Vipindi vya mayai hufanya vitafunio vyema, kivutio, au kuongeza chakula. (Kichocheo hiki hufanya roll ya yai inayojulikana katika migahawa ya magharibi ya Kichina. Rolls ya Spring na Rolls Mini za Mwanga ni nyepesi, zaidi ya Kichina ya kawaida ya roll.)
Unahitaji ushauri juu ya jinsi ya kuweka mazao ya mayai kutoka kwa kuja nje kavu sana au mno sana? Fuata vidokezo vilivyo rahisi kwa kugeuka nje ya Roll yai ya Perfect .
Nini Utahitaji
- Mfuko 1 wa vifuniko vya vidole (4 1/2 "na 5 1/2")
- Kwa Kujaza:
- Pound 1 ya nyama ya nguruwe (au nyama ya nyama ya nguruwe)
- 1 vitunguu cha kati (kilichokatwa)
- 2 mabua celery, kata diagonally
- 1/2 pound
- uyoga mpya , iliyokatwa
- Chestnuts 6 za maji (safi ikiwa inawezekana), zimekatwa
- 1/2 pound suey choy (Napa Cabichi), iliyokatwa nyembamba, inchi 1 kwa urefu
- 2 vitunguu ya kijani, yalikatwa
- Pound 1 mbegu za maharage safi
- Kwa msimu wa Nguruwe:
- Kijiko 1
- mchuzi wa soya
- Supu 1 ya mchuzi wa oyster
- Chumvi na pilipili ili kuonja
- Kidogo kidogo (chini ya kijiko 1)
- Kwa Gravy:
- Vijiko 4 vya maji
- Kijiko cha 1 cha kijiko
- 1/2 kijiko cha soya mchuzi
- Vijiko 2 vya mchuzi wa oyster
- Chumvi, pilipili, msukumo (kama unahitajika) kula
- Vijiko 2 vya mahindi vikichanganywa na vijiko 2 vya maji baridi *
- Vijiko 2 vya mafuta kwa kukata-kukata
- Vikombe 2 hadi 4 mafuta kwa ajili ya kukausha
Jinsi ya Kuifanya
Changanya viungo vya msimu pamoja. Kata nyama ya nyama ya nguruwe ndani ya vipande nyembamba, uongeze msimu na uendeleze kupika nyama ya nguruwe kwa dakika 10 hadi 15.
Wakati nyama ya nguruwe inakwenda, kuandaa mboga mboga, na mchanganyiko wa gravy.
Jua wok kwa kati-hadi juu ya joto. Ongeza mafuta kwa kuchochea-kukata . Wakati mafuta ni tayari, ongeza celery na vitunguu na ukavuke-kaanga.
Ladisha na kuongeza chumvi na sukari ikiwa unataka. Ondoa kutoka kwa wok.
Ongeza nyama ya nguruwe kwa wok na kupika mpaka ufanyika vizuri (mahali pa kufunika kwenye wok). Ondoa. Safi ya kok na kuchochea kwa kavu uyoga, chestnuts za maji , na mimea ya maharagwe . Angalia msimu wakati wa kuchochea-kukata mimea ya maharagwe na kuongeza chumvi na / au sukari kama unavyotaka. Koroga suey choy, kufunika na kupikia kwa dakika takriban 1, tena kuongeza chumvi na / au sukari kama taka. Kuchanganya viungo vyote katika wok. Ikiwa ni lazima, unganisha juisi kutoka kwenye mboga nje.
Ongeza kitovu, kusukuma mboga juu ya pande za wok ili kuunda vizuri katikati kwa kitovu, na kuchochea kukuza. Changanya vizuri. Ongeza vitunguu vya kijani. Weka kando ya kujaza ili kuruhusu baridi kabla ya kufunika.
Kumtia: Changanya maji na maji, polepole kuongeza maji kwenye kamba mpaka uwe na "gundi" ambayo itatumika kuimarisha wrappers.
Ili kufunika, jenga sufuria ya mazao ya mayai nje na upande mfupi (4 1/2 ") moja kwa moja mbele yako. Hii itakuwa upande wa kavu.Pande mbili ndefu zitaitwa pande 1 na 3, na upande mwingine mfupi moja kwa moja kutoka kwako utaitwa upande wa pili. Weka takriban kijiko cha 1 cha kujaza katikati ya mshupaji, kueneza nje lakini si kupata karibu sana na pande zote. Kwa kutumia kidole chako, usambaze kidogo cha gundi la maji / maji kwenye kando 1, 2, na 3. Fungia upande wa kavu, kisha fanya upande wa pili na uifanye tena, uhakikishe kwamba pande zote mbili zimeingilia. Bonyeza chini kwa pande zote 1 na 3, uhakikishe kuwa zimefungwa.
Frying Deep: Wakati mafuta ni tayari, slide kila roll ya yai kwa makini moja kwa wakati.
Fry-kina mpaka wao ni kahawia ya dhahabu, kisha futa kwenye rack ya kina-kaanga au taulo za karatasi. Weka kwenye tray iliyowekwa na taulo safi za karatasi mpaka inahitajika. Rolls za yai hazipaswi kuingizwa. Ikiwezekana usirudia kwenye tanuri, kwa sababu hii inaweza kukausha nje, lakini ikiwa ni lazima, fidia kwa joto la chini kwa dakika 10 kwa kila upande.
Kutumikia kwa Sauce ya Sweet na Sour Dipping .
* Ikiwa unataka, badala ya mahindi na maji unaweza kubadilisha mbadala ya yai au yai nyeupe.
** Mapishi mengi hutumia njia ya "bahasha" ya kufungwa. Napenda njia hii: si rahisi tu kujifunza, lakini unaweza kuweka zaidi kujaza katika kila roll yai, na rolls huwa na crispier.
Jinsi ya Kufungia Eggrolls
Kwa vidokezo zaidi vya kupikia, angalia Energizers ya Roll Egg .
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 173 |
| Jumla ya Mafuta | 6 g |
| Fati iliyojaa | 2 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 2 g |
| Cholesterol | 50 mg |
| Sodiamu | 233 mg |
| Karodi | 17 g |
| Fiber ya Chakula | 3 g |
| Protini | 14 g |