Pita hii ya malenge ni moja ya maalum ya kisiwa cha Samos, kisiwa kizuri upande wa mashariki bahari ya Aegean.
Ni pumpkin yenye uzuri na phyllo pie ambayo huchanganya malenge tamu na vitunguu, feta cheese, na mint. Kuoka hadi phyllo ni crisp na dhahabu kahawia, inafanya ajabu appetizer, upande sahani au mwanga chakula.
Pita hii ya nguruwe hutengenezwa kwa kutumia muundo tofauti, lakini unaweza kuboresha kichocheo kwa kuandaa kujaza na kuifunika kwenye pembe za jadi za phyllo au kwa kufanya pita iliyopigwa kwenye sufuria.
Kumbuka: Ikiwa unatumia mboga safi, kuchochea malenge hutoa matokeo mazuri zaidi. Pound ya malenge safi itazaa juu ya kikombe cha puree.
Nini Utahitaji
- Vikombe vidogo vya puree 3 (ona note)
- 2 tbsp. mafuta (pamoja na zaidi ya brushing, kuhusu kikombe)
- 3 vitunguu kubwa (vyema au vilivyotiwa vyema sana)
- 3/4 lb. feta cheese (iliyokatwa)
- Mayai 2 (kupigwa kwa kupigwa)
- 1 1/2 tbsp. mchanga (kavu)
- 2 tbsp. ngano ya bulgur (isiyochushwa, au mchele)
- Kwa Ladha: Chumvi
- Kwa Ladisha: pilipili (nyeusi ya chini ya ardhi)
- 1 lb. phyllo karatasi za mchuzi
Jinsi ya Kuifanya
- Jitakasa mbegu za malenge, kipande ndani ya wedges na uboke kwenye sufuria ya karatasi katika tanuri ya shahada ya 400 ya preheated kwa muda wa dakika 45. Ruhusu mchuzi kupendeza kidogo na kisha uondoe ngozi kwa kisu kisicho.
- Mchemraba nyama ya nguruwe na mahali pa kinu cha chakula au mchakato wa chakula kwa puree. Fungia puree ya malenge kwa muda wa dakika 15 katika sampuli iliyowekwa na cheesecloth ili kuondoa maji mengi.
- Katika sufuria kubwa ya skillet au kaanga, joto la 2 tbsp. ya mafuta juu ya joto la juu. Piga vitunguu mpaka ni laini na laini, kuhusu dakika 8. Ondoa kwenye joto na kuweka kando ili kupendeza.
- Katika bakuli la kati, unganisha puree ya malenge na chembe, mayai, mint, ngano ya bulgur (mchele) na msimu wa kulawa na chumvi na pilipili nyeusi nyeusi. Ongeza vitunguu kilichopozwa na kuchanganya vizuri.
- Punguza gorofa chini na pande za sufuria ya pande zote za 14 inchi na mafuta.
- Preheat tanuri hadi digrii 350.
- Ondoa phyllo kutoka kwenye mfuko na uangaze karatasi kwa uangalifu. Ondoa karatasi moja kutoka kwenye stack na ufunika karatasi zilizobaki na kitambaa safi.
- Weka karatasi ya phyllo usawa (nafasi ya mazingira) mbele yako. Pindisha karatasi vizuri na mafuta. Pindisha karatasi katika nusu ya usawa kuelekea makali ya juu (makali yaliyopigwa yatakuwa karibu na wewe) na brashi tena na mafuta.
- Kushoto karibu na inchi ya pembe kwa pande na chini ya karatasi ya phyllo, fanya mstari mwembamba wa kujaza (karibu 2 1/2 tbsp.) Kando ya makali ya chini. Pande pande ndani na uanze kuzunguka makali ya chini kama kama kufanya tube. Bomba linapaswa kuwa takriban inch mduara.
- Funguo la safu laini ni kuvunja kitanda cha phyllo na mafuta kama unavyoendelea. Kwa njia hiyo chini ya phyllo pia itakuwa iliyosababishwa na mafuta na itakuwa zaidi ya pliable.
- Kuanzia kwenye kando ya nje ya sufuria, weka zilizopo kwa upande wa mshipa chini ya mzunguko wa sufuria. Endelea kuwekeza coil katika muundo wa mduara unaofaa wakati unatumia njia yako kuelekea katikati. Endelea kusonga mpaka sufuria imejazwa.
- Bika pita katika tanuri ya digrii 350 kwa dakika 50 au mpaka phyllo ni rangi nyekundu ya rangi ya dhahabu nzuri.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 378 |
| Jumla ya Mafuta | 17 g |
| Fati iliyojaa | 8 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 7 g |
| Cholesterol | 90 mg |
| Sodiamu | 687 mg |
| Karodi | 43 g |
| Fiber ya Chakula | 3 g |
| Protini | 13 g |