Keki hii ya chakula cha malaika ya kikabila inafanywa mwanga na ladha na wazungu wa yai na hakuna mafuta yaliyoongezwa. Kiasi kikubwa cha wazungu wa yai ni nini kinachofanya chachu kwa keki. Wazungu wa yai hupigwa na kisha kiasi kidogo cha unga na sukari huingizwa ndani yao.
Unapopiga mayai, hakikisha hakuna mafuta au mafuta kwenye bakuli au vyombo. Kioo au bakuli chuma cha pua ni bora. Angalia vidokezo vya zaidi juu ya kupiga mayai na viungo vya kukunja.
Ikiwa unaweza kupata sukari nzuri ya kuoka katika eneo lako, ni chaguo kamili kwa mikate kama hii.
Nini Utahitaji
- Vikombe 1 1/3 yai wazungu (tofauti wakati mayai ni baridi na waache waweze joto la kawaida)
- 1 1/3 vijiko cream ya tartar
- 1/4 kijiko cha chumvi
- 1 1/2 vikombe vyenye sukari (iliyopigwa, imegawanywa)
- 1 kijiko cha vanilla dondoo
- 1 kikombe cha unga wa keki (
- kupigwa kabla ya kupima, ounces 4 )
Jinsi ya Kuifanya
- Joto tanuri kwa 325 F.
- Katika bakuli kubwa ya kuchanganya wampiga wazungu wa yai hadi gumu; kuongeza cream ya kartarasi na chumvi na kisha kuendelea kumpiga mpaka wazungu wa yai kusimama katika kilele. Piga hatua kwa hatua katika kikombe 1 cha sukari granulated. Tumia sukari nzuri ikiwa inawezekana. Panda katika vanilla.
- Pua mchele na kupima unga mara tatu zaidi; Changanya na kikombe cha 2 cha sukari kilichobaki. Kwa spatula kubwa, fanya mchanganyiko wa unga kwa upole ndani ya kupiga vita mpaka uingizwe vizuri (tazama hapa chini).
- Spoon keki ya chakula ya malaika ikitengeneze ndani ya sufuria ya keki ya unga ya 10-inch isiyosababishwa. Bika saa 325 kwa dakika 55 hadi 65.
- Ondoa kutoka kwenye tanuri na kugeuza sufuria (tembea chini, keki na wote) hata ikapozwa kabisa.
Vidokezo
- Itachukua kuhusu mayai 11 kubwa ili kufanya vikombe 1 1/3 vya wazungu wa yai.
- Cream ya tartar ni viungo vya tindikali vinavyotengenezwa kutoka kwa zabibu. Kwa ujumla, takriban 1 kijiko cha cream ya tartari ni aliongeza kwa kila kikombe cha wazungu wa yai. Asidi husaidia kuimarisha, au kuimarisha, wazungu wa yai. Ikiwa unapaswa kuchukua nafasi ya cream ya tartar, tumia kiasi sawa cha maji ya limao au siki nyeupe iliyosafirishwa. Njia nyingine nzuri zaidi ya kuleta utulivu wa wazungu ni yai ya shaba . Kulingana na Shirley Corriher, mwandishi wa BakeWise, protini za nyeupe za yai (conalbumin) huitikia kwa shaba na shaba conalbumin shaba, huzalisha wazungu wa yai walio na kupigwa kwa kiasi kikubwa wakati wa joto. Ikiwa unawapiga wazungu katika bakuli ya shaba, viungo vya tindikali si vya lazima.
- Ili kupakia unga ndani ya batter, tumia safu kubwa ya mpira na taratibu za polepole, zinazojitokeza. Piga upande wa bakuli kuelekea katikati, uleta batter chini hadi juu. Kurudia mwendo unapogeuka bakuli mpaka hakuna streaks iliyobaki. Batter inaweza kupakiwa na whisk kubwa pia, lakini uendelee upole na upole. Hutaki kufuta mojawapo ya hizo Bubbles za hewa muhimu ulizoziumba.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 175 |
| Jumla ya Mafuta | 4 g |
| Fati iliyojaa | 1 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 2 g |
| Cholesterol | 100 mg |
| Sodiamu | 172 mg |
| Karodi | 31 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 4 g |