Hii inapaswa kuwa moja ya mipako ya Uingereza iliyopenda, binafsi ninaipenda. Ni rahisi kufanya hasa ikiwa unatayarisha nafsi yako.
Recipe hii ya Curry Balti Curry ni kutoka Halmashauri ya Jiji la Birmingham na Triangle ya Balti huko Birmingham. Birmingham akawa mji mkuu wa kura ya Uingereza baada ya kuwasili kwake mji kwa miaka ya 1970 kwa heshima ya jamii ya mji wa Pakistani na Kashmiri.
Curry ya balti ni curry iliyopikwa juu ya moto mkali na nyama safi na / au mboga mboga kisha kupikwa tena na viungo vya ziada na kutumika katika sahani ya jadi ya chini ya chini. Ingawa kuna migahawa sasa inayohudumia sahani maarufu duniani kote nchini Uingereza, ni fun nini kufanya nyumbani na kwa sehemu ya gharama. Usiondokewe na orodha ya viungo, ujiandae mwenyewe na utaona tofauti.
Nini Utahitaji
- Kijiko 1 cha mafuta ya karanga
- Vitunguu 1 (finely kung'olewa)
- 1 vitunguu vitunguu (minced)
- Tangawizi ya kipande 1 (safi, iliyokatwa na iliyokatwa, sentimita 1)
- 2 maziwa makubwa ya kuku (kata vipande vipande vya bite)
- 250 milliliters mboga hisa (au hisa kuku)
- Supu 1 ya supu ya nyanya
- chumvi kwa ladha
- 1
- jani la bay
- Nyanya 1 kubwa (iliyokatwa)
- Kwa Balti Spice Mix:
- 1/2 kijiko
- mbegu ya haradali (aliwaangamiza)
- 2 kijiko cilantro (safi, chopped)
- Kijiko 1
- Garam Masala
- 4 majani curry (kavu; aliwaangamiza)
- Supu 1 ya sukari ya mitende
- 1 kijiko coriander
- Kijiko 1 cumin
- Kijiko cha mdalasini 1
- Vipu vya kijiko 1
- Kijiko 1 cha kijiko
- 1 kijiko cha mbegu nigella
- 3 za kijani (kung'olewa)
- 4
- pods za kadi (kupasuliwa)
Jinsi ya Kuifanya
Inatumikia 2Kukusanya manukato yote. Utapata rahisi kufanya curry ikiwa unapata viungo vyote tayari kabla.
- Kuanza curry kwanza unahitaji joto mafuta katika sufuria kubwa. Mara baada ya moto lakini usiovuta sigara, ongeza mbegu za haradali zilizopunguzwa kidogo, kupika kwa sekunde 30 pekee, jihadharini wanaweza kupiga na kuchapa nje ya sufuria. Ongeza vitunguu kilichokatwa, kupunguza joto na upika kwa muda wa dakika 3 hadi 5 hadi laini lakini si rangi. Kisha, kuongeza viungo vyote pamoja na vitunguu na tangawizi. Kupika juu ya joto la kati lililojali ili kuhakikisha harufu haifai.
- Kuongeza kuku, sukari inayochanganya vizuri ili kuhakikisha kwamba kuku wote umefunikwa kwenye viungo. Piga kwa muda wa dakika 10 wakipiga mara kwa mara ili kuhakikisha kuku au viungo haviko.
- Hatimaye, ongeza hisa, purée ya nyanya, chumvi cha samll na jani la bay. Koroa tena na kupunguza joto. Pika kwa upole kwa muda wa dakika 25 mpaka kuku hupikwa. Hatimaye kuongeza cilantro / coriander na nyanya, koroga na kupika kwa zaidi ya dakika 3.
- Kutumikia mabomba ya moto kwenye sahani za balti na mikate ya kanisa upande.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 488 |
| Jumla ya Mafuta | 23 g |
| Fati iliyojaa | 6 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 9 g |
| Cholesterol | 105 mg |
| Sodiamu | 467 mg |
| Karodi | 34 g |
| Fiber ya Chakula | 6 g |
| Protini | 40 g |