Kichocheo hiki rahisi cha mchuzi wa caramel hutumia maziwa na siagi badala ya cream nzito inayoitwa katika mchuzi mkubwa wa homamade ya caramel . Cream hutoa texture tajiri na inaendelea mchanganyiko laini, lakini sio kiungo kila mtu ana mkono wakati wote.
Maelekezo mengine yamepatikana karibu na hii kwa kutumia maziwa yaliyotokana na maji au maziwa yaliyotengenezwa maziwa-viungo viwili zaidi ya kawaida ya kupika haifai.
Ikiwa unataka kufanya mchuzi wa caramel ladha bila kukimbia kwenye duka, jaribu mbinu hii ya maziwa-na-siagi-baada ya yote, ni nini cream lakini maziwa na butterfat zaidi!
Nini Utahitaji
- 1 kikombe sukari
- 1/2 kikombe maji
- Vijiko 1 vya siagi
- 1/2 kikombe maziwa
- Piga chumvi
Jinsi ya Kuifanya
- Kuchanganya sukari na maji katika sufuria ndogo.
- Weka pua ya juu juu ya joto la juu na kuweka kifuniko juu ya sufuria.
- Mara maji yamekuja kwa kuchemsha, toa kifuniko. Usichukue caramel baada ya hatua hii vinginevyo wewe huendesha hatari ya caramel yako kuwa grainy kwa kuingiza fuwele sukari kutoka pande ya sufuria katika mchanganyiko.
- Kupika caramel mpaka rangi ya rangi ya rangi ya dhahabu. Ikiwa caramel yako inapika bila kutofautiana, unaweza kuzungumza sufuria kwa upole hata hata mchuzi.
- Ondoa sufuria kutoka kwenye joto na whisk katika siagi. Mara baada ya kuyeyuka na kuingizwa kabisa, hatua kwa hatua kuongeza katika maziwa na kuchochea kuchanganya. Kuwa makini, kwa sababu maziwa yanaweza kuchemsha haraka wakati inapiga caramel ya moto na kubadilisha joto haraka sana inaweza kusababisha caramel kutenganisha .
- Kurudi mchuzi wako wa caramel kwa joto la kati. Ongeza chumvi na kuchanganya mchanganyiko mpaka iwe pamoja. Chemsha kwa dakika 1 mpaka mchuzi uneneze kidogo.
- Ruhusu caramel yako kupumua na kutumika juu ya desserts yako favorite waliohifadhiwa au keki. Fanya kundi la mara mbili au tatu na kufungia kuwa na mkono wakati hali ya mchuzi wa caramel inakugonga.
Vidokezo kwa Mchuzi wa Caramel Yenyewe
- Kwa kufunika sukari na maji kwa kifuniko kinachofaa, condensation itajenga na kukimbia pande za sufuria, kusafisha sukari yoyote ambayo inaweza kuwa zilizokusanywa pale. Unaweza pia kutumia broshi ya kavu ya mvua ili kuosha pande za sufuria. Ikiwa unapuka hatua hii, fuwele huweza kuunda kando ya caramel yako, na kusababisha mchuzi kuwa mchanga.
- Kabla ya caramel kuanza kuangaza, Bubbles itapungua na mchanganyiko utaonekana kuwa mzito. Hii ni wakati unapaswa kuanza kuweka jicho juu yake. Caramel inakwenda kutoka mwanga hadi giza haraka na kuchomwa sukari si mchuzi mzuri. Mara tu unaweza kunuka harufu ya sukari, usitembe mbali na jikoni. Kwa hatua hii, funika sufuria wakati mwingine zaidi kwa muda wa dakika 1 hadi 2 ili kuhakikisha hakutakuwa na fuwele yoyote.
- Kuongeza chumvi kwa caramel yako kwa kweli itaifanya kuwa nzuri kwa sababu chumvi inakabiliana na maelezo maumivu ya sukari ya caramelized sana. Hata hivyo, unaweza daima kuongeza zaidi ili kufanya hii ya kweli caramel ya chumvi. Ongeza 1/8 ya kijiko kwa ladha ya upole, au kijiko cha 1/4 kwa ladha ya caramel ya saluni yenye ujasiri. Ikiwa unatumia siagi isiyosababishwa, unaweza kuongeza chumvi hadi kijiko cha 1/2.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 131 |
| Jumla ya Mafuta | 3 g |
| Fati iliyojaa | 2 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 1 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sodiamu | 55 mg |
| Karodi | 27 g |
| Fiber ya Chakula | 0 g |
| Protini | 1 g |