Sauce Gribiche

Haitaweza kushinda mashindano yoyote ya uzuri, lakini gribiche ya mchuzi ni mojawapo ya njia zenye kupendeza za mavazi ya kuvaa mboga mboga au samaki (au kuku!). Ni mchanganyiko wa viungo vyenye vyema vyema vilivyounganishwa pamoja na mchanganyiko usio na uzuri ambao ni nzuri sana na asperagus (kama ilivyoonyeshwa), artichokes, mbaazi, maharagwe na wiki. Au pretty sana mboga nyingine yoyote. Au kuku. Au samaki.

Kama mchanganyiko kama mchuzi gribiche ni, pia ni snap kufanya: tu mayai kuchemsha; kata baadhi ya pickles, capers, na mimea; na pande zote kwa pamoja na mchuzi (lakini usio na cream) kuweka-kama-mchuzi. Slather juu ya ladha.

Nini Utahitaji

• 2
• mayai
• 6 cornichons
• 1/4 kikombe cha majani ya parsley
• Vijiko 2 vya chives (vilivyotunjwa)
• 1 karafuu vitunguu
• Vijiko 1 vya kijiko (kuchafuliwa)
• Kijiko 1 cha haradali ya mtindo wa Dijon
• Kijiko 1 cha maji ya limao
• Vijiko 3 hadi 4
• mafuta ya ziada ya bikira
• 1/2 kijiko cha bahari chumvi
• 1/4 kijiko cha pilipili nyeusi

Jinsi ya Kuifanya

1. Weka mayai kwenye sufuria ndogo na uwafiche kwa angalau inchi na maji baridi. Kuleta maji na mayai ndani yake kwa chemsha kamili, funika sufuria, na kuchukua kitu kimoja, kifuniko kikiwemo, mbali na joto. Acha mayai kukaa, bado kufunikwa, kwa dakika 7. Weka wakati.
2. Wakati mayai ya kupika na kukaa, suka cornichons, parsley, na chives. Piga na ucheke vitunguu. Wao wataishia katika mchakato wa chakula au blender, lakini hutaki kabisa chunks yoyote ya haya yanayotembea kwa njia ya mchuzi, hivyo ni bora kuwavunja kwanza.

1. Ondoa mayai kutoka kwenye sufuria, suuza maji ya baridi hadi baridi iwezekanavyo kushughulikia, na uwafute (mimi kupata hii chini ya maji baridi ni rahisi). Kuwa mpole unapowachochea, vijiko vitakuwa vikwazo tu, sio kabisa. (Usiwe na wasiwasi ikiwa unaacha mayai kukaa muda mrefu; jicho la kuweka zaidi halitaharibu mchuzi kabisa na kwa kweli, kwa watu ambao wanataka kuepuka hali yoyote ya yai yai, inafanya kazi nzuri kwa kikamilifu mayai yaliyopikwa kwa bidii ambayo hukaa katika maji ya moto kwa dakika 14 kamili.)
2. Weka mayai katika processor ya chakula au blender na cornichons, parsley, chives, vitunguu, capers, na haradali. Panda kukata kila kitu juu na kufanya panya mbaya. Ongeza juisi ya limao, mafuta, chumvi, na pilipili. Pulse kuchanganya. Unataka kuweka sio laini kabisa wakati wote unasemekana na kufanywa.
3. Ladisha na kurekebisha msimu; Ongeza chumvi zaidi na / au pilipili ili kuonja, kama unapenda. Kutumikia mara moja au kuhifadhi, kufunikwa na kuchujwa, kwa siku mbili. Mchuzi utakula ladha yake kwa joto la kawaida.