Hii ni toleo la kupikia ya mbawa maarufu za kuku za Buffalo zuliwa na wamiliki wa Bar ya Anchor huko Buffalo, NY. Ni afya nzuri zaidi kuliko mwenzake wa kina, lakini kila kitamu kidogo - na kwa heshima ya sahani ya asili, hakikisha utumie haya mabawa ya spicy na vijiti vya bluu za jikoni na vijiti vya celery.
Wengi wetu tunafikiri ya mabawa ya Buff kama bar au Super Bowl chakula , lakini pamoja na kuambatana yao ya vijiti vya celery na dressing cream bluu jibini , pia kufanya nzuri nzuri ya chakula. Mawao haya yana moto, lakini kama unapenda kama moto, pitia mchuzi wa ziada wa moto karibu.
Nini Utahitaji
- Namba 4 hadi 6 za udongo
- 4 pounds mbawa kuku (drumettes na wingettes; angalia Mapishi Kumbuka chini)
- Vijiko 2 vya mafuta ya mboga
- Chumvi ya kinywa (kulahia)
- Pilipili nyeusi (kuonja)
- 1/4 kikombe unga wa kusudi
- Kijiko 1 cha pilipili poda (chipotle pilipili poda)
- Panya pilipili ya cayenne
- 1/4 kikombe siagi
- Vijiko 3 hadi 4 vya moto mchuzi (kama vile Frank's Red Hot au Goya)
- Vijiko 1 cider siki
- Kwa mavazi ya Blue Blue:
- 1/2 kikombe cha sour cream
- 1/2 kikombe mayonnaise
- 2 ounces bluu jibini (crumbled)
- 1 vitunguu ya kijani (nyembamba iliyokatwa)
- 1/4 kijiko cha chumvi
- 1/4 kijiko cha pilipili nyeusi
Jinsi ya Kuifanya
- Kufanya mavazi: Katika bakuli la kati, unganisha cream ya sour, mayonnaise, jibini bluu, vitunguu ya kijani, vitunguu, chumvi, na pilipili. Funika na friji angalau saa 1. Kata celery katika vijiti nyembamba. Kuweka celery katika bakuli la barafu na maji baridi angalau dakika 30 na saa 1.
- Preheat tanuri hadi 425 F. Futa mbawa za kuku chini ya maji baridi na uziweke kavu na taulo za karatasi.
- Katika bakuli kubwa, piga mbawa za kuku na mafuta ya mboga na msimu kwa uhuru na chumvi na pilipili nyeusi. Katika bakuli ndogo, whisk pamoja unga, poda ya pilipili, na cayenne. Kunyunyizia mchanganyiko wa unga juu ya mabawa ya kuku na kutupa kanzu. Transfer wings, side skin up, kwa karatasi mbili kuoka-rimmed karatasi na bake yao kwa muda wa dakika 45, kugeuka mara kwa mara, mpaka wao ni crisp.
- Katika skillet kubwa, kuyeyuka siagi juu ya joto la chini-kati na koroga katika mchuzi, siki, na chumvi ya moto. Ongeza mbawa zilizopikwa na kutupa kanzu.
- Kuhamisha mabawa ya kupikia kwenye sahani ya kuhudumia na kuwahudumia kwa joto la jibini la bluu na la vijiti vya celery. Fanya juisi kidogo ya chokaa kwenye mavazi ya bluu ya cheese, ikiwa unataka.
Kumbuka Mapishi
Ili kukata mabawa yote ya kuku katika sehemu, uwaweke kwenye ubao wa kukata na kukata vidokezo vya mrengo, uondoe au uhifadhi kwa matumizi mengine kama kufanya hisa. Sehemu sehemu iliyobaki ya mrengo kwa kukata kati ya pamoja.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 545 |
| Jumla ya Mafuta | 38 g |
| Fati iliyojaa | 11 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 14 g |
| Cholesterol | 150 mg |
| Sodiamu | 524 mg |
| Karodi | 7 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 42 g |