mini chati cha chocolate, chaguo
- Mchanganyiko wa Tabia:
- 1/3 kikombe cha unga cha kakao kilichosafishwa
- 1 1/2 vikombe nzito kupigwa cream
- 1 1/2 kikombe cha maziwa au nusu-nusu
- 3/4 kikombe cha sukari granulated
- 3 ounces semisweet chocolate, kung'olewa
- 5 viini vya yai kubwa
- dash ya chumvi
- 1 1/2 vijiko vanilla dondoo
- Vijiko 3 hadi 4 vilivyokatwa karanga zilizochangwa, kwa hiari
Jinsi ya Kuifanya
Chokoleti cha Chokoleti cha Pipi ya karanga
- Katika bakuli kuchanganya pamoja na mchanganyiko wa umeme, kuchanganya siagi iliyochelewa, siagi ya karanga, na sukari ya kahawia. Piga kwa muda wa dakika 3 hadi 4, mpaka mwanga na fluffy. Piga kijiko 1 cha maziwa, kijiko cha 1/2 cha vanilla, na unga wote. Fold katika chips za chokoleti, ikiwa unatumia.
- Weka unga wa kuki kwenye karatasi ya karatasi ya wax au plastiki. Weka karatasi nyingine ya karatasi ya wax au sufuria ya plastiki juu ya unga wa kuki na uifakia kwenye diski juu ya 1/2-inchi kwa unene. Weka kwenye jokofu.
Mchanganyiko wa Tabia
- Katika sufuria ya kati, whisk kakao kwenye kikombe 1 cha cream nzito mpaka laini na vizuri. Whisk katika kikombe kilichobaki cha 1/2 cha cream, vikombe 1 1/2 vya maziwa, sukari ya granulated, na chokoleti cha kuchembwa.
- Whisk viini vya yai na dash ya chumvi katika bakuli ndogo na kuweka kando.
- Weka sufuria na mchanganyiko wa maziwa na chokoleti juu ya joto la kati na kupika, kuchochea, hata kuanza tu kuchemsha. Ondoa sufuria kutoka kwenye joto.
- Punguza kwa kasi kikombe cha 1 cha mchanganyiko wa moto wa custard katika viini vya mayai. Mimina mchanganyiko wa kijiko cha yai katika mchanganyiko wa joto wa custard katika sufuria na whisk kuchanganya vizuri.
- Weka sufuria juu ya joto la chini-kati na uendelee kupika, kuchochea, mpaka mchanganyiko amevaa nyuma ya kijiko (angalia vidokezo), au hadi 175 F hadi 180 F kwenye thermometer ya papo-kusoma. Futa vijiko 1 1/2 vya dondoo la vanilla.
- Weka misuli mesh juu ya bakuli na shida mchanganyiko wa moto kwenye bakuli.
- Hebu mchanganyiko wa chokoleti baridi kwenye joto la kawaida. Weka bakuli katika barafu nyuma ili kupika kwa haraka zaidi.
- Funika bakuli na kununuliwa kwa plastiki na uangalie kwa saa angalau 3 au usiku.
- Piga diski ya unga wa kuki katika chunks ndogo. Weka chunks ya unga wa kuki kwenye chombo na kuweka chombo kwenye friji.
- Kufuatia maelekezo ya mtengenezaji wa ice cream, fungia mchanganyiko wa barafu ya chokoleti.
- Vumbua chunks ya unga wa kuki - pamoja na karanga zilizokatwa, ikiwa unatumia - katika mchanganyiko wa barafu wakati ukipanda ndani ya chombo. Funika na kufungia hadi imara.
Inafanya takriban 1 ya ice cream.
Vidokezo vya Mtaalamu
- Kuchunguza custard kwa ukarimu bila thermometer, piga kijiko cha mbao au chuma katika mchanganyiko wa custard ya moto. Piga kidole nyuma ya kijiko. Ikiwa njia inabakia wazi na filamu ya custard haipatikani ndani yake, custard imefanywa.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 702 |
| Jumla ya Mafuta | 47 g |
| Fati iliyojaa | 25 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 15 g |
| Cholesterol | 193 mg |
| Sodiamu | 320 mg |
| Karodi | 60 g |
| Fiber ya Chakula | 5 g |
| Protini | 13 g |