Nafaka Ya Kukua kwenye Miti
Unapofikiri juu ya kufanya unga wako mwenyewe, labda kufikiria kuvunja nafaka, kuifanya, kisha kuifanya. Ni muda mrefu (na wengine wanaweza kusema kusisimua) mchakato. Lakini kufanya unga wako wa chestnut ni kushangaza rahisi.
Kuhusu Chestnuts
Chakula cha chestnut kina historia. Aina tofauti za mchuzi huongezeka katika ukanda wa joto, na tamaduni nyingi zimetumia nut kama chanzo cha chakula. Nchini Amerika ya Kaskazini, Wamarekani Wamarekani walifanya unga kutoka kwa karanga zilizokaa na kula karanga nzima kama mboga.
(Hiyo ilikuwa kabla ya kiboho cha chestnut kilichochochea karibu na chestnut yetu ya asili .) Katika Ulaya, unga wa chestnut mara nyingi ulionekana kama chakula cha njaa, badala ya mtu masikini wa unga wa ngano. Si kwa sababu ya ladha (ni ladha) lakini kwa sababu unga wa chestnut haujumuisha gluten, ambayo inamaanisha kuwa haitoi. Chakula chochote kilichotengenezwa na unga wa chestnut peke yake kitakuwa gorofa, na inaonekana, gorofa ya gorofa ilikuwa chini ya kukubaliwa katika karne ya 18 Ulaya.
Kabeti ni ya juu katika wanga, chini ya mafuta, na hawana cholesterol. Kwa kuwa ukosefu wa gluten inamaanisha kuwa unga wa chestnut hautakua kama unga wa kawaida, jaribu kutumia kwa matumizi ya gorofa, kama vile crepes, polenta, pasta, na pancakes. Inaweza pia kubadilishwa hadi asilimia 20 ya unga wa kawaida katika mapishi ya kuongeza utamu mwepesi kwenye bidhaa za kupikia, kama keki ya punda ya chestnut .
Watu wengine huita chestnuts "nafaka inayokua kwenye miti." Ikiwa umepata mavuno machafu ya kondoo mwaka huu, jaribu kufanya unga wako mwenyewe.
Ni rahisi, yenye kusisimua, na kitamu sana.
Kufanya Flour
Ikiwa umewahi kupiga makofi zako, puka aya hii. Ikiwa unapoanza na safi, karanga za mbichi (ninafikiri wewe umeshuka kwa makundi ya spiky nyuma kwenye misitu mahali fulani), tumia kisu cha serrated kufanya X kwenye gorofa upande wa kila mbegu, kisha uwaweke kwenye karatasi ya kuki .
Kukata peels inaruhusu mvuke kutoroka kutoka karanga na kuzuia yao kutoka exploding katika tanuri. Putia chestnuts saa 400 ° kwa dakika 25. Utaona kwamba ngozi huanza kuondokana na X. Viganda na ngozi ya ndani hutoka kwa urahisi wakati karanga bado ni joto. Ikiwa hupunguza baridi na kuimarisha, kuzipiga katika microwave kwa sekunde 30 ili kurudia tena na kufanya ngozi ziweze tena.
Nika karanga nzima katika nusu kabla ya kukausha ili kuharakisha mchakato wa maji mwilini. Kueneza karanga zako zilizopigwa na zilizokatwa kwenye karatasi ya maji ya uchafuzi na ukauka saa 105 F kwa masaa 12-24. Ikiwa huna dehydrator, kauka kwenye karatasi ya kuki kwenye tanuri yako kwenye kuweka chini iwezekanavyo. Utajua wamefanyika wakati vipande vya nut ni vigumu huwezi kuzivunja nusu na vidole vyako.
Kutumia grinder ya viungo au blender, saga chestnuts yako kavu mpaka ungafikia kiwango cha fineness unachohitaji kwa mapishi yako yaliyochaguliwa. Ikiwa unafanya polenta, simama wakati unga una texture sawa na ile ya nafaka. Ikiwa unataka kujaribu keki hii ya Pound ya Chestnut , endelea kusaga mpaka ni nzuri sana.
Chakula cha chestnut kinapaswa kuhifadhiwa waliohifadhiwa au friji. Njia hii inaweza kuhifadhiwa kwa miezi sita.